البيرة الاستوائية بالنكهة هي الاجازات في زجاجة

هذا هو رغوي في الفم ، مغامرات Joshua M. Bernstein القاتلة في عالم البيرة المتوسع باستمرار. ونعم ، نود جولة أخرى ، من فضلك.

لا يجب عليك أن تحزم حقيبة حمل مقلّمة ، أن ترتج وجهك مع SPF 90 ، أو تحمّل ثقباً أكثر برودة مع الثلج ، أو حتى تفكّر في النعال من أجل إحضار الشاطئ إلى المنزل. ونحن لا نعني طبقة الرمل التي تنتهي في شقوق كل بلاط ولوح أرضي بعد الحقيقة. ادخل البيرة الاستوائية.

في العام الماضي رأينا صعود بيرة الحمضيات ، مع الجريب فروت IPAs ، والبيرة شاحبة اللون البرتقالي ، وما يكفي من sshanies لملء مليون مبردات الشاطئ. في حين أن هذه الاتجاهات لا تظهر أي علامات على التباطؤ ، فإن مصانع البيرة الآن تخلق البيرة التي تتذوق مثل عطلة في منطقة البحر الكاريبي.

يتم تحقيق ذلك من خلال تقنيتين مختلفتين. أولاً ، العديد من القفزات التي تم إصدارها مؤخرًا لها نكهات ورائحة ممزقة من وعاء فاكهة ، بما في ذلك Citra (البابايا ، المانجو) ، الفسيفساء (التوت) ، الدورادو (البطيخ ، الكمثرى) ، المجرة (الخوخ ، البطيخ) ، هال ميلون (honeydew ) ، وسوراشي الآس (الليمون). اطلب وصفة باستخدام هذه القفزات ، التي تم استخدامها لاحقًا في عملية التخمير للتأكيد على النكهة والرائحة ، وليس المرارة ، ويمكنك إنشاء بيرة غنية تتنافس مع فاكهة البيناجا لكل ما لديك من متعة الشرب الاستوائية.

إنه ملف تعريف شائع بشكل متزايد في ممر البيرة ، حيث ستجد الآن أيضًا بيرة للجذور الصلبة ، وصودا برتقالية ، وبيرة الزنجبيل. سييرا نيفادا صدر مؤخرا Beer Camp Tropical IPA, مزيج من المانجو والبابايا والبرتقال الذي هو قاتل دون أن يتدفق. مخلوق جورجيا الجورجي له ضربة قاضية Tropicalía, و IPA سيلكين ، مثل العاطفة التي كانت تبعث على الهلع ، ولطيفًا لذيذًا. وقد أتقنت مصانع الجعة شمال شرق من هيل فارمستيد إلى بيسيل براذرز ، النصف الآخر ، وأوتير كريك IPA الناعمة والسلسة ، والفواكه مكثفة دون أي إشارة من المرارة.

القمر-عصير البيرة
بإذن من شركة SanTan Brewing Company.

خطوة واحدة صغيرة لعصير القمر. خطوة واحدة عملاقة ل beerkind. الصورة: بإذن من شركة SanTan Brewing Company.

متى أنتوني كانيكيا أسست تشاندلر ، SanTan Brewing في ولاية أريزونا عام 2007 ، كانت الخطوة المبكرة هي صناعة البيرة مع القفزات في نصف الكرة الجنوبي مثل نبيذ نيوزيلندا الأبيض مثل نيلسون سوفين فاريتال. كان يفتن بالزهور التي قام بشحنها مباشرة إلى أريزونا ، ودفع أكثر لكل باوند للشحن أكثر من تكلفة القفزة. “كنت أدفع مثل 5.80 دولار للرطل لنيلسون سوفين” ، كما يقول. “ودفعت 6.50 دولار للرطل لشحنه من نيوزيلندا”. (في عام 2015 ، طبقاً لمزارعي Hop Hopers of America غير الربحية ، بلغ متوسط ​​القفزات 4.38 دولار للرطل في أمريكا ؛ يمكن أن تكلف الأصناف المتخصصة مثل Nelson Sauvin أكثر من ذلك بكثير .)

تم العثور على Nelson Sauvin و Galaxy’s Galaxy في هاتفه IPS HopShock ، في حين يقود الثنائي الجنوبي نصف الكرة الغربي MoonJuice “Galactic IPA” هذا ينعم بالقمح. يقول كانيشيا: “سترى نظرة على وجوه الأشخاص في المرة الأولى التي يشربون فيها ، ويعتقدون أنهم يشربون الفاكهة [العصير]”..

MR-الأناناس-البيرة
بإذن من شركة SanTan Brewing Company.

لا SPF المطلوبة. الصورة: بإذن من شركة SanTan Brewing Company.

