أسهل من أي وقت مضى استراحة سريعة ل Yom Kippur

من غروب الشمس هذا الجمعة حتى ساعة واحدة بعد غروب الشمس السبت ، سيراقب اليهود في جميع أنحاء العالم يوم الغفران. يُعد يوم كيبور يومًا للتكفير والتوبة ، وهو يوم عطلة صائم ، مما يعني عدم تناول الطعام أو الشرب لمدة 25 ساعة متواصلة. كما يحظر القانون اليهودي أي نوع من العمل في يوم الغفران (وهو الأمر الذي أثار انتباه الجمهور عندما رفض ساندي كوفاكس طرح اللعبة 1 في سلسلة 1965 العالمية لأنها وقعت في العطلة).

“لا يوجد عمل” يعني أيضاً “لا طهي” ، لذلك عادة يتم طهي أطباق يوم الكيبور السريع قبل بدء العطلة ثم تخزينها في الثلاجة. دعونا نواجه الأمر ، لا أحد يريد الوقوف في الموقد والطبخ بعد 25 ساعة من الصيام على أي حال. تستخدم عادة أطباق الألبان لكسر الصيام. يتم تجنب التوابل القوية لأن الصيام يمكن أن يجعل حساسيتك حساسة.

إليكم قائمة “يوم كيبور” السريعة التي يمكن إعدادها مسبقاً ، مبردة ، ويتم تقديمها في وقت لاحق مع إعادة تسخين قليلة أو معدومة. من التقليدي أن تفطر مع العائلة والأصدقاء ، لذا تكتب هذه الوصفات لتغذى ثمانية أو أكثر ، ولكن يمكنك بسهولة أن تخفّص طبق السلطة والبازلاء لعدد قليل من الناس.

QUICHE QUICHE مع FETA و ASPARAGUS

8 حصص

** ملاحظة: هذه الوصفة لم يتم اختبارها في أو تصميمها من قبل بون Appétit Test Kitchen. **

مكونات
1 ملعقة طعام زبدة
16 سيقان من الهليون والقلوب المشذبة
5 بيضات
1/2 كوب نصف ونصف
1/2 كوب من القشدة الحامضة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الملح (بالإضافة إلى المزيد من التوابل)
رشة من الفلفل الأسود (بالإضافة إلى المزيد من التوابل)
رشة من جوزة الطيب
3/4 كوب من جبنة الفيتا المتخلفة (يفضل حليب الماعز أو الماعز)
1/2 كوب من البصل الأخضر المقطّع (كلاهما من الأجزاء الخضراء والبيضاء)
1/2 كوب من البقدونس المفروم
نونستيك النفط رذاذ الخضروات

تجهيز
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطع 2 بوصة من الأطراف السميكة من الرماح الهليون ، والتخلص من تلك الأطراف الصعبة. قطع الهليون إلى قطع 1/2-inch. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف قطع الهليون إلى المقلاة. أضيفي إليها الملح والفلفل ، ثم تقلى لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية. تُرفع عن النار وتترك الهليون يبرد.

في وعاء خلط كبير فاز البيض. خفقت في النصف والنصف والقشدة الحامضة والفلفل الأبيض والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. يُمزج قطع الفيتا والبصل الأخضر والبقدونس والهليون المفتت في المزيج بملعقة كبيرة.

يحرّك دهن لوحة فطيرة 9 بوصة مع رذاذ الطبخ. صب مزيج الكيشي مباشرة في لوحة فطيرة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لون الكيش ذو لون بني. عصا سكين حاد أو مسواك في وسط كيشي لاختبار لل doneness – إذا خرج نظيف ، يتم ذلك. دع quiche يستقر على الأقل 10 دقائق قبل التقديم.

قدم الطبق ، في درجة حرارة الغرفة ، أو مبردًا حسب تفضيلك. قم بالعمود: بمجرد تبريده ، يمكن تخزين كيشي مغطى بغطاء بلاستيكي يصل إلى 5 أيام في الثلاجة. للتسخين ، ضعه في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة. سوف Quiche الاحماء بالتساوي إذا قمت بتقطيعها إلى قطع فردية قبل إعادة تسخين.

BAGEL و LOX PLATTER مع الليمون شيل

8 حصص

** ملاحظة: هذه الوصفة لم يتم اختبارها في أو تصميمها من قبل بون Appétit Test Kitchen. **

مكونات
16 أوقية الجبن ، خففت
2 ملاعق كبيرة من كريما الخفق الثقيلة ، أو أكثر من أجل الاتساق
1 1/2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
1/2 ليمون ، زاجد
3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم
2 فصوص ثوم محمصة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
اندفاعة من الفلفل الأسود

1 رطل سمك السلمون المدخن
8 خبز (اختر النكهات المفضلة لديك)

الزينة الاختيارية:

شرائح الطماطم
بصل مقطع شرائح
البقدونس الطازج والشبت
نبات الكبر

تجهيز
احتوى على معالج طعامك باستخدام ملحق شفرة. ضع الجبنة الكريمية ، الكريمة المخفوقة ، عصير الليمون ، الشبت والملح والفلفل في المعالج. عملية مزج جميع المكونات حتى يتطور ملمس ناعم ودسم. يمكنك إضافة المزيد من كريمة الخفق الثقيلة إذا كنت ترغب في ذلك ؛ هذا سوف يخفف من الملمس. صب الخليط في وعاء. أبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل وما يصل إلى يومين. مرة واحدة الباردة ، يمكن أن ينتقل انتشار في وعاء خدمة ومزينة ومع ذلك youchoose. أحب استخدام غصن من الشبت الطازج وعدد قليل من نبات الكبر.

