هذا جامبالايا هو حلم عاشق الطعام الحار

في أسبوع اختيار القراء لهذا العام ، طلبنا من قرائنا إثبات براعتهم في الطهي من خلال مشاركة أفضل الوصفات معنا ، والصبي ، هل قدموا. اختار “مطبخ الاختبار” لدينا التقديمات المفضلة في الفئات التالية: عشاء ليلة الأسبوع ، الرئيسية نباتي ، حلوى الشوكولا ، وصفة الأسرة ، وشيئا حارا. هذه هي الوصفات الفائزة – والقصة وراء الطباخين الذين خلقوها. اليوم, كاري باتشيني يشاركها وصفة لجامبالايا حار.

هناك العديد من وصفات jambalaya حيث هناك طهاة الذين يدعون بأنهم الأفضل. لن ندعي أننا جربنا جميعًا ، ولكننا كنا نقرأ القارئ كاري باسيني جذب انتباهنا مع مزيج من لحم الخنزير المدخن ، نقانق أندويل حار ، والروبيان المطبوخ مع jalapeños والكثير من الصلصة الحارة.

تقول باكيني ، التي تتخذ من هيوستن مقراً لها ومدونات في For the Feast ، أن هذه الوصفة كانت في عائلتها منذ أجيال. تأتي وصفة الأسرة الأصلية من جدتها ، التي كانت مستوحاة من الطهاة الذين عملوا في منزلها في لويزيانا. جعلت هذه الوصفة طريقها إلى أم Pacini ، وأخيرا إلى Pacini ، الذي قام بتحديثها على مر السنين مع إضافات مثل معجون الطماطم وعصير الليمون الطازج.

وقد ورث طفلان “باكيني” ، اللذان يبلغان من العمر 11 و 14 عامًا ، ميلها إلى التوابل. “نحن على الاطلاق حب وتقول عن العائلة التي غالباً ما تطهو وصفات عائلية موروثة (رغيف إيطالي ريفي مفضل).

الحصول على وصفة: هام والنقانق Jambalaya