ブロッコリー・ボローニャとオレキエット

ブロッコリーとソーセージは、おいしいveg-heavyパスタディナーを提供します。私たちは一般に甘いイタリアンソーセージを使用していますが、正当な週末の食事のように、レシピはフレキシブルですので、好きなスタイルで遊んでください.

材料

  • ブロッコリーの1頭(1 1/4 – 1 1/2ポンド)、小花に切り、茎を剥がし細かく刻んだ
  • コーシャーソルト
  • エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
  • 4つのニンニクのクローブ、壊された
  • 12オンスの新鮮なイタリアンソーセージ(約3リンク)、ケーシングを取り外した
  • 粉砕した唐辛子フレーク
  • 12オンスのオレッキッテ
  • 無塩バター3杯、小片に切る
  • 約1/2オンスパルメザン、細かく(約1/2カップ)、さらにサービング用

レシピ作成

  • ブロッコリーを塩沸騰の大きな鍋に入れて約3分程にかき混ぜる。穴の開いたスプーンを使用して、ブロッコリーを大さじに移し、冷やす(パスタを調理するために水の節約する)。ブロッコリーを小片に切ります。別に置く.

  • ヒート2 Tbsp。大規模なフライパンの中の油は中位のものです。ニンニクを調理し、時折シェイフを振って、黄金になるまで2分ほどかかります。ソーセージと赤いコショウのフレークの寛大なピンチを追加し、木製のスプーンで肉を小さなものに分割します。ソーセージを壊して、茶色になり、6〜8分間調理するまで.

  • 約9分(パッケージの指示よりも3分ほどタイマーを置いて、それはフライパンでより多くを調理する)、かわいいdenteまで沸騰に水の予約ポットを持ち、パスタを調理する.

  • 一方、ラーメン約0.5カップのパスタの液体を鍋からソーセージのフライパンに調理し、ブランチングブロッコリーを加えます。ソーセージをさらに分解して、パスタが調理を終えるまで、しばしばかき混ぜ、スプーンで混ぜ合わせて、混合物を低煮沸で保つ。.

  • スパイダーまたはスロットスプーンを使用して、パスタをフライパンに移し、次に1/2カップのパスタ水を入れます。パスタが液体の大部分を吸収し、ちょうど4分ほど前の状態になるまで調理してください。バターを加えて溶かすまで攪拌し、パスタを大きなボウルに移します。徐々に1½オンスを加えます。パルメザン、光沢のある、乳化したソースがあるまで絶えず投げつける.

  • パスタにはより多くのパルメザンと赤いコショウのフレークとオイルの霧雨が上がった.

レシピ アダムRapoport