الخمور البرتقالية

هناك عدد من الخمور البرتقالية المختلفة في السوق. اثنان من الأنماط العامة: ثلاثية وثلاثية كوراساو. الثنائي الثلاثي هو مشروب كحولي صُنع من الكحول المحبب (الفودكا أساسًا) الذي تم تحليته بالسكر ونكهة قشور البرتقال. يشير اسمها ، والذي يعني “ثلاثة أضعاف الجفاف” ، إلى عملية التقطير الثلاثي التي كانت تستخدم في الأصل. غالبًا ما يستخدم الثنائي الثلاثي في ​​المشروبات المختلطة ، مثل مارجريتا ، أو يتم تقديمه على الصخور.

يدعى Curaçao لجزيرة Antilles الهولندية التي تحمل الاسم نفسه في أقصى جنوب البحر الكاريبي. كان النكهة في الأصل من قشور البرتقال المر الذي ينمو هناك. كوراساو واضحة بشكل طبيعي ، ولكن يمكن العثور عليها في نسخ ملونة ، ولا سيما اللون الأزرق الفاتح المذهل والذي غالبًا ما يتم تضمينه في المشروبات المختلطة. يتم إنتاج كل من الثلاثة ثوان و curaçao من قبل العديد من العلامات التجارية. كما هو الحال مع معظم المشروبات الكحولية ، بشكل عام ، كلما كان السعر أرخص ، كلما انخفضت جودة المنتج.

Cointreau و Grand Marnier هما من أشهر العلامات التجارية للنيكور البرتقالي. تم اختراع كوانترو في عام 1875 من قبل إدوارد كينترياو ، من تركيبة سرية تشمل قشور مجففة من كل من البرتقال الحلو والمرير. يختلف غراند مارنييه عن باقي البقية ، حيث يتم مزج الكحول ذو النكهة البرتقالية مع الكونياك والمكونات السرية الأخرى ، ثم المسنين في براميل البلوط. النكهات الغنية والمعقدة لكلا من Cointreau و Grand Marnier تجعلها المفضلة للاستخدام في مثل هذه الحلويات مثل المعجنات و soufflés.