カレーミートボール

生ミートボールの質感はとても柔らかいです。心配しないでください。彼らが調理したときにとても柔らかい理由です.

材料

ミートボール

  • オリーブオイル
  • 6 scallions、1インチのピースにカット
  • 2つのjalapeños、必要に応じてシードを削除
  • 6つのニンニクのクローブ
  • 1インチピースショウガ、皮をむいて、細かく刻んだ
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • garam masala大さじ1杯
  • 1ティースプーンの地面のコリアンダー
  • ティースプーン½杯のクミン
  • ティースプーン1/2のカイエンペッパー
  • 2ポンドの牛肉(20%脂肪)
  • 1つの大きな卵、叩いてブレンドする
  • プレーンヨーグルト3大さじ
  • 2ティースプーンのコーシャーソルト

カレーソース

  • ¼カップオリーブオイル
  • 4個の中にんにく
  • 粉砕した10個のニンニクのクローブ
  • 1 1 1/2インチピースショウガ、皮をむいて、細断した
  • 3つの乾燥したチャイルドárbol
  • 4杯のカレー粉
  • ティースプーン4杯のクミン
  • ウコン粉小さじ4杯
  • コリアンダー3大さじ
  • 黒胡椒1杯
  • 1 14.5オンスはトマトを粉砕できます
  • 1ベイリーフ
  • コーヒー塩1大さじ1杯プラス
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • ティースプーン1/2のカイエンペッパー
  • 柔らかい茎が付いているCilantroの葉(提供のため)

レシピ作成

ミートボール

  • オーブンを400°に予熱する。リムになったベーキングシートをオイルで軽く磨きます。ピューレのscallions、jalapeños、ニンニク、ジンジャー、レモンジュース、garam masala、コリアンダー、クミン、カイエンスムーズまでブレンダーで。混合物を大きなボウルに移し、牛肉、卵、ヨーグルト、塩を加えます。混合物が均一になり、ソーセージのように非常に粘着性になるまで約1分間手で混ぜる。 2オンスの高さを使用。あなたが好きな場合は、アイスクリームをすくい取って、牛肉の混合物をゴルフボールの大きさの部分にロールして、ベーキングシート上に置きます(約24インチにする必要があります)。 、20〜25分.

カレーソース

  • その間に、大きなオランダのオーブンや他の重い鍋に入れた熱油を培地にかける。タマネギ、ニンニク、ジンジャーを加えて、タマネギが半透明で茶色になるまで、しばしば混ぜる。チリ、カレー粉、クミン、ウコン、コリアンダー、ココナッツを混ぜる。混合物が非常に香りがよく、香辛料がポットについて約2分間固まるまで、しばしば炒める。トマトを加え、鍋の底をかき混ぜ、こすって、沸騰させる。ベイリーフ、1 Tbspを加えなさい。塩、および2カップの水;沸騰する。味が混じるまで熱を下げて煮込み、25-30分.

  • カレーソースを少し冷やしてから、ミキサーに移してください。非常に滑らかになるまでブレンドします。ポットに残っているビットを一掃し、カレーソースをポットに戻します。レモン汁とカイエンを混ぜる。味のソースと必要に応じてより多くの塩と季節.

  • 調理したミートボールをゆっくりとソースに入れ、沸騰させて、ミートボールが10-15分かけて加熱されるまで調理します。シロザロを頂いたサーブ.

  • 先を行く: ミートボールとソースは1日先に作ることができます。冷まします;密閉容器に移して冷やす。ソースが濃厚すぎると、ミートボールをソースでゆっくりと再加熱し、水で薄くします。.

レシピ レベッカ・コールトン

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写真: マーカスニルスソン

栄養成分

カロリー(kcal)380脂肪(g)23飽和脂肪(g)7コレステロール(mg)90炭水化物(g)20食物繊維(g)6総糖分量(g)8タンパク質量(g)24ナトリウム