عشاء الشكر للعشاء بالبريد ، من أجل The Lazy Gourmet

في بالعافية, نحن ، بعبارة ملطفة ، متحمسون بجنون عن أهم يوم غذائي للسنة. ولكن هناك الكثير من الناس الذين يقدرون الطعام الجيد ولكن لا يمكن تخيل طهي وجبة عيد الشكر. ربما الأشياء وراء الجنون في المكتب. ربما تريد إقناع الأسرة ، لكن قطع الطهي الخاصة بك ليست على مستوى المهمة. أو ربما مجرد التفكير في الخوض من خلال الجماهير في Whole Foods يقللك إلى كومة رجام. في مثل هذه الأوقات ، لدينا حل: أقول عيد الشكر أن يأتي إليك.

لتوفير بعض الوقت في التنقل عبر الإنترنت ، قمنا بتجربة البلد للعثور على بعض أفضل الأطباق هناك ، من أجل انتشار فطائر من المقبلات إلى الفطائر. لقد وجدنا مزيجا من المنتجين المبتكرين الذين يستخدمون الدُفعة الصغيرة ، والذين أنشأوا المطاعم الذين يعرفون اللعبة ، والشركات المملوكة للعائلة التي يبلغ عمرها مائة عام والتي أصبحت تعمل في مجال الشحن. جميعهم يصنعون الطعام المثير ، اللذيذ ، إضافة كبيرة إلى طاولة العطلة. وسيقوم جميعهم بتسليمها إلى بابك ، وهو أمر يستحق الشكر حقًا. –دينا بريشيب

مقبلات

المفرقعات بوتر (الائتمان: بيجي Gertner)

جبن سترو من سالم كيتشن
تعمل قش الجبن الخفيفة من الهواء هذه في كارولينا الشمالية قبل تناول وجبة كبيرة. انهم غنية ومتفتحة مع طعم جبن شيدر قوي ومقطعة من الحرارة. (وفي أحد أعمال التعبئة والتغليف ، تمكنوا من الوصول دون انقطاع نسبيًا.)

الكهف الشيدر ، من بوبولينك الألبان وبيكهاوس
نعم ، جاء البريطانيون مع شيدر. لكننا جعلناها خاصة بنا – خاصة في بوبولينك ، الذي يمتلك جبن شيدر المتكون من كهف (مصنوع من حليب أبقاره التي تأكل العشب) فطائر إدمانية إلى ما هو أبعد من الشجاعة الحادة الشيدر.

سمك السلمون المرقط الكافيار من Sunburst Trout Farm
لا شيء يقول الاحتفال مثل الكافيار. ولكن من أجل احتفال أمريكي حقيقي ، تخلصوا من الأشياء المستوردة واستكشفوا الخيارات المرتفعة محليًا مثل هذا النوع من كارولينا الشمالية. يشابه كافيار سمك السلمون المرقط في Sunburst كافور سمك السلمون ، مع بيض أصغر ونكهة طفيفة.

المفرقعات الموسمية من قبل المفرقعات بوتر
اتركه إلى ويسكونسينيت لتتخلي عن النظير المثالي للجبن: هذه المفرقعات العضوية على نمط اللافاش ، المصنوع من دقيق القمح الكامل المطحون محليا ولمسة من الزبدة والحليب. بالإضافة إلى الخيارات القياسية العادية والبذور (السمسم ، الكراوية ، وهلم جرا) ، يجعل Potter أيضًا أصنافًا موسمية مثل البطاطا الحلوة والبصل والقرع.

ديك رومي

التراث تركيا من بلو فالي اللحوم
بالتأكيد ، يمكنك شراء ديك رومي في أي محل بقالة. ولكن إذا كنت تريد ديك رومي تراثي (وحقاً ، فإنك: ثق بنا!) ، تحقق من بلو فالي ميتس. يتم تربيتها بوربون ريدز ، ستاندرد برونز ، وغيرها من سلالات تركيا التقليدية في قطعان على مزرعة مستدامة في والا والا ، WA ، وإعطاء بديل غني لتذوق مزرعة إنشاء المصنع القياسية.

