BAのベストチョコレートマカロンケーキ

これは、過ぎ越しの定番であるチョコレート漬けのココナッツマカロンのケーキバージョンです。すべてのナッツはアーモンドの代わりに動作します。これはBAのベストの一部です

材料

ケーキ

  • 1カップのバージンココナッツオイル、溶かした、冷やした、さらにはパン用
  • ¼カップ無糖ココアパウダー、さらにはパン用
  • 1カップのスキン・オン・アーモンド
  • 8オンスの半甘味または甘酸っぱいチョコレート
  • 1ティースプーンのコーシャー塩
  • ココナッツ刻みの½カップ無糖
  • 6つの大きな卵、室温
  • ½カップグラニュー糖
  • ½カップ(詰め)の明るい茶色の砂糖
  • 2ティースプーンのバニラエキス

ガナッシュとアセンブリ

  • 4オンス半チョコレートチョコレート
  • 大さじ1杯+茶さじ1杯の軽いアガベ蜜柑または純粋なメープルシロップ
  • コーシャー塩のピンチ
  • ½カップ無糖ココナッツミルク(非常によく振った13.5オンス缶から)
  • 無糖ココナッツフレーク2杯
  • スライスアーモンド1大さじ
  • 1粒の砂糖小さじ1

レシピ作成

ケーキ

  • オーブンの真ん中にラックを置き、350°に予熱します。軽く10インチの直径のケーキパンにオイルを吹き付け、底に丸い羊皮紙をはめ、油で羊皮紙を磨き、ココアパウダーで鍋のほこりを取り除き、余分なものを取り除きます。 、8-10分、冷やしてください。オーブンの温度を325°に下げます.

  • 一方、熱いチョコレートと中程度の耐熱ボウルの1カップのオイルは、混合物が滑らかになるまで、かろうじて沸騰している水の鍋の上に置かれます(ボウルが水に触れることはありません)。暑さから削除.

  • ナッツが細かく粉砕されるまで、フードプロセッサーにアーモンド、塩、¼カップのココアをパルスします。細断されたココナッツを加え、数回に分けて組み合わせる.

  • 泡立て器が取り付けられたスタンドミキサーのボウルに中速で卵を叩いて、もはや縞模様にならないようにします。約20秒です。砂糖とバニラの両方を加え、スピードを速くし、混合物が薄くて厚くなるまで叩き、泡立て器のマークを約2分間保持し始める(それは泡立て器から落ちてすぐに元通りに戻る)。パドルアタッチメントに切り替え、低速でミキサーで徐々にチョコレートミックスを加えます。混合してから、アーモンド混合物に混ぜる。ゴムのスパチュラでバッターを数回折って、底と側面をこすってください。打たれたパンを準備したパンにこする。スムーストップ.

  • ケーキをしっかりと触るまで焼き、中心に挿入されたテスターがきれいだが脂っこい35〜45分で出てくる。鍋をワイヤーラックに移し、ケーキを鍋で15-20分冷やします(ケーキは中央でわずかに落ちるかもしれませんが、それは大丈夫です)。ケーキの縁の周りにスパイラルナイフまたは小さなオフセットスパチュラを動かしてください。ラックに転倒する。羊皮紙を慎重に剥がす。完全に冷たくさせる.

  • 先を行く: 1日前にケーキを焼くことができます。提供する準備ができるまで室温でしっかりと覆う.

ガナッシュとアセンブリ

  • オーブンを350°に予熱する。チョコレートを組み合わせ、1 Tbsp。アガベの蜜、および塩をミディアムボウルに入れる。ココナッツミルクを低めの小さな鍋で煮る。チョコレートミックスを注ぐ。チョコレートが溶けるまで座って、約5分.

  • 一方、ココナッツフレーク、アーモンド、砂糖、残りの1 tspを投げる。アガベの蜜柑を羊皮紙で裏地付きのベーキングシートに置き、黄金になるまで約4分間乾かします。アーモンドとココナッツの混合物を冷やしてから、より小さなクラスター.

  • ミディアムスピードの電気ミキサーを使用して、光沢を失い、非常に柔らかいピークを保持するのに十分な厚さになるまで、チョコレート混合物をビートします.6〜8分(ガナッシュは霜付けほどには厚くありませんが、.

  • ガナッシュがはじまる前に素早く作業し、ケーキの上をこすって小さなオフセットスパチュラやナイフで端まで広げます。アーモンドココナッツクラスターのトップ.

レシピ クレアサフィッツ

栄養成分

カロリー(kcal)640
脂肪(g)47
飽和脂肪(g)34
コレステロール(mg)110
炭水化物(g)51
食物繊維(g)5
総糖分(g)43
タンパク質(g)9
ナトリウム(mg)160

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