5 نصائح للحصول على كوب أفضل من القهوة

شرب القهوة أكثر من مجرد روتين يبدأ اليوم. إنه الروتين الذي يتيح لك معرفة أنك ما زلت تتنفس. ومع ذلك ، من السهل أن تتعثر في طرقك. العناد – أو ربما التعب فقط – يمكن أن يمنعك من تحسين لعبة القهوة الخاصة بك. نحن هنا لإحياء روتينك وتقديم أفضل تجربة للقهوة ، مباشرة إلى الدماغ الذي يعاني من الكافيين. نحن لا نريدك أن تنزلق. نريدك أن تحتسي (القهوة المحمصة تماما). في ما يلي خمسة تغييرات صغيرة من شأنها إحداث تحسين كبير في جدول أعمال القهوة:

تارتيني cappucino cinnamon roll
تصوير جيك ستانجيل

قبل الدافئة هذا القدح

إذا كنت تتدفق على المخيم ، تكون درجة الحرارة أساسية. الحصول على غلاية الخاصة بك في المكان الصحيح ، لمجرد الحصول على القهوة الخاصة بك ضرب القدح البارد ، هو خدمة لنفسك (وتلك تلك الحرفيين الفريدين قررت تفاخر). قبل أن تضيف الماء إلى حبوب الفاصولياء والفلتر ، صب القليل من H2O الساخن في قدحك. سوف يملأ حشوه حوالي ثلث الطريقة لتدفئة جدران القدح خلال الدقائق القليلة التي يستغرقها لتصبب. سوف تحافظ قهوتك على درجة حرارتها ونكهتها لفترة أطول ، مثل وضع جواربك في المجفف قبل التوجه إلى عاصفة ثلجية. الذي يجب عليك القيام به أيضا.

غير الغليان هو الطريق للذهاب

200 درجة. هذه هي درجة حرارة الماء التي يجب ضبطها على جميع أنواع الجاكوزي. إذا كنت تغلي الماء الخاص بك وتسكبه مباشرة على الأرض في صحافتك الفرنسية أو Chemex ، اتركه يبرد قليلاً لبعض الوقت أثناء المرور في أحداث Twitter الليلة الماضية. 20-40 ثانية من وقت الانتظار بعد الغليان يجب أن تخفض درجة حرارة الماء إلى حوالي 200 درجة. الصبر سيجعل قهوتك أفضل.

كلها القهوة حبوب البن
Flickr / Christian Kadluba

لا تكن ثمينة مع حبوبك

استخدمهم. استخدم الجحيم من حبوبك لا تنقذهم في المناسبات الخاصة ، فكلما حصلت على المزيد من تاريخ الشواء ، كلما كانت النكهة أضعف. حول مطبخ BA Test ، نصف نكهة الفول التي مضى عليها أسبوعان على أنها cardboard-y ، لأنه بصراحة ، هذا ما يبدأ به الطعم. يمكن أن تتذوق القهوة مثل الكثير من الأشياء ، ولكننا لا نتذوقها مثل الورق المموج. حافظ على إمدادات الفول الخاصة بك على الجانب الأصغر (لا تجمد تلك الأشياء!) ، واستخدم ما لديك ، عندما يكون لديك.

النسبة الذهبية

كقاعدة عامة ، تمثل نسبة 1:16 من القهوة إلى الماء مكانًا رائعًا للبدء بالحبوب فوق المتوسطة (فنحن نتحدث عن الأشياء التي اشتريتها من محمصة القهوة المستقلة). نحب أن نقاس بالوزن (حوالي 22 جرام من القهوة إلى 352 جرام من الماء) لنسبة دقيقة ، ولكن تقريبًا يترجم إلى حوالي 3 ملاعق من القهوة لكل 12 أونصة من الماء (أو نصف كوب قهوة لكل 4 أكواب ماء) . يمكنك اللعب بالنسب اعتمادًا على مدى القوة التي تريدها.

صب-الإفراط في القهوة معقوفة-غلاية-CHEMEX
سوف أيرلندا / المستقبل النشر عن طريق Getty Images

رطب تصفية الخاص بك

سواء أكنت تتحدث بصب أو آلة تقطير تقليدية ، يجب أن ترطب فلتر القهوة قبل وضع أي حبات برية عليها. تتميز الفلاتر دائمًا بالنكهة ، على الرغم من معالجتها ، وسيساعد ضربها ببعض الماء على التخلص منها. كما سيحافظ المرشح الرطب على سطح الماكينة بشكل أكثر إحكامًا ، مما يمنع الزلات والحوادث. سوف تفعل القليل من الماء ، لا حاجة للذهاب إلى الرياح الموسمية الكاملة.

مثلج-اسبريسو
فنسنت كروس

جولة المكافأة: اسبرسو!

الرطب تلك الشاشة
أوه ، انظر اليك لديك آلة إسبرسو في المنزل. نحن غيورون لكن من الأفضل أن تعرف كيف تستخدمه بشكل صحيح ، إذا كنت قد قمت بهذا النوع من الاستثمار. أول الأشياء أولا ، تأكد من أن الشاشة التي تقع على سطح الأرض الخاصة بك ، حبوب مدمجة مبللة بالكامل قبل التخمير. سيؤدي الحصول على الشاشة بالكامل إلى التأكد من أن الماء يعمل بشكل متساوٍ خلال العملية بأكملها أثناء عملية التخمير. وهذا يعني أن القهوة التي تجلس تحتها سوف يتم ترطيبها بشكل متساوٍ ، وسوف تكون نكهتك مركزة ومتسقة.

تعرف على اسبريسو الخاص بك: تفريق كريما
هذا الاسمر ، الزبد دسم يجلس على قمة إسبرسو البني الداكن له اسم. تسمى كريما. وعندما تختبر بعض الفاصوليا الجديدة ، فإنها تحمل الكثير من معلومات النكهة. إن إزالة الكريب بالملعقة (اقرأ: تحريكه إلى إسبرسو الخاص بك) يطلق أطنان من العطريات التي تمكنك من معرفة ما يدور حوله هذا القهوة. خذ دقيقة. تعرف على الفول. سيكون كل منكما أفضل.

اسبريسو بارد أسفل
إسبرسو مثلج هو شيء رائع حقا ، ولكن صب هذا السائل الساخن مباشرة على المياه المتجمدة يعني حفنة من الجليد ذاب (يمكن قول الشيء نفسه لتذويب القهوة العادية في المنزل). الحل بسيط. بعد سحب اللقطة (أو اثنتين) من الإسبريسو ، أضف الحليب البارد (سواء كان كاملاً أو قنب أو لوز أو أي شيء بارد في هذه اللحظة) مباشرة إلى الإسبرسو. ثم صب اسبريسو برودة على الجليد. يعني إسبريسو انخفاض درجة الحرارة كمية أقل من الماء ، مما يعني المزيد من نكهة الإسبريسو في الوجة. نحن نحب الصفع الوجه.

اسبرسو مثلج ، قادمة في … حسنا ، باردة.

الطريقة المثلى لجعل اسبريسو مثلج