كم من النبيذ فعلا

اعتدت أن أكون واحدة من هؤلاء الناس الذين لم يتركوا زجاجة لم تنته. ولكن عندما أصبح شرب الخمر وظيفتي ، وجدت نفسي مع زجاجات نصف كاملة أكثر من أي وقت مضى ؛ النبيذ الذي أحببته ولم أستطع أن أتخلص منه لمجرد أنه كان مفتوحًا لمدة يوم أو يومين. ربما قمت بفتح زجاجة Gamay في وقت متأخر من المساء ، أو كنت تحتاج فقط إلى رشفة من Pinot Grigio للبطاطا والبطلينوس. الآن أنت في اليوم التالي / ثلاثة أيام / أسبوع مع نصف زجاجة من النبيذ والسؤال الخالدة: كم من الوقت تدوم زجاجة نبيذ مفتوحة, هل حقا?

لأن النبيذ يمكن أن يتم بطرق عديدة ومختلفة ، فإنه من المستحيل أن يعطيك كل أنواع النبيذ. سيكون ذلك مثل السؤال عن المدة التي يجب أن تأكلها سنيكرز بعد أن تخلعها ، مقابل طول مدة تناول الموز العضوي بعد تقشيره. هم مختلفون جذريا. تم تصميم واحد للجلوس على أرفف محطات الوقود لسنوات ، والآخر تم انتقاؤه قبل ثلاثة أيام من وفاته.

انها مشابهة مع النبيذ.

أفضل طريقة للحفاظ على النبيذ بعد أن فتحته ، هو أن تتذكر أن تجلس عليه ووضعه في الثلاجة. من خلال الركوع والتبريد ، فإنك تحد من تعرض النبيذ للأكسجين والحرارة والضوء. هذه هي كل الأشياء التي تأخذ زجاجة من النبيذ من الكريمة في اليوم التالي إلى مثير للاشمئزاز صراحة. إذا كنت مسؤولاً بما يكفي لتذكر هذه الاحتياطات قبل أن تضرب القش ، يمكن لزجاجة من النبيذ الأحمر أو الأبيض أن تدوم ما بين يومين وخمسة أيام. بالنسبة إلى النبيذ الفوار ، سيكون لديك من يوم إلى ثلاثة أيام (سيكون بالتأكيد ثابتًا ، ولكنه ما زال صالحًا للشرب ، وأحيانًا يكون نبيذ فوار مسطح بعد يوم طويل أفضل من عدم وجود نبيذ على الإطلاق). يمكن أن يكون النبيذ سيئًا في يوم واحد إذا كان نبيذًا طبيعيًا غير مستقر ، أو قد يستمر لمدة أسبوع إذا كان لونًا أحمر تجاريًا شديد النعومة لم تلامسه منذ الليلة التي فتحتها بها عن طريق الخطأ.

الحصول على عادة حفظ النبيذ الخاص بك في وقت لاحق من خلال الركوع بعد كل كوب الآن بدلا من ترك الزجاجة مفتوحة على العداد لساعات. سوف يبقى النبيذ الخاص بك أعذب طوال المساء. إذا قمت بطرد الفلين الخاص بك بطريق الخطأ مع بقايا مأدبي العشاء الخاص بك ، أو فعل ذلك الشيء حيث يتمدد ضعف حجمه ولا يمكنك إعادته للخلف ، لا تخف. حسنًا ، ربما تخشى قليلاً إذا لم يكن لديك أي سدادات إضافية أو سدادات نبيذ حولك ، ولكن يمكنك استخدام التفاف ساران وشريط مطاطي. إنه ليس مثاليًا ، ولكنه سيساعدك على إنشاء ختم حول قمة النبيذ لإبطاء عملية الأكسدة. أيضا ، والمضي قدما وإضافة بعض السدادات إلى سلة الأمازون الخاص بك. (أنا من محبي سدادات الفراغ من أرنب.)

لكن دعنا نقول أنها كانت إحدى تلك الليالي التي بالكاد حصلت فيها على أسنانك ، ناهيك عن إعطاء فكرة ثانية إلى ذلك الكابريت المفتوح الفرنك ، وتركتها طوال الليل. على الرغم من أنك في الغالب ستحتاج إلى تفريغها ، صب نفسك الزجاج قبل إرساله إلى الحوض. أولا ، الق نظرة على اللون. إذا كان النبيذ قد انتقل من حيوي إلى بني مشوب ، للأسف ، يجب أن يذهب. هذه علامة على الأكسدة ، مثل رائحة و / أو طعم التفاح المصاب بالكدمات في النبيذ الأبيض والخل في النبيذ الأحمر. كما ذكرت من قبل ، ليس هناك أي إخبار عندما يبدأ نبيذك بالتحديد في عرض هذه الخصائص ، لذلك عليك فقط أن تحافظ على ذكائك. ولكن إذا بدت رائحته ورائحته وكأنك تحب شربه بالفعل ، فاعطيه مذاقًا. يمكنك حتى حفرها! خاصة إذا كنت بالفعل في الركض الخاص بك وكنت 100 في المئة لا تترك المنزل.