メープル・アイ・グレイズ入りクリスピー豆腐

あなたが豆腐を作るときはいつでも、私たちのノー・フェイル技法の一つです:豆腐を落とし、できるだけ多くの水を搾り取って(砕いてはいけませんが)、鮮明なキューブの鍵です.

材料

  • 1 12オンス。ブロック豆腐
  • ¼カップ低ナトリウム醤油
  • 3 Tbsp。純粋なメープルシロップ
  • 3 Tbsp。未熟米酢
  • ½tsp。粉砕した唐辛子フレーク
  • 1 1/2 “ピースの生姜、非常に薄くスライス
  • キャノーラやグレープシードなどの1/2カップニュートラルオイル
  • キムチ、トーストゴマ、ひじき、大根、スライスされたスカリー、蒸し米(サービング用、オプション)

レシピ作成

  • 豆腐を捨てて、キッチンタオルのいくつかの層の間に挟んで余分な液体を取り除く。 9つの立方体にカット.

  • 醤油、メープルシロップ、米酢、唐辛子、ショウガを小鉢で泡立てる.

  • ミディアムハイ以上の大きなノンストップのフライパンにオイルを熱します。油が表面を横切って波打っているときは、豆腐を丁寧に加えてスプラッシュしないようにします。非常に鮮明で暗い茶色になるまで、3〜4分、そのままで、料理してください。慎重に反対側を回して繰り返してください。豆腐をスパチュラやスロットスプーンで持ち、小さなボールに注ぎます。フライパンを中火に戻し、醤油の混合物を加える。クックは、釉薬がスプーンを覆うのに十分な厚さになるまで、約4分の間、ときどき豆腐を過度に減らすことなく、または焙煎して炒めない.

  • プレート間で豆腐を分けます。釉薬で霧吹きし、次にスカリーで上を上げます。一緒にお米を添えて.

レシピ クリスモロッコ