ترتيب طبق مع schmear الخاص بك في وسط محاطة بالوكس والزينة. ينتشر Schmear مباشرة على الخبز المحمص ويعلوه اللوكس. يمكن للضيوف تجميع الخبز الخاص بهم وفقا لتفضيلاتهم ، وتحتل المرتبة الاولى مع الطماطم والبصل ، أو الكبر إذا كانوا يرغبون في ذلك. يمكن أيضًا استخدام السبانك كغطس للبقسماط أو البسكويت.

CRUNCHY-SWEET BROCCOLI CRAISIN SALAD

8 الوجبات (أجزاء السلطة الجانبية)

** ملاحظة: هذه الوصفة لم يتم اختبارها في أو تصميمها من قبل بون Appétit Test Kitchen. **

عائلتي جعلت هذه السلطة لسنوات. إنه طبق أساسي في تجمعاتنا العائلية. إنه مثالي لتناول وجبة الإفطار السريع لأن النكهات تتحسن مع تنضج السلطة. جهزها قبل العطلة وقم بتخزينها في الثلاجة. سوف طعم أفضل في اليوم التالي.

مكونات
32 أوقية من زهور البروكلي (حوالي 4 رؤوس البروكلي)
1/2 كوب بذور عباد الشمس
8 بصل مقطعة إلى حلقات صغيرة (جزء أخضر فقط)
1/2 كوب من الكارينسين (التوت البري المجفف المحلى)
3/4 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
1 1/2 ملعقة طعام خل بلسميّ أبيض

تجهيز
تُقطّع زهيرات البروكلي إلى قطع أصغر حجمًا. صب 1/2 كوب من الماء في وعاء متوسط ​​وتقديمهم إلى درجة الغليان. أضف قطع البروكلي إلى القدر والغطاء. يُغطس البروكلي لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه أخضر ساطعاً ومشرقًا. تُخرج قطع البروكلي من القدر مع ملعقة مشقوقة ثم تضعها على طبقتين من المناشف الورقية ، وتسمح لهم بالاستنزاف والهدوء تمامًا..

نخب بذور عباد الشمس في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح. ضع البذور المحمصة في وعاء كبير من السلطة. إضافة زهور القرنبيط ، والبصل الأخضر و craisins إلى وعاء الخلط.

في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز والسكر والخل. صب الملابس على خليط البروكلي. إرم لتغطية البروكلي بالتساوي مع خلع الملابس. برد لمدة ساعتين على الأقل للسماح للنكهات بالانتعاش. النكهات تتحسن مع مرور الوقت. تقدم مبردة.

كريمي NOODLE KUGEL

12-15 حصص

** ملاحظة: هذه الوصفة لم يتم اختبارها في أو تصميمها من قبل بون Appétit Test Kitchen. **

مكونات

حشوة:
1 حقيبة 16 أونصة من الشعرية البيض واسعة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3/4 كوب زبيب
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 1/2 ملعقة شاي قرفة أرضيّة
3/4 كوب سكر
16 أونصة جبن قليل الدسم
1/2 كوب جبن قليل الدسم
1/4 كوب قليل الدهن الحامض
1 – 16 أونصة يمكن قطع الأناناس
6 بياض بيض

وتتصدر:
1 1/2 كوب عسل فتات غراهام للتكسير
ربع كوب من الزبدة المذابة
1/4 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة

تجهيز
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. يُضاف نودلز البيض ويُحرَّك المزيج ويُغلى حتى ينضج. تصرف. نذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في المعكرونة الساخنة وتحريك إلى معطف.

مكان الزبيب في وعاء asmall وتغطية بالماء. يُغلى المزيج ثم يُطفئ النار ويترك الزبيب ينقع لمدة 10 دقائق. تصرف.

في معالج الطعام أو الخلاط ، قم بخلط البيض ، الفانيلا ، القرفة ، السكر ، الجبن ، الجبن والقشدة الحامضة. مزج المكونات حتى دسم. يُضاف خليط الكريما والزبيب المنقوع إلى النودلز في الوعاء. استنزف قطع الأناناس وقطّعها إلى قطع صغيرة ، ثم أضفها إلى القدر. حرك جميع المكونات حتى تمتزج جيدا.

في وعاء منفصل ، سوط 6 بياض بيض حتى أبيض ورقيق. أضعاف بياض البيض في خليط المعكرونة. يُسكب المعكرونة في طبق خبز مدهون 9 × 13. يُمزج فتات غراهام للتكسير مع الزبدة المذوّبة والسكر والقرفة في وعاء صغير لتكوّن طبقة رقيقة متدلية ، ويُرشّ القمة بشكلٍ متساوٍ فوق قمة الكوجل. نخبز الكوجل لمدة 40 دقيقة ، ثم نزيل رقائق البطاطس ونخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني ذهبي.

قد يحمى دافئًا أو باردًا ؛ برد إذا كنت لا تخطط لخدمتها في نفس اليوم الذي تصنعه فيه. إذا كنت تريد إعادة تسخين الكوجل ، ضعه في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة ؛ سوف يسخن بشكل متساوٍ إذا قمت بتقطيعه إلى قطع فردية قبل إعادة التسخين.

يكتب توري أفي مدونة الطبخ اليهودية The Shiksa in the Kitchen. وهي تعمل حاليا على كتاب الطبخ الأول لها.