تكساس مدخن تركيا من سوق كروز
أقامت عائلة كرويز مدخنة لها في عام 1900 ، وسمحت بالأشياء في القرن الفاصل. على الرغم من أن كروز هو الأكثر شهرة بشواء تكساس (لحم الصدر ، الضلوع ، النقانق) ، كل خريف يقدم كل الديوك الرومية المزروعة في تكساس ، مع نكهة دخان ثقيلة ولكن رطبة بشكل مدهش.

SIDES

سبانخ مدهشة من ذا بايتج بايتد (Credit: The Perfect Bite)

خبز بودرة المحار والكراث والمشروم من Willapa Oysters
نعم ، الحشو الكلاسيكي لذيذ. ولكن إذا كنت ترغب في بديل ، حاول هذا بودنغ الخبز اللذيذ. قطع من الخبز في مجموعة كبيرة من الكريمة والجبنة والمشروم ومحار ولاية واشنطن اللحم. انها كبيرة بما يكفي لترسيخ وجبة من تلقاء نفسها. وإذا كنت تفضل حشوًا تقليديًا ، فإن Willapa تبيع محارًا طازجًا أو مدخّنًا لرفع الوصفة.

Creamed Spinach و Creamed Kale من The Perfect Bite
إنه أمر نادر الحدوث بالنسبة للخضروات المجمدة ، ناهيك عن الخضار المخبوزة ، لتذوق النكهات اللذيذة والطازجة ، ولكن هذه السبانخ واللفت اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ اللذيذ.

التلفيقات

مخلل ديسيككو بروكولي ليمون بيرد (الائتمان: ليمون بيرد)

التوت البري بوج الصلصة من الوردي زلابية تشويش
من النادر أن تكون صلصة التوت البري هي نجمة جدول عيد الشكر. لكن خلال طعمنا ، سرق هذا الصلصة من بورتلاند ، أوريغون ، العرض. انها ليست حلوة جدا ولا الحامضة جدا ، مع التوت البري المطبوخ وقطعة من الليمون ماير الليمون. اطلب أكثر مما تعتقد أنك بحاجة إليه. وجدنا أنفسنا تحتلها على البسكويت والخضروات والألسنة الممدودة…

التفاح كراب متبل من أحكام Coldwater كانيون
يحتاج الديك الرومي البني الكبير إلى موسيقى الجاز. هذه التفاح السلطعون المخلل من لوس انجليس تبدو جميلة متدحرجة حول طائر العيد ، ويخترق نكهة الحلوى اللذيذة من خلال ثقل العطلة.

مخلل من ليمون بيرد
يستخدم كل من مخللات ليمون بيرد محلول ملحي فريد من نوعه يكمل (ولكنه لا يتغلب) على طبيعة منتجات سوكال المحصودة في الجرة. اطلق العنان مع طماطم الكوكتيل الخاصة بهم ، والمشرق مع الحلبة. الفاصوليا الخضراء لاذع مع الفلفل الحار الكورية. أو ديوكسيكو بروكلي المثير للدهشة.

ماك والجبن من الزان
هل هناك شيء مثل ماك سيئ والجبن؟ على الاغلب لا. لكن هذا واحد من سياتل جيد بشكل خاص. ومن نحن لنناقش مع أحد الأشياء المفضلة لأوبرا?

الحلوى

ملح وسترو (بالكرتونة: مارني هانيل)

البطاطس الحلوة وفطيرة بيكان البوربون من مخبز الشاحنة الأحمر
تقوم شركة Red Truck Bakery التي تتخذ من ولاية فرجينيا مقراً لها ، بإعداد فطيرة البقان الكلاسيكية ، ولكن بدلاً من حمأة كارو تحتها ، ستجد طبقة من حشو البطاطا الحلوة المشوية على حبيبات بوربون. كما لو أن ذلك لم يكن كافيا ، فإنه يعلوه بعض من سكاكر بوربون المدخنة في كنتاكي. النظر في اثنين من فطائر جنوب الكلاسيكية في واحد ، لأنه عندما تكون مليئة حقا تركيا للاختيار.

عيد الشكر الآيس كريم العينات من السلط وسترو
نكهات الشكر المفضلة لديك في شكل الآيس كريم: فطيرة بيكان البوربون مع شرائط من المكسرات والكراميل. كستناء اليقطين يغطس في شيفر المملح ، الذي يذوق كعكة تشيز كيك المفضلة لديك ؛ خفيفة لاذع كرانبيري الجوز كرانش. وفطيرة Mincemeat الغريبة التي تحظى بشعبية غريبة ، (متبلة ، مع قطع من الفواكه الغارقة) ، و Orange و Thumbe Thanksgiving Stinging (ثقوا بنا على هذا).

