羊皮紙のゆでたサケ

羊皮紙のパッケージで調理する場合の1枚は次のとおりです。この方法では、魚にとって理想的な湿った均一な熱を作り出します。それは手放しで、小包は事前に組み立てることができます。それがあなたにとって新しいものであり、脅迫的である場合、自信が湧き出るまで、前の2つの文を再度読んでください。このレシピはThe Bazaarからのものです

材料

  • エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
  • 1玉ねぎ、薄切り
  • 1ベイリーフ
  • コーシャーソルト
  • 1カップCastelvetranoオリーブ、ピット、4分割
  • ¼カップ排水ケーパー
  • レーズン¼カップ
  • ダークラム6杯
  • 新鮮なライムジュース大さじ2
  • 6オンスのサーモンフィレ肉4個
  • 挽きたての黒コショウ
  • 荒く切り刻んだシラントロの大さじ4個、分割したもの、さらにサービング用のもの
  • ライムウェッジ(サービング用)

レシピ作成

  • オーブンを275°に予熱する。ヒート2 Tbsp。中低レベル以上の大きなフライパンのオイル。タマネギが金色の茶色になるまでタマネギが速く褐変している場合はタマネギ、ベイリーフ、塩のピンチを加えてよく混ぜ、熱を下げて25-30分.

  • オリーブ、ケイパー、レーズン、および2個のTbspを加える。水をフライパンにかけ、調理して、時々かき混ぜて、オリーブが柔らかくなるまで約4分間。ラムを加え、約5分間液体が蒸発するまで調理する。熱からフライパンを取り除き、ライムジュースと1つのTbspをかき混ぜる。水。必要に応じて、スプラッシュまたは2つ以上の水を加えて、混合物が濃厚であるようにします。塩で味付けする.

  • 塩とコショウで鮭を味わってください。羊皮紙の4枚の大きなシートを切り取ってください。 1枚のシートで作業し、ソースの1/4を紙の中心にスプーンで巻く。散乱1Tbsp。セロントロ以上。サケのフィレの大きさのソースに井戸を作り、井戸に魚を入れる。油で霧雨。羊皮紙の縁を盛り上げ、サケと縛りをしっかりと締める。リムになったベーキングシートにセットする。残りの羊皮紙、ソース、サーモン、3枚のTbspを繰り返してください。コリアンダー.

  • 鮭を20-22分(中程度まで)調理するまで梱包してください。オーブンから取り出して、サケの蒸気を2分以内に詰める。アンラップして、より上質なシロナを頂きます。ライムウェッジを握って握る.

  • 先を行く: ソースは2日先に作ることができます。冷まします;カバーとチル。使用する前に、きつく見える場合は水を加えて緩めます.

レシピ ザバザール、マイアミビーチ、フロリダ州