هذا هو أفضل جهاز فيديو بوس لقد استخدمنا من أي وقت مضى

لقد تم تصوير كل شيء في الآونة الأخيرة. هذا ليس مبالغة. كل شىء. لحم الخنزير البطن. صدر دجاج. اضلاع صغيرة من لحم العجل. شرائح سمك السلمون. كل شيء جيد. وأنا أستخدم أفضل جهاز صوتي في اللعبة (حتى الآن) ، Chefsteps Joule Sous Vide. إذا كنت من النوع الذي يخمر البيرة أو kombucha ، يغذي أحد المخلوقات اللذيذة ، المخللات الفلفل ، أو يحب حقا أي وجميع المواد الغذائية y ، وهذا هو. هذه هي آلة sous vide التي تحتاجها.

براد يظهر قبالة صوص الفيديو

وإليك كيف يعمل. يقوم الجول بتسخين وعاء من الماء إلى درجة حرارة محددة ويحمل الماء في درجة الحرارة تلك. هذا يسخن كل ما هو مغمور في الماء إلى درجة الحرارة تلك ، ولا يتخطاه أبدًا. فكر في sous vide كسياسة تأمين. إن الغمر بالغذاء في حمام من الماء الساخن – بدلاً من إخضاعه لحرارة اللهب المتفاوتة – يعني أن طعامك لن يكون مطلقًا أبداً. ويتيح لك معرفة أنك لن تدمر ذلك اللحم الباهظ الثمن الذي اشتريته ، وهو أمر جيد أن تعرفه عندما يأتي الناس. لكل ما أقوم به ، أقوم بتصويره ، ثم احرقه بسرعة على صينية الخبز أو الحديد الزهر. مثل هذا بطن لحم الخنزير:

جار التحميل

أعرض في الانستقرام

لقد استعملت بضعة أجهزة فيديو من قبل ، ولم يفعلها أحد تمامًا مثل الجول. أولاً ، نقطة السعر كبيرة. أنت لا تنفق أكثر من 180 دولارات على هذا ، وهو عبارة عن صفقة جحيم لصفقة من المعدات المتطورة.

وهو بالفعل متقدم. لا توجد أي ضوابط تمثيلية ، والتي سأقولها ، لقد كنت مترددًا في البداية. يتم التحكم في Joule بالكامل من خلال تطبيق Bluetooth على هاتفك. التطبيق Chefsteps يمنحك أيضا درجات حرارة الطبخ وأدلة للتبرع. من السهل السيطرة ، وليس الخلط على الإطلاق ، في الواقع. انا اعني, أنا اكتشفه. التكنولوجيا هي مجنون جدا.

الكمال البقر، لحم
صورة بيدن + مونك

ابدأ بشريحة اللحم في آلة sous vide واكملها على حديد الزهر.

هناك أيضا الكثير من الصفات الجسدية التي تجعل من جول آلة بصرية متفوقة. انها صغيرة ، مثل ، رميها داخل درجتك و نسيانها صغيرة. لا داعي للقلق بشأن إزالة مكان جديد لتخزينه ، وهو عبارة عن متاعب مضافة خلال العطلات. حسنًا ، إنها مشكلة مضافة في أي وقت. كما أن Joule مضاد للماء تمامًا (بعض آلات sous vide ليس بالأمر الغبي) وله قاع مغناطيسي ، لذا فإنه يعلق بسهولة على قاع الإناء المعدني. لا داعي للقلق بشأن إرفاقه بالجانب.

هذا المرفق المغناطيسي لطيف ، لأنه يمكنك وضع وعاء الماء ، مع الجول والطعام الخاص بك في الداخل ، والاستمرار في حياتك. لست بحاجة إلى أن تكون في المطبخ. طالما يمكنك توصيله ، يمكن أن يكون على رف الكتب ، على مكتبك ، على الطاولة. الجحيم ، يمكن أن يكون في الحمام ، إذا كنت بارداً مع ذلك. يمكنك الطهي في كل غرفة في منزلك.

حطم-البطاطا-مع-كوريزو-أيولي-والبصل الأخضر
تصوير أليكس لاو

تنتمي البطاطا في سلطة Chorizo ​​والبطاطا هذه إلى Joule

أنت لا تحتاج إلى فراغ الختم إلى sous vide ، ولكن اسمحوا لي أن أسجل قائلا إن ذلك يساعد. بمجرد طهي الطعام المختوم بالفراغ ، يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا.

ولكن الأهم من ذلك ، أن الجول يقوم بتسخين الماء بسرعة ، ويحافظ على درجة الحرارة ثابتة. هذا ما تحتاجه من جهاز صوت فيديو. إنها أداة رائعة لأي شخص يحب الطعام المطبوخ بشكل مثالي (كل شخص) أو لديه فضول حول استكشاف طريقة جديدة لطهي البروتينات أو الخضار في المطبخ. ولم أكن مزاحًا عندما قلت أن بإمكانك صنع أي شيء (البطاطس كبيرة الحجم في سلطة البطاطس ، وكذلك الروبيان مع كوكتيل الروبيان) مع الجول.

حسنا ، أي شيء تقريبا. لا تذهب صنع فطيرة التفاح هناك. لن آتي و أنظف تلك الفوضى من أجلك.

شرائه: Chefsteps Joule Sous آلة الالة ، 179 دولار على الأمازون

Sous Vide Essentials

  • معرفة ما هو sous vide ، على أي حال?
  • شاهد كيفية تصوير أي شيء باستخدام الصور خطوة بخطوة هنا
  • اقرأ عن كيفية قيام طهي الطعام بكل سهولة بإعداد لعبة تحضير الوجبات

الحصول على وصفات

  • سوس فيدي ستريب ستيك
  • سوس فيديو بيستو دجاج
  • Sous فيديو Sweet and Spicy Pork Belly
  • الصوص فيديو سمك السلمون مع الليمون والشبت

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bonappetit.com بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا ما من خلال روابط البيع بالتجزئة ، فقد نربح عمولة فرعية صغيرة.