كيفية استخدام طريقة “Plancha” لشواية مع لائحة

(الائتمان: ويلا Gebbie)

إن استجواب القائمة ليست صعبة ، لكنك تحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة لضمان الحصول على أفضل النتائج وأكثرها أمانًا. إتقان هذه التقنية وسوف طهي بعض من أفضل اللحوم والخضروات التي كان لديك من أي وقت مضى. هنا كل ما تحتاج إلى معرفته.

البرج: تبيع محلات تحسين المساكن بلاطات بلاط مربعة بلا معالجة مربعة (1/4 إلى 1/3 بوصة سميكة) لبضعة دولارات لكل منها. شراء عدة في حالة استراحة واحدة ، ثم شطفها بالماء (أبدا استخدام الصابون – الصخور هي مسامية). اسمحوا لي أن يجف تماما ووضع واحد على صريف شواء. استخدم مطرقة لإيقاف زاوية أو اثنتين حسب الحاجة لجعلها مناسبة.

الشواية: شواية الفحم هي خيارنا الأول – يمكن أن تصبح أكثر سخونة من شواية الغاز – ولكن إما ستعمل. بالنسبة للفحم النباتي ، قم بتعبئة الشواية بطبقة 4 بوصة من الفحم الصلب غير المضاء. وفي الوقت نفسه ، ضوء مدخنة مبتدئ مليئة بالفحم. عندما يكون الفحم جاهزًا ، افرديه فوق الفحم النباتي غير المضاء. قم بإعادة صقل صحن الشبك ووضع اللوح في الأعلى. دعها تسخن بينما تشتعل الطبقة السفلية من الفحم. في حالة استخدام شواية غاز ، ضع الألواح على صرود الشواء البارد ، قم بتحويل الشعلات إلى درجة عالية ، ثم أغلق الغطاء والحرارة لمدة 20 دقيقة.

الطبخ: قد تتفجر لائحة ، ولكن لا تقلق. قم بتغطية السطح برفق بزيت الزيتون وبدء الشوي بمجرد أن يصبح ساخناً – حار جداً (يجب أن يتبخر الماء المرشوش على لوح الحوض فوراً). لا ترفع اللوح من على الشبك بينما تضيء الشواية. وبدلاً من ذلك ، قم بإزالة الشبك ، والأردواز وكل شيء ، باستخدام قفازات الفرن القوية.

التنظيف: على الرغم من أن اللوح الحار ما زال دافئًا ، قم بتنظيفه باستخدام فرشاة سلكية ومنشفة مطبخ رطبة نظيفة.

ذات صلة
لدينا وصفات الشواء المفضلة
10 طرق غير متوقعة لاستخدام الحديد الزهر مقلاة
مكتبة مكتبة الإسكندرية