Kamm & Sons Ginseng Spirit، Review by the Bon Appetit Foodist، Andrew Knowlton

هل يحتاج العالم حقًا إلى مسكر آخر؟ جلب الاهتمام الأميركي المتزايد بالزجاجات جميع أنواع المشروبات الكحولية ، والهضمات ، والبتر في العامين الماضيين. البعض منهم عبارة عن إضافات ترحيبية ، لكن بعضها ، بصراحة ، تمتص. وهناك ما يكفي من الوصفات التي يعود تاريخها إلى قرون من الزمن ، والتي قام بها الرهبان الفرنسيون المعزولون ، والتي يبدو أن اختراع مشروب كحولي جديد جيد (أو في الواقع جديد) يبدو مستحيلاً.

لكن من حين لآخر ، يأتي اختراع على نحو يستحق الملاحظة. تم إعداد Kamm & Sons Ginseng Spirit من قبل نادل في لندن اسمه
اليكس Kammerling سنتين فقط الى الوراء. غير متاح هنا بعد (يقول كامرلينج إنهم يأملون في الحصول عليه “من خلال الشريط الأحمر” وعلى هذا الجانب من المحيط الأطلسي بحلول نهاية عام 2013) ، لكنني أضعه على راداركم فقط ، أعتقد أنها ستكون في كل مكان بمجرد أن تضرب الولايات المتحدة. سمعت لأول مرة من ذلك
سكوت دي سيمون ، محرر مشاريع خاصة في Bon Appetit. كان يتسكع في فندق South Place Hotel في لندن في أواخر العام الماضي ، ورأى أنه مدرج كعنصر في قائمة الكوكتيل (الممزوج بالأوراق الصفراء والليمون والعسل في مشروب يسمى The English Eccentric) ، وكان عليه أن يجربها. وكان يحب ذلك!

بسرعة إلى الأمام بضعة أشهر واثنين من المكالمات الهاتفية ، ولقد تمكنت من الحصول على زجاجة من Kamm & Sons أمامي. إنه مشروب غريب ، في مكان ما بين الجن والخمر ، في النكهة ، اللزوجة ، ومحتوى الكحول. في 33 في المئة ABV ، ومع الحنك أكثر توازنا بين الحلو والمررة مما كنت تحصل في amaro الإيطالية أو فاتح للشهية الفرنسية ، انها في الواقع أشبه كوكتيل في زجاجة من أي شيء. يجب أن أعترف بأنني لا أعرف بالفعل مذاق نبات الجينسنغ المستقيم (يتكون الكام وأولاده من أربعة أنواع) ، ولكن هناك حدة واضحة من رائحة الجريب فروت والحلاوة من العسل ، مختلطة مع بعض الملاحظات العشبية الترابية في وسط.

إذا كنت تفكر في هذا كمزيج كامل ، فإن الشيء الوحيد المفقود هو القليل من الفاكهة الطازجة. وليس من المستغرب ، هكذا يوصي Kammerling شربه ، سواء كان ذلك يعني فقط على الصخور مع قليل من الليمون ، أو في مشروب طويل مع عصير الليمون الغليظ أو مزيج من عصير الليتشي والجريب فروت. وبطبيعة الحال ، فإن ذلك يجعلها أكثر تعقيدًا من الكوكتيلات أيضًا (حتى أن كاميرلينج لديه وصفة لأشعة الشمس المشرقة ، مع عصير الطماطم الأصفر وجميع المثبتات الدموية العادية) ، وأنا متأكد من أنك ستبدأ في رؤيته على الكوكتيل القوائم في أفضل قضبان أمريكا في أقرب وقت يمكن بيعها قانونيا (وأراهن على أن بعض الزجاجات قد تم تهريبها بالفعل).

أما بالنسبة إلى الجينسنغ نفسه ، فإن معظم خبرتي مع الجذور الطبية تأتي من زجاجات “المشروبات الصحية” الصغيرة التي تبيعها في السجل في محلات السوبرماركت الآسيوية (لأنه ، لماذا لا؟). مثل الزنجبيل ، فإنه يعتبر منبهة للشهية ، داعم تدفق الدم ، و مضرب عام من pep في خطوة واحدة ، ولكن من يدري جيدا كيف يعمل فعلا (خصوصا عندما يكون طافيا في حفنة من خمر)؟ أظن أنه يجب علي أن أبقى الشرب لأكتشف ذلك.

ذات صلة
افعل: شرب Vermouth على الصخور
المصافحة محب: Fernet Branca
زجاجة أمامي أرشيف