حفلة كوكتيل الشتاء الشتوية لمدة 8

من الذى

بريان كاين ، موسيقي والفنون الجميلة. بينتا كيب ، صورة ومدير فني للتصميم

أين

بيركلي ، كاليفورنيا

حزب الفلسفة

يقول بريان: “اعتدنا على إعداد قوائم أكثر تعقيدًا ، لكننا أدركنا أن الناس يتمتعون بوقت جيد عندما يتناولون طعامًا جيدًا وبسيطًا”. “لاحظنا أيضًا أن لدينا المزيد من المتعة عندما لا نضطر لقضاء الكثير من الوقت في الطهي”.

عشاء لمدة 8

مقبلات

بطاطا مشوية للأطفال مع كريمة فراشي ، بيكون ، و ثوم

لحم البقر والمشروم كروستيني مع الزعتر

Endive Spears مع سمك السلمون المدخن ، كريم الفجل ، والشبت

Crudités مع خلع الملابس إلهة خضراء

Charcuterie وطبق الجبن مع الخبز متنوعة

الحلويات

الكوكيز السكر الليمون

ميني كيك الزنجبيل مع الجبنة كريم الجبن

ماذا تشرب

كوكتيل كرانبيري الشمبانيا

النعناع الساخن باتي

يمكن لعيد الميلاد أن يكون عطلة كبيرة ، لكن براين كاين وبنتا كيب يفضلان الاحتفال بهذا الموسم على نطاق أصغر. يقول براين: “إن حفلات الأعياد لدينا تدور حول اللحاق بالأصدقاء”. ويمكن للزوجين أن يصل إلى عدد كبير من الأصدقاء في منزلهم الساحر الذي تبلغ مساحته 1100 قدم مربع في تلال بيركلي. تم بناء هذا المكان الصغير كمنزل لقضاء العطلات في عام 1929. كان مظهر القصّة للمنزل (الجص الأبيض مع اللمسات الخشبية الداكنة ، مدخنة الطوب المكدسة) نمطًا مميزًا لشركة فوكس بروس للبناء التي مقرها بيركلي. في الثلاثينات من القرن الماضي ، كان من الصعب على سان فرنسيسكان شراء منزل ريفي صغير عبر الخليج للهروب من ضغوط المدينة. اليوم ، يحتفظ المنزل بنفس التأثير المهدئ. “يحب الناس أن يكونوا هنا” ، تقول بنتا.

وللحفاظ على الأجواء الباردة ، يقوم براين وبنتا بشرب بعض المقبلات وبعض الكوكتيلات الممتعة. تقول بينتا: “نحن بخير في الطهي”. “لكننا جيدون حقا في المقبلات.” عادة ما يخطط الزوجان لبعض القضمات القلبية (مثل اللحم البقري و crostini الفطر و الرماح النهائية مع سمك السلمون هنا) ثم قم بتجميع القائمة مع كل ما تبدو جيدة في السوق ومتجر الجبن. لأن هذا هو بيركلي – مسقط رأس المأكولات المحلية والمستدامة في كاليفورنيا – خيارات الطعام لا تصدق وتتغير باستمرار. في غضون دقائق معدودة في سوق بيركلي باول القريب ، يستطيع كل من بريان وبنتا العثور على كل ما يحتاجونه لإنشاء طبق نقش كريمي ولوحة تشاركوتيري محلية بالكامل..

بما أنها أيام العطل ، فالحلوى أمر لا بد منه. كبرت بينتا لتصنع بسكويت السكر مع جديتها الكبيرة ، لذا فالمعاملات البراقة والحمضية دائما ما تكون في القائمة. هذا العام ، انضم إلى ملفات تعريف الارتباط كعك الزنجبيل صغيرة وتصدرت مع دهن من صقيع الجبن كريم. أزواج كوكتيل شمبانيا فائق البساطة مع جميع الحلويات اللذيذة ، والشوكولاته الساخنة الشائكة تبقي هتاف العطلة يتدفق حتى ينتهي الحفل.

لا يوجد في البيت الصغير مساحة كبيرة للتزيين ، لكن بينتا تضيف بعض البريق مع أكاليلها الزجاجية العتيقة وتضفي لونًا بارزًا مع إكتشافات عتيقة مرحة ، مثل رنة حمراء متلألئة. بدلا من شجرة ضخمة ، عادة ما يختار الزوجان شجيرة روزماري صغيرة أو شجرة أرز صغيرة. تقول بنتا: “نزرعها في الفناء عندما تنتهي الأعياد”.

عندما تبدأ الشمس في الانطلاق ، يشجع براين وبنتا ضيوفهما على الصعود إلى الطابق العلوي. في هذا المنزل ، الوصول إلى هناك هو نصف المتعة. يمكن للضيوف تسلق سلم في دور علوي منخفض السقف ، ثم يشقوا طريقهم إلى السطح. المكافأة هي منظر مذهل لكل الجسور الثلاثة في منطقة الخليج. يكون المشهد أفضل عند إقرانه مع الأصدقاء الحميمين وكوكتيل الشمبانيا. “يمكنك رؤية المدينة في الأسفل ، ولكن عندما تكون هنا ، فأنت في وضع استرخاء كامل” ، يقول بريان.