فطائر من ثلاثة Babes Bakeshop
ربما مرة واحدة في حياتك ، سيكون لديك فطيرة جيدة لدرجة أنك تجعلك تدرك أن ما كنت تدعوه “فطيرة” كان مجرد تقريب رديء. يخبز سان بيبريس الثلاثة Babes. للحصول على عيد الشكر ، قم بطلب زبدة البقان ، الزبدة ، الشيكولاتة ، البقان ، المعطرة بالقرفة (في قشرة الجراهام الخالية من الغلوتين) ، أو عسل الجوز مثل البقلاوة. يتم خبز المكونات المحلية العضوية في قشور الزبدة بالكامل ، وحتى بعد الرحلة عبر البريد ، فإنها تصل إلى هش للغاية. سحابة الكوكيز من Bunches and Bunches
إنه سيناريو عيد الشكر شائع جدًا: في الوقت الذي تنتشر فيه الحلوى ، تكون محشوًا جدًا لتنغمس. لمثل هذه الأوقات ، جرّب ملفات تعريف الارتباط السحابة من Bunches & Bunches ، في بورتلاند ، أوريغون. تعتبر هذه الحلويات الخالية من الغلوتين ، وهي عبارة عن صليب بين كعكة المرينغ والمكرونة ، نهاية حلوة وأهم من ذلك بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تأتي مغلفة بشكل فردي ومكدسة في حاوية مصممة بشكل رائع.

مشروبات

صندوق كوكتيل من Eat Boutique (Credit: Eat Boutique)

صندوق كوكتيل من Eat Boutique
الترفيه عن مجموعة متنوعة من الأصدقاء والعائلة يعني تلبية مجموعة متنوعة من الأذواق. لقد جربت Eat Boutique البلد للحصول على أفضل شراب محلي الصنع ، وبير ، وسكريات حاذقة ، وسدادات من ورق الطباعة ، وتوصل إلى مجموعة شاملة لمساعدتك على إطلاق ساعة الكوكتيل الخاصة بك. كل ما تحتاج إلى إضافته هو خمر.

2011 Brick House Gamay Noir من شركة بريك هاوس فينيارد آند واين
من الصعب العثور على النبيذ الذي يمكن أن يقف على هجمة نكهة أن عشاء عيد الشكر يجلب إلى الطاولة. ولكن هذا Gamay هو منعش مثل كوب من عصير التوت البري ، ولن يزنك كما تصل إلى طبق آخر من الحشو.

من الصعب السفرجل عصير التفاح من الخمر Eaglemount
تشتهر ولاية واشنطن بتفاحها ، إلا أن Eaglemount تصنع أيضا عصير التفاح من الكمثرى والزنجبيل والسفينة العضوية المفضلة لدينا ، التي تحتوي على نكهة رقيقة غير تفاح وعطر جميل.

من الصعب التفاح عصير التفاح من Bellwether
غالباً ما يكون عصير التفاح الشهي إما حلواً جداً ولا يختلط مع الطعام ، أو حتى يجف طعمه مثل بودرة التلك. تمكنت شواذ Bellwether من أن تكون هشة منعشة بينما تذوق مثل التفاح الحقيقي (السلالات تشمل Brown Snout ، Dabinette ، و Chisel Jersey). وتتراوح العروض من الحلو إلى الجاف ، لا يزال والتلألئ. نوصي بالتلألأ الجليدية (خاصة Legacy و King Baldwin) مع تركيا.

عصير التفاح المسلوق من Wood’s Cider Mill
عائلة الفيرمونت التي تتخذ من فيرمونت مقراً لها تقوم بصنع عصير التفاح المغلي لأكثر من مائة عام. شرابهم الطازج ذو الحلاوة الحلوة هو تخفيض 9-1 الذي يضيف القليل من الخريف إلى الديك الرومي أو الكوسا المخبوز أو فطيرة التفاح. طريقتنا المفضلة لاستخدامها؟ أثار في كوكتيل (أو موكتيل!).