كيف تذهب الجافة لمدة شهر عندما يبدو مكتبك مثل هذا؟

“لقد انزلقت مرتين بحلول السابع من كانون الثاني “؟

محرر ومحرر المشروبات في Bon Appétit أندرو نولتون كان يسخر مني. مثله ، كنت قد قررت أن أذهب خالية من الكحول خلال شهر يناير. على خلافه ، كنت قد خرقت خططي في Drynuary مرتين في الأسبوع الأول. انطلقت أول مرة خلال الأعياد ، عندما داهمت خزانة الخمور في والدي واكتشفت خمرة جليد كندية كان يتم تقادمها عن غير قصد لمدة 20 سنة. كانت المرة الثانية في حانة مع بعض الأصدقاء الفاعلين ، لأنك إذا كنت ستقضي وقتًا ممتعًا في حانة مع مجموعة من المبتعثين ، المنفتحين الكاريزميين ، فستحتاج إلى بعض “الذكاء الرطب” الخاص بك.

لكن نولتون لا يقوم بالشاحنات مع الأعذار. لقد تم سحبه من يناير الجاف لمدة ثماني سنوات متتالية. هذا رجل مهمته أن تشرب. وصنع المشروبات. والسفر في البلاد أخذ عينات المشروبات التي أدلى بها أشخاص آخرين. رفوف مكتبه مكتظة بالخمور والمشروبات الكحولية من جميع أنحاء العالم. كيف يسحب من Drynuary?

بالنسبة لأندرو ، يتعلق الأمر بإعادة المعايرة. لقد بدأ ، كما قال ، “كنوع من الاتجاه الصغيري للصناعات الغذائية” الذي التقطه إلى جانب مطرب نيويورك بيتر ميهان وفرانك. عندما تكون في صناعة المواد الغذائية ، تكون الكوكتيلات ثابتة ، لذا يمكنك قضاء شهر كامل لتجديد تقديرك للشرب. ومع ذلك ، كما شهد أندرو ، “واو ، هذا صعب حقا!” لذلك أدناه ثمانية نصائح للبقاء على قيد الحياة Drynuary, أعدم من رجل لديه اثنين من الرفوف من خمر وصول ذراع من مكتبه.

1) انتزاع أحد الأصدقاء.

في المرة الأولى التي جرد فيها أندرو في يناير ، كان مدعوما من قبل طاقم كامل من الطهاة. في هذه الأيام ، انضم إليه زوجته. أيا كان ، تماما مثل الأصدقاء الصالة الرياضية ، تحتاج إلى الصاحب في مغامراتك في الحظر المفروض ذاتيا.

2) احصل على بداية متأخرة.

لا يتوقف أندرو عن الشرب حتى 2 يناير. “استيقظت في المرة الأولى وأطلب من مريدي الدموية”. بعد كل شيء ، سيبقى يناير غدًا!

3) الذهاب تحت الأرض.

اجتماع الناس في البار هو الطريق الخاطئ للتوقف عن شرب الماء – أرى ذلك الآن. لذا يوصي أندرو بإدارة تقويمك الاجتماعي. سواء كان ذلك يعني الذهاب إلى العمل كليا أو مجرد الاجتماع في المطاعم بدلا من القضبان ، أن تضع في اعتبارها الإغراء. لماذا لا ترى أصدقاء في محل لبيع الكتب أو حديقة للكلاب أو متحف؟ لا أحد يشرب في المتاحف. (حق؟)

4) كن مختص.

بعض المطاعم الآن تحتضن المشروبات غير الكحولية. تلقى أندرو مؤخرًا نظرة خاطفة على قائمة سانت سيسيليا في أتلانتا ، والتي تضم قسمًا كاملاً باسم “N.A. Cocktails”. إذا لم يكن هذا هو الحال في feedbag المحلي ، فأنت الكيميائي. أنا وزوجتي صنعنا موجيتوس البكر خارج القائمة في يربا بوينا عندما شاهدنا سيلتزر ، أوراق النعناع ، والليمون في البار. يمكنك أيضا الذهاب للعصائر: ابن عم الكحول غير مستقر ، ولكن لا يزال مثير. عندما تكون مسافرًا ، احضر الخلاطات لتقوم بتجميع سيلتزر الخاص بك. يحب أندرو بير براذرز أو خل النبيذ الياباني جينكي سو.

5) استمتع التوفير!

اخرج لتناول العشاء دون مقبلات ، وزجاجة من النبيذ ، و digestif ، وعندما ترى الفاتورة ، ستدرك: يمكنك القيام بذلك كثيرًا كثيرًا بدون خمر.

6) يصبح أسهل.

نحن نتعامل الآن مع ثماني سنوات المخضرم نيتلتون. ولكن كما اعترف ، “في السنة الأولى شعرت بالسجن المفروض ذاتيا”. قد تكون بداية Drynuary أسوأ شيء على وجه الأرض ، ولكنك سرعان ما تنسى ما فاتك – ستفهم مدى شربك بدون تفكير. لذا اعتنق هذا التمرين في ضبط النفس مع العلم أنه يصبح أسهل كما تذهب ، وأسهل كل عام.

7) المتأنق ، والاسترخاء.

Drynuary هو هدف ، وليس مطلقا. كما يعترف أندرو, “إذا كان هناك بعض الويسكي الذي تم اكتشافه في قارب شاكلتون ، فسوف أشربه.” ولكن هل تعلم الفرق بين فرصة لا تقاوم (مثل النبيذ الجليدي البالغ من العمر 20 عاما) وبين الأعذار الضعيفة. أندرو نتيجة طبيعية لويسكي شاكلتون هو, “لن أستثني الفودكا.”

8) تذوق النصر.

عندما تشارك بشكل متكرر ، فإن قدرتك على التذوق تتلاشى ، تمامًا كما تفعل عند استخدام الكثير من الملح أو الصلصة الحارة. عندما يكون “أندرو” لديه ويسكي احتفالي في 1 فبراير ، يقول دائماً لنفسه “واو ، استطيع المذاق هذه.“عندما أنهيت فصل الصيف الجاف ، كانت أول بيرة لي مثل ندى هش من السماء ؛ أيضًا ، لقد أضعفت بعد نصف لتر فقط. هذا هو السبب في أن Drynuary يستحق ذلك. نحن نتنازل حتى لا ننسى أبداً. وهو ما يعني بعد ذلك الشهر الصعب درجة الحرارة ، لا تنسى تذوق رشفتك الأولى.