The One Weird Thing About Salted Caramel Ice Cream

Dalam analogi rasa es krim sebagai kepribadian, metriknya mapan, berbicara vanili untuk dirinya sendiri, stroberi bersandar keras pada karamel yang asin dan asin yang berfungsi sebagai orang yang suka menangis, hipersensitif, orang-di-ambang-dari-a -gangguan saraf. Anda tahu tentang itu, bukan? Itu benar. Es krim profesional Jordan Dawkins, yang bekerja di Molly Moon di Seattle, mengatakan dalam sebuah wawancara ahli bahwa karamel asin, jauh dan jauh, adalah es krim paling cepat dan paling cepat meleleh dalam game.

Es cream scooper molly moon
Foto oleh Chona Kasinger

Jordan Dawkins — dan ya Anda bisa memesan kaus itu tepat seperti ini.

Itu salinitasnya, katanya. Ini adalah salah satu es krim yang paling sulit untuk disendok. “Garam mencegahnya dari pembekuan sepenuhnya, sehingga meleleh lebih cepat dan tidak menjaga bentuknya juga,” katanya, “Jika orang-orang mendapatkan dua sendok yang berbeda, saya selalu menyarankan karamel asin sebagai bagian atas, sehingga mereka tidak memiliki khawatir tentang itu mencair. “Pegang. Telepon. Ini adalah wahyu es krim asin. Tentu saja, kami tahu garam itu melelehkan es. Kami membuangnya di jalan dan trotoar untuk tujuan ini. Ini menurunkan titik beku karena alasan yang berkaitan dengan cairan, padatan, suhu, derajat, tingkat pelepasan molekul, dan sebagainya. Es krim kami tidak kebal — jika Anda mendapatkan rasa yang lebih asin, itu akan mencair lebih cepat.

Bersama dengan urutan ganda yang tepat, Dawkins membagikan lebih banyak kiat dari balik partisi. Kehidupan scooper es krim tidak semua jacked biceps dan pasokan gula dingin yang tak terbatas, tapi kebanyakan itu adalah.

Apakah Anda memiliki tips untuk scooper rumah?
Pasti jalankan sendok Anda di bawah air hangat. Pertahankan lengan dan pergelangan tangan Anda lurus, jadi Anda tidak melukai diri sendiri. Itu penting. Anda memiliki lebih banyak waktu untuk membiarkannya sedikit melunak. Jika Anda memiliki es krim keras, sulit untuk membuat sendok yang sempurna, karena itu ingin mengelupas Anda.

Apa es krim paling sulit untuk disendok?
Oh pasti cokelat, terutama ketika itu baru keluar dari deep freeze. Karamel asin sulit untuk alasan lain.

molly-moon-salt-caramel-cone
Courtesy of Molly Moon’s

Kerucut karamel Molly Moon asin.

Bagaimana saya bisa menjadi pelanggan terbaik?
Cicipi hal-hal. Banyak orang yang panik ketika mereka berada di depan dan berpikir mereka butuh waktu lama, tetapi mereka tidak. Waktu melambat ketika Anda sampai ke garis depan. Mereka mungkin akan kembali jika mereka tidak menyukai sesuatu, jadi ini membantu jika Anda mencari tahu apa yang Anda inginkan. Setiap orang mendapat kesempatan mereka.

Apakah Anda memiliki sakit es krim kronis?
Hanya di bulan pertama atau kedua penyematan, karena Anda menggunakan otot yang belum pernah Anda gunakan sebelumnya. Semua orang pasti melihat otot-otot mereka bermunculan. Anda berpikir: Oh, saya tidak perlu berolahraga. Itu tergantung pada berapa banyak es krim yang Anda makan.

Apakah Anda melakukan peregangan?
Saya meregangkan pergelangan tangan saya sepanjang waktu untuk memastikan tidak terjadi apa-apa. Saya hanya meregangkan tangan dan menarik jari saya kembali. Ada juga yang saya pelajari di P90X: Anda duduk berlutut dan meletakkan tangan Anda di lantai sehingga jari-jari Anda menghadap Anda.

Baiklah, berkemah: tetap lentur, letakkan sendok asin di atas, dan ingat untuk makan pencuci mulut Anda dengan cepat. Es krim adalah pengalaman singkat dan itulah yang membuatnya menarik.

Kunci untuk Caramel yang Paling Halus:

Kunci untuk Caramel yang Halus