هل يحسن Vinturi Wine Aerator من النبيذ حقًا؟

أحب النبيذ ولكن تعبت من المتاعب من سكب في المصفق والانتظار أكثر من 30 ثانية لشربه؟ أخبار جيدة! إذا افترضنا أن لديك أي أصدقاء يوبي ، فهناك احتمال كبير بأن تكون متلقي جهاز إشباع النبيذ Vinturi كعرض عطلة هذا العام. انهم جميعا الغضب (وخاصة مع أنواع الذين يملكون بالفعل فتاحة زجاجة أرنب).

جهاز تهوية النبيذ Vinturi هو جهاز 6 “-tall يبدو قليلا مثل قمع ويهدف إلى تسريع عملية الصب. لاستخدامها ، صب النبيذ من خلال Vinturi في الزجاج الخاص بك ، ومشاهدة الجهاز الاستفادة من Bernoulli المبدأ الرئيسي ، الذي ينص على أنه مع زيادة سرعة السائل ، ينخفض ​​الضغط داخلها ، ووفقًا لممثل فينتوري ، فإن هذا “يسرع من المزج الطبيعي للهواء والنبيذ ، ويكشف جوهره الحقيقي وشخصيته”. وبعبارة أخرى ، فإن Vinturi يدعي أنه يمكن القيام به في بضع ثوان ما يفعله المصفق في ساعة أو أكثر ، يبدو جيدا ، ولكن يبدو أيضا دخيلا.

جلسنا مع سائقي نيويورك مايكل مادريجال (بار Boulud ، Boulud Sud) ، Francesco Grosso (Marea) ، والأردن Salcito (Crown) لتذوق أعمى لمعرفة ما إذا كان Vinturi يقدم بالفعل كأسًا أفضل من النبيذ.

تم تذوق ما مجموعه أربعة أنواع مختلفة من النبيذ في أربعة رحلات ؛ تتكون كل رحلة من زجاج تم سكبه مباشرة في الزجاج وأخرى تم سكبها في الزجاج من خلال مهواة فنطوري. وقد طلب من كل نادل اختيار النبيذ المفضل لديهم ومناقشة الاختلافات بين النظارتين في كل رحلة.

الصورة من جانب مات داكور

الرحلة رقم 1: بيتر لوير ريسلينج 2010 برميل العاشر

لاختبار محرك Vinturi White Wine Aerator المعين ، ذهبنا مع riesling ألماني من خمر عام 2010 – وهو عام معروف بحموضه وتقسيمه إلى جانب التقشف – لمعرفة ما إذا كان الجهاز يمكنه تحريف المفتاح في القفل.

قبل أن نصل إلى التذوق ، ملاحظة جانبية: عندما التقى أول قطرة من النبيذ في Vinturi ، أخرجت ضوضاء تعلو خطًا رفيعًا بين الصراخ والمضايق. كانت الدهشة شديدة الدهشة لدرجة أنها افتقدت الزجاج ، وتوقف كل شخص في الغرفة عن التحديق ، ثم ضحك. وبعبارة أخرى ، يبدو الشيء سخيف, مثل قطة تموت.

بعد أن جفت أعيننا ، وصلنا إلى الحديث عن الخمور. كان النبيذ رقم 1 (au naturel) حادًا ومتحركًا ومعدنيًا بفضل نوع الحموضة الذي أصبح سمة مميزة لهذا العطر القديم. كان النبيذ # 2 (Vinturi) أكثر استدارة وأكثر ودودًا ، لكنه ضحى بتلك الحافة المعدنية للفاكهة الإيزابيلية. ورأى جوردان سالسيتو ، مدير النبيذ في تاج مدينة نيويورك ، أن المواد العطرية في الخمر رقم 2 كانت أكثر وضوحًا ، لكن الكحول انتشرت ، مما جعل النبيذ يشعر بالترهل قليلاً وغير متوازن. اتفق بقية منا أن النبيذ # 2 كان أقل تقشفا ، لكنها تفتقر إلى الحيوية والتوازن والمعادن من النبيذ # 1.

