10 كتاب جديد للكتب غير الأدبية لقراءة هذا الربيع والصيف

هذا صحيح: يمكنك أخيرًا الخروج من ذلك الشرنقة التي تستدعي بها الأريكة. لقد حان الوقت لحزم نزهة ، صب بعض النبيذ في زجاجة ماء ، والتوجه إلى الحديقة. فقط تأكد من إحضار أحد هذه الكتب معك.

MyMothersKitchen.indd

مطبخ أمي: الإفطار والغداء والعشاء ومعنى الحياة بقلم بيتر جثرز (Out Now)

بعد تعرض والدته لجلطة دماغية ، وجد الكاتب بيتر جثرز طريقة جديدة للتواصل معها: من خلال ذكريات الطعام. يسرد المحادثات والوجبات مع والدته ، الطاهية الشهيرة جودي جثرز ، التي تركز فقط على وجباتها المفضلة. جعلت من جودي سعيدة بالحديث عن تارت الطماطم وبيض بنديكت عندما أثارت مواضيع أخرى صعوبة. مطبخ أمي هو تحية مؤثرة لجودي.

فلين dork

كورك دورك من بيانكا بوسكر (Out Now)

حتى قبل بضع سنوات ، لم تكن الكاتبة بيانكا بوسكر في الخمر. على الاطلاق. ولكن بدلاً من الدردشة مع موظفي متجرها المحلي للتعلم أكثر قليلاً ، قررت أن تذهب إلى العمق. عميق حقيقي. أثناء محاولتها ترسيخ نفسها في عالم النبيذ الغريب في كثير من الأحيان ، تقابل السقاة الذين لا يقومون بتنظيف أسنانهم (فهي تؤثر على حنكهم) والخبراء الحسية المهووسين بالبول. في الغالب ، تتعلم أن شرب لقمة العيش هو عمل شاق بشكل مثير للدهشة. كورك دورك هي عبارة عن قراءة إرشادية وواضحة لا تأخذ نفسها على محمل الجد – وهي جرعة من الواقع يحتاج إليها العالم الذي يمكن أن يستفيد منه عالم النبيذ.

في balthazar

في Balthazar: The New York Brasserie في مركز العالم بقلم ريجي نادلسون (4 أبريل)

كيف يصبح مطعم نيويورك مؤسسة؟ هل هناك لحظة محددة ، فراغ يملأه ، مجموعة معينة من النظاميين؟ مهما كانت تلك الصلصة الخاصة ، فإن بالتزار لديها كل شيء (والكثير من السياح نتيجة لذلك …). تعتلي نالدلسون ، وهي شخصية عادية ، طابع بلزار المميز جداً ، من مشاهير العشاء إلى طاقم رعاة الإفطار المتغيرين باستمرار. حتى إذا لم تؤكل في البراسيري ، فسوف تشعر وكأنك بعد قراءة هذا.

ملاحظات on banana

ملاحظات على الموز: مذكرات الغذاء ، الحب ، والكساد الهوسي من ديفيد ليتي (11 أبريل)

يؤرخ ديفيد ليتي من كايتاريت ليتي كفاحه في مرحلة الطفولة مع فهم أنه كان مثلي الجنس ، كل ذلك في حين يعاني من علامات الهوس والاكتئاب. هذه ليست مذكرات عن الطعام بدقة ، إنها مذكرات عن الصحة العقلية ، والأسرة ، والعلاقات. ولكن بمجرد أن يجد لييت التوازن أخيرًا وعقليًا ، يبدأ في الكتابة عن الطعام بشكل احترافي ويدرك ذلك حيث يكمن شغفه. الكتاب استبطانا ومؤثرا ، ولكن أبدا ساغي.

خارج of line barbara lynch book cover

خارج الخط: حياة اللعب بالنار بقلم باربارا لينش (11 أبريل)

تثبت باربرا لينش أن نعم ، نحن في الحقيقة بحاجة إلى مذكرات طاهٍ أخرى. في الوقت الذي تعكس فيه قصة لينش قصة الانسحاب من نفسك ، فإن هذه القراءة لا تقاوم بفضل اهتمامها بالتفاصيل. أفضل الأجزاء في وقت مبكر ، عندما تشارك تفاصيل حول التنشئة Southie لها. أن تصبح طاهيا ينقذها حرفيا ، ولكن هذا لا يعني أنه لا توجد صعوبات مستمرة على طول الطريق. اقرأ مقتطفات هنا.

potlikker papers

أوراق Potlikker: تاريخ الغذاء في الجنوب الحديث بقلم جون ت. إدج (16 مايو)