أبعد من العثور على نكهات الفواكه في القفزات ، يستخدم Canecchia الفاكهة الفعلية في رائعة السيد باينابل, بيرة القمح المليئة بعصير الأناناس الكوستاريكي. يتم تشغيل البيرة من خلال أجهزة الطرد المركزي وتصفية حتى خروج اللب ، ولكن تبقى نكهة ورائحة. يقول كانيكيا: “نحن نخمّر الكثير من السيد باينابل. علينا شراء حاويات شحن بطول 20 قدمًا” مليئة بأكياس من عصير الأناناس. ويرى branmaster من SanTan نجاح السيد Pineapple كدليل على تحول أكبر في الحنك. يقول كانيشيا: “إن ملامح نكهة الناس تتجه نحو النكهات الغذائية المنحى” ، مشيرًا إلى أن جميع أنواع البيرة الخاصة به مصممة للاقتران مع الطعام. سوف Tacos آل القسور محاذاة تماما مع السيد الأناناس.

وبناءً على نجاح جريب فروت سكولبن ، أصدرت شركة بالاست بوينت في سان دييغو الأناناس Sculpin البديل ، جنبا إلى جنب مع غرس جلستها حتى IPK مع IPH المانجو وإضافة البطيخ إلى IPA مزدوج Dorado. تبرز المنتجات كل فاكهة IPA المتأصلة ، مما يمنح البيرة ثلاثية الابعاد النابضة بالحياة. نجمة الأناناس في الدفعة الصغيرة لـ Flying Dog الاستوائية ستاوت, المفعمة بالحيوية والمغرية ، تحولت المحمصة الطريق إلى أسفل. يحتوي أيضًا شجيرة جوز الهند على جوز الهند ، والتي أصبحت على نحو متزايد عبارة عن “ميروساي”.

الموت من جوز الهند-البيرة
مجاملة من أوسكار بلوز بيرة.

انت تريد هذا. ربما مع الآيس كريم. الصورة: بإذن من أوسكار بلوز بيرة.

في الخريف الماضي ، أعيد إصدار أوسكار بلوز في كولورادو الموت بجوز الهند, حمالتها الأيرلندية البارزة التي غرست مع جوز الهند المجفف. “إن جوز الهند مغروس في الجعة ، يشبه الشاي ، في أكياس كبيرة.” “هذه هي أفضل طريقة للحصول على الرائحة وحلاوة جوز الهند الكريمية في الجعة ،” يقول تيم ماثيوز, رئيس عمليات تخمير أوسكار بلوز. الموت من المكونات الأساسية الأخرى لجوز الهند هو Cholaca ، وهي شوكولاتة سائلة مصنوعة من الكاكاو وسكر جوز الهند. يقول ماثيوز ، الذي يلاحظ أيضا أن معمل المشروبات الغازية الجديد يمتلئ بقفزات الفاكهة الاستوائية الجنوبية في نصف الكرة الأرضية: “لم يكتف Cholaca بالهلام مع الحمال وجوز الهند ، ولكنه أبرز كلا الجانبين بشكل جيد”..

في Lewiston ، ولاية مين ، حيث الشتاء لا يمزح ، أراد Baxter Brewing جعل موسم موسمي مناسب للموسم الفعلي. يقول مدير عمليات التخمير: “في موسم الجعة ، تأتي مواسم الربيع في شهر يناير” بن لوو. “في ماين ونيويورك ، ليس شهر يناير حقاً ربيع”.

نافذة مقعد البيرة
مجاملة من شركة باكستر تخمير.

لا توجد كلمة حتى الآن إذا كانوا يقومون بتطوير بيرة لمقعد الممر. الصورة: بإذن من شركة Baxter Brewing Co.

بدءا من فكرة العطلة الشتوية والجزيرة المهرب ، استقر باكستر على المقعد بجوار النافذة, حمال قوي دسم بنكهة اللوز وجوز الهند. طعمه يشبه الخيال الاستوائي العالي التحليق ، والشيكولاتة التي تحول دون الانحلال مثل اللوز ولكن ناقص الحلاوة المريرة. والآن في عامها الثاني ، حققت البيرة نجاحًا كبيرًا ، حيث فازت بالفضة في مهرجان الجنيه الأمريكي الكبير المرموق في الخريف الماضي ، بالإضافة إلى تأثرها بطلب المستهلكين. “لقد سمعت للتو أن أحدهم اشترى ثماني حالات حتى يتمكنوا من الحصول على ما يكفي من الوقت طوال العام” ، يقول لو.

ثماني حالات؟ قد يكون ذلك متطرفًا بعض الشيء. لكن يمكنني بالتأكيد أن أضع عدة ست قطع من شيء ، أي شيء ، استوائي ، نخب على الوعد بأيام أكثر دفئًا – والبيرة المثالية للشرب عند وصولهم.

لا يزال عطشان؟ جرب هذه العوامات 9 الآيس كريم التي تفكر في طريقة أبعد من الفانيليا وجذور الجذور.

أو فتح الكراك واحدة من هذه البيرة البيرة المعلبة ممتازة جديدة.