カレーカレー、ビーンボクチョイ、ナス

原料リストがあなたにお伝えしなかった場合、7時間の料理時間はそれを正式にします:このレシピはあなたが愛する人のために作るプロジェクトです。彼らは感謝するでしょう.

材料

  • ¼カップアチェート(アナット)種子
  • 黒コショウ
  • 乾燥葉1/3カップ
  • 4つの大さじ(またはそれ以上)植物油、分割
  • 5ポンドのテルテール
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • ミディアムネギ2個、粗く細かく1個、薄くスライス1個
  • 大さじ2個、皮をむき、粗く細かく刻んだもの
  • 3つのセロリの茎、粗く切った
  • 1ポンドのしいたけキノコ、茎が取り除かれ、粗く切られた
  • 1カップの乾燥白ワイン
  • 粗く切った5つのニンニクのクローブ
  • 1カップのニンニクチョップ、または中位の1つのニラ、白く淡い緑色の部分のみ、薄くスライス
  • 4つの中ベビーボックチョイ、四半分
  • 中型和ナス1本、縦に半分に切り、2インチ片に切る
  • 1つのミディアムトマトの根、皮をむいて2インチの小片に切断(オプション)
  • 1ポンドの中国の長い豆または緑豆をトリミングし、4インチの小片に切断
  • クリーミーな天然ピーナッツバター¾カップ
  • 粉砕された無塩、焙煎ピーナッツ、スライス赤チリ、エビペースト(提供用)

特殊装置

  • 12インチのチーズクロス

成分情報

  • Achioteの種子は、ラテンの市場やいくつかのスーパーマーケットのスパイス部門で見つけることができます.

レシピ作成

  • チョコレートにアチアント種子、コショウコーン、ベイリーフをまとめ、台所紐で縛った後、袋を脇に置きなさい.

  • オーブンを225°に予熱する。ヒート1 Tbsp。大規模なオランダのオーブンに入れた油や中程度の高さの広いワイドポット。塩と胡椒で豊かな季節の牛の牛。牛の半分を8-12分かけて茶色になるまで煮る。プラッターに移す。 1 Tbspを追加します。油を鍋に;残りの牛を調理する。 3つのTbsp以外のすべてを吹き飛ばします。ポットからの脂肪。 (ポットが焦がされている場合は、きれいにして3Tbspの新鮮な油で始めます。)

  • ポットを中高熱に戻します。クッキータマネギ、ニンジン、セロリ、キノコ、頻繁に軽く茶色になるまで、非常に柔らかく、12-15分。ワインを加える;約5分間殆ど完全に蒸発するまで、茶色のビットを掻き取って調理する。 2クォートの水と予約されたサッシェを加えてください。激しい沸騰をもたらします。 1分料理する。牛乳を鍋に戻す(必要に応じて水を加えて蓋をする)。液体が穏やかに煮沸して、カバーし、オーブンに移すように熱を減らす。 2時間おきにチェックし、必要に応じて水を追加して、肉が骨からちょうど約6-8時間落ちるまで、牛の毛をほとんど水没させないようにします。冷まします。脂肪を取り除く。捨てる。 (または、理想的には、一晩中冷やして、脂肪を掻き落としてから先に進んでください)。

  • ポットから牛乳を取り除く。骨から肉を引く。骨を捨てる(または肉の骨を救うために保存する)。大きなボウルに液体を詰めるひずみ。あなたは6-8カップが必要です。煮沸してさらに減らしたり、必要に応じて水を加えたりする。ソリッドを破棄する.

  • クリーンポットと残りの熱2 Tbsp。油を媒体にする。タマネギ、ニンニク、ニンニクのチーズをスライスして、タマネギが半透明になるまで約5分間混ぜる。ボクチョイ、ナス、タロ(使用する場合)、ロングビーンを加えます。調理して、しばしば、ちょうど軟化し始めるまで、約5分間攪拌する。煮沸液を加えて煮詰めます。塩で季節。野菜が半分柔らかくなるまで、6〜8分煮る。ピーナッツバターを混ぜて溶かし、肉を加えます。肉は加熱され、野菜は柔らかく、味は約5分になるまで調理する。必要に応じて塩分を増やしてシーズン.

  • ボウルの間にカレカレを分け、ピーナッツと赤い七面鳥の頂上。エビペーストを添えて.

レシピ Genevieve Villamora、Bad Saint、ワシントンDC

栄養成分

カロリー(kcal)590
脂肪(g)34
飽和脂肪(g)3.5
コレステロール(mg)0
炭水化物(g)27
食物繊維(g)9
総糖分(g)10
タンパク質(g)43
ナトリウム(mg)370