هناك قدر هائل من المعلومات في كتاب جون تيدج المؤلف من 300 صفحة حول الطعام في أمريكا الجنوبية منذ الخمسينيات وحتى اليوم. إن التحول في النظام الغذائي ، والبنية الاجتماعية ، والإدراك للغذاء الجنوبي ضخم – وهذا الكتاب يثبت ذلك. يمتلك إدج ، مدير تحالف Southern Foodways ، معرفة شبه موسعة عن جميع العوامل التي ساهمت في قصة طعام غنية ، من مقاطعات الحافلات إلى موجات جديدة من الهجرة الإسبانية. في حين أن التاريخ ليس دائما جميلة ، إلا أن الطاولة الجنوبية لا تزال معقدة ورائعة.

بقالة book

البقالة: شراء وبيع الأغذية في أمريكا بقلم مايكل روهلمان (16 مايو)

مايكل Ruhlman ليست واحدة من مجرد خدش السطح. عندما يكتب ، يذهب عميقا (انظر: بيضة, تشاركوتيري, إلخ.). لا يختلف مع بقالة, كتاب مليء بوقائع واحدة من أكثر التجارب الغذائية التي يتم إغفالها. يتم خلط تدفق المعلومات مع الكثير من الحكايات الشخصية ، والتي تحافظ على السرد يتحرك. ربما يكون أفضل مثال على وجهة نظر مايكل بولان-إسكوي في النهاية: “يعد طهي الطعام في المنزل أمرًا مهمًا ، ونحصل على الطعام الذي نطهوه في المقام الأول في متجر البقالة. وبالتالي ، أصبحت متاجر البقالة أكثر أهمية في ذهني حتى من أنا”. د من المفترض أصلا “. بقالة قد يغير طريقة المشي في ممرات السوبرماركت.

فراغ white book w/path

امنح الفتاة السكين من ايمي تيلين (16 مايو)

لا يترك معظم الطهاة مطاعم نيويورك المحترمة بشكل جيد للانتقال إلى وسط الغابة في مينيسوتا. فكر في هذه المذكرات كنصف ما وراء الكواليس لمطعم المطبخ ونصف المدينة – تحركات – الابتعاد – إلى – احتضان – جذورها. حتى لو كنت قد قرأت إصدارات من تلك المواضيع من قبل, امنح الفتاة السكين يثبت أن الغرب الأوسط لديه كل دراما مطعم كبير في مدينة نيويورك.

نبيذ all the time

نبيذ. كل الوقت. ماريسا ايه روس (27 يونيو)

إذا أخطأت عندما حان الوقت لطلب قائمة نبيذ لأنك ، بالنسبة لكل ما تشربه ، تشعر وكأنك لا تعرف كل هذا القدر من النبيذ ، ثم اترك ماريسا أ.BAكاتب عمود النبيذ الخاص به – كن مرشدك. إنها تدرسك في الأساسيات – كيف تتحدث إلى الساقي ، كيف تتعرف على أنواع النبيذ التي تحبها بالفعل ، سواءً كان من الأفضل شراء زجاجة فقط لأن الملصق يبدو بارداً – مع الفكاهة ، وليس الدينونة أو التصرّف. -ميريل روثستين

Approved_WSA_5.5x8.25.indd

ما أكلت: ست نساء رائع والغذاء الذي يروي قصصهم بقلم لورا شابيرو (25 يوليو)

هل يمكنك معرفة المزيد عن النساء مثل إليانور روزفلت وهيلين جورلي براون من الأطعمة التي أكلنها؟ يمكن القول … نعم. في حين أن النظام الغذائي للشخص لا يشير بالضرورة إلى الشخصية ، فإنه يضيف إلى صورة أكثر اكتمالاً لهذه الشخصيات النسائية التاريخية. بالإضافة إلى ذلك ، إنها مجرد قراءة ممتعة: أنا فعل تجد أنه من المثير للاهتمام أن Gurley Brown لا ينصح فقط باستخدام لحم الخنزير المعلب في وصفات الطعام ، لكنه توقع أيضا هوس الحمص الذي لم يلق بعد اهتمام عالم الطهي. نحن نعلم جميعًا أن الطعام ممتع ، وهنا يعمل بمثابة وسيلة لتوفير السياق لهويات النساء المعقدة هذه.

لأن كل هذه القراءة ستجعلك جائعاً:

سوبر سهلة التوت ريكوتا كعكة

أشار إصدار سابق من هذه المقالة إلى روايات رومانسية بطريقة متقلبة. لقد أزلنا المرجع ودعم الأشخاص الذين يقرؤون ما يريدون!