النتيجة: Vinturi 0، Au Naturel 1

الرحلة رقم 2: Produttori del Barbaresco Barbaresco 2007
العنب nebbiolo ، الصنف المسؤول عن الخمور الشهيرة من Barolo و Barbaresco ، معروف بتخفيض الخمور التي هي متقلبة و tannic كمراهق مقلق. هذه هي الخمور التي تتطلب عادة وقتًا ، أو إذا لم يكن لديك فضل كبير ، فأنها تهوية كبيرة. كان النبيذ # 1 (الاتحاد الأوروبي) بالتأكيد متوترة ، مع العطريات التي تعتمد بشكل كبير على ثمر الكرز الأحمر وبعض الأعشاب الكامنة في الانتظار. كانت المواد العطرية في الخمر رقم 2 (Vinturi) مختلفة تمامًا: كانت ترابية وكانت الفاكهة أغمق ، مع طابع معدني أكثر. أبعد من العطريات ، والفرق الأكثر لفتا للأنظار أن المجموعة وجدت في الخمور كانت نصية. كان النبيذ رقم 4 أكثر ليونة وكان أكثر طولًا (كاديلاك ديفيل إلى السيارة المدمجة رقم 1 ، إذا رغبت في ذلك) وشربت كما لو كان لديها الوقت لإيقاف الموسيقى وإلغاء قفل الباب. على الرغم من أن فرانشيسكو جروسو ، مدير النبيذ في Marea ، قد أعرب عن أسفه لفقدان الفاكهة الطازجة والمشرقة في المرتبة الرابعة ، إلا أن المجموعة لا تزال تفضلها بالإجماع..

النتيجة ، حرارة ميتة: Vinturi 1، Au Naturel 1 [#image: / photos / 57e163055a14a530086efe2c] |||||| Bar Boulud sommelier Michael Madrigale noses some aerated wine. **
الصورة من جانب مات داكور

# 3 Amapola Creek Cabernet Sauvignon 2007
أردنا الحصول على سيارة أجرة كبيرة في كاليفورنيا في هذا المزيج لنرى كيف يمكن لأداء Vinturi مع النبيذ الذي يذوب مع الكحول 15.5 ٪ وله ثمرة أيام. هنا ، والنبيذ # 1 (الاتحاد الافريقي naturel) ، كان مفتوحا تظهر النكهات من الزهور ، الجرافيت والنعناع. كان لا يزال هناك قدر كبير من الخشب والكحول في النبيذ ، ولكن بالمقارنة مع النبيذ # 2 (Vinturi) – الذي سماه مايكل Madrigale “الحمار الخنصر” هذا هو كل “الحمير والمرفقين” – كان هناك أيضا مزيد من دسيسة و توازن. خمنت المجموعة (أو أمل) بأن الخمر رقم 1 ، الذي كان أكثر نعومة وأكثر عطرية ، مر عبر Vinturi ، لكن Madrigale ، المنشق الوحيد ، قال بأنه “لم يسمع أبداً بصب النبيذ لجعل الكحول يظهر أقل ، أبدا. ” وأضاف أنه إذا كان فينتوري يمكن “تغيير النبيذ # 2 في النبيذ رقم 1” ، فسيحصل عليه. لكنه لن يشتري واحدة هذا العام. في هذه الحالة ، جردت مهوية النبيذ من الروائح وغادر # 2 مع أي شيء سوى البلوط والكحول.

النتيجة: يتقدم Au Naturel إلى 2 ، Vinturi 1

# 4 Domaine du Gour de Chaule Gigondas 2005
غايغونداس الكلاسيكية ، مثل هذا النوع ، غالبًا ما تكون ريفية وفاخرة ، نوع النبيذ الذي يشرب مثل الصور القديمة لـ شاتينوف دو باب (جارتها الفاتنة) قبل أن تشتهر بها. كان النبيذ رقم 1 (Vinturi) مبهجًا بفانك يمكن أن ينافس ÿpoisses de Bourgogne مع فاكهة حمراء حامضة حول الحواف ، لكن المجموعة لاحظت أن النبيذ بدا مؤكسدًا قليلاً وموحل. كان النبيذ رقم 2 (au naturel) عبارة عن فلك نقي وأكثر إحكامًا وغلقًا ، لكن معظمنا فضل التوتر في # 2 إلى رقم 1 ، والذي شعر كما لو أنه تفكك ، تاركًا القطع والقطع التي اعتاد أن يتم تنظيمها. والحامض والفاكهة. اشتبهت المجموعة في أن # 1 كانت من خلال Vinturi ، وأنه كان له تأثير سلبي على بنية النبيذ ، واختار بالإجماع النبيذ # 2 على الرغم من عدوانه.

النتيجة النهائية: Au Naturel 3 ، Vinturi 1

الأخلاقية من هذه القصة هي: كن حذرا ما كنت ترغب في ذلك. بالتأكيد يقوم Vinturi بشيء ما ، ولكن في ثلاث من أربع حالات تحول الخمور – كل منها بطريقة مختلفة تمامًا – إلى نسخ أقل مرغوبة من ذواتهم السابقة. في حالة Barbaresco ، فعل Vinturi تمامًا ما وعدت به: لقد أطال النبيذ وفتحه في غضون ثوان. لكن هناك اختلاف كبير في آثاره. هذه المجموعة من السادة وافقوا بالإجماع على أن المخاطر لا تستحق المردود العرضي. نصيحتنا: رمي النبيذ في المصفق وشربه على مدار الساعة. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فهو بالتأكيد أقل ضوضاءً.

–تاليا بايوتشى