ザアタール油、トマト、キュウリのマンハウシ

あなたはこれらのフラットブレッドをそのままの形で提供したり、詰め物を包んだりすることができます。彼らはまた、ぴったりとしたチキンラップ

材料

生地

  • 砂糖大さじ1杯
  • アクティブドライイースト1 1/2ティースプーン
  • 2杯のダイヤモンドクリスタルまたは1杯のモートンコーシャーソルト
  • 3 1/4カップのパン粉、さらに表面のためのもの
  • 植物油2大さじ2その他

ザアタール油とアセンブリ

  • ¼cup za’atar
  • ⅓カップのオリーブオイル、さらには、
  • パン粉(散布用)
  • キュウリの1/4のキュウリ、半分に薄くスライスしたもの
  • ½杯の半分のブドウのトマト
  • ¼カップミントの葉
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ

成分情報

  • 中東のスパイスブレンドであるZa’atarは、中東市場と専門食品店で販売されています.

レシピ作成

生地

  • 酵母が溶解するまで、砂糖、酵母、および1/2カップの暖かい水(105°〜110°)を培地ボウルで泡立てる。泡立つまで座らせて、5〜10分.

  • 一方、大きなボウルの中には、塩を泡立て、3/4カップの小麦粉を泡立てます。中央に井戸を作り、酵母の混合物を注ぎます(2 Tbsp)。オイル、¾杯の暖かい水。センターからの木製スプーンをかき混ぜて徐々に乾燥した成分を取り入れ、粗くてシャギーな生地を作る.

  • 作業面に向かって軽く揉んで、単一の塊にまとめる。粘着性がある場合は、必要に応じて小麦粉を加え、生地が滑らかで、しなやかで、しっかりしていて弾性になるまで、混練を続けます(約5分)。油が入ったボウルに入れます。コートする。プラスチックラップで覆い、サイズが倍になるまで暖かい場所に1〜1/3時間放置する.

ザアタール油とアセンブリ

  • オーブンの下部3分の1にラックを置き、ラックにピザストーンや裏返しのベーキングシートをセットします(2枚のシートを並べて使用してください)。 500°または最高設定に予熱してください。小さなボウルにザアタールと1/3カップのオイルを混ぜる。別に置く.

  • 生地を軽く粉砕した表面に置き、4つの部分に分ける。滑らかなボールに形を整え、軽く小麦粉で覆い、カバーする。リラックスするまで、10-15分座る.

  • 一度に1枚ずつ作業し、ボールを1/4インチの厚さの丸に転がし、両面を粉砕します。ラウンドをラップし、プラスチック製のラップで切り離します。丸く広げたピザピールまたは裏返しのベーキングシートオーブンに入っているものではなく)、表面全体に4分の1のザアタール油を吹き付けます。生地をピザの石に慎重にスライドさせ、パン粉が吹き飛ばされ、縁が黄金色の茶色になるまで4〜5分焼きますオーブンの温度。マンハッハをワイヤーラックに移し、少し冷やしておきます。残った生地を繰り返します.

  • ミートボウルにキュウリ、トマト、ミント、レモン汁を入れます。塩とコショウで味付けし、油で軽く霧吹きにする。暖かい男の上のスプーン.

レシピ Reem Assil、Reem’s、Oakland、CA

栄養成分

カロリー(kcal)670
脂肪(g)27
飽和脂肪(g)4
コレステロール(mg)0
炭水化物(g)93
食物繊維(g)5
総糖分(g)4
タンパク質(g)15
ナトリウム(mg)570