الحلقة 33: لا تعبث مع غداء بوبي فلاي

بوبي فلاي قد يكون الطاهي الوحيد في العالم الذي يحب وجبة الفطور. (جعل البيض في العاشرة صباحا بعد خدمة العشاء يوم السبت ، من المستغرب ، ليس معظم الشيفات فكرة عن الوقت المناسب.) في الواقع ، يأخذ فلحي وجبة غداء على محمل الجد ، انه خلق قاعدة “المليشيات” التي وصفت نفسها للحفاظ على موظفي مطعم له في تحقق: أنه يغلق الأبواب في الساعة 10:01 ، ويرسل إلى المنزل أي خادم يظهر للعمل بعد الساعة العاشرة من نداء المكالمة.

“أريد أن يفهم الموظفون أنهم بحاجة إلى أخذ هذه الخدمة على محمل الجد مثل الغداء أو العشاء” ، يقول فلاي لرئيس التحرير آدم رابوبورت في أحدث حلقة بودكاست لدينا.

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتسجيل دعوة إلى منزل فلاي لتناول الغداء ، فتوقع أن تبدأ الأمور برقة الساعة 10 (صباحًا ، نعم) ، والبسكويت والمربى ، وجميع أنواع البيض ، والفطائر ، والود. أوه ، وأباريق الكوكتيل. (يقول فلاي إن صنع الكوكتيلات الفردية لتناول وجبة خفيفة هو أمر غير مقبول ، ومن نحن؟)

يتحدث فلاي أيضا عن 20 سنة من حياته المهنية على الشبكة الغذائية ، و SoulCycle ، و إينا غارتن بطاطا منزلية. الحصول على نسخة من كتاب الطبخ الأخير, غداء في بوبي: 140 وصفات لأفضل جزء من عطلة نهاية الأسبوع, من الآن.

يمكنك الاستماع هنا أو على iTunes أو Stitcher أو في أي مكان تحصل فيه على ملفات podcast.