نعم ، هناك شيء مثل كونه سهل البط

على الرغم من أن العديد من وصفات البط المطبوخة ستطلب منك شراء العديد من الجرار من الدهون البطة الثمن ، فنحن هنا لنخبرك بالسر الصغير القذر الذي لن تخبرك به الوصفات: أنت لا تحتاج في الواقع إلى بطة الدهون لجعل طير العصير على حد سواء العصير.

تحتوي ساق البط على الكثير من الدهون عليها بالفعل – قم بتجفيفها مع نصف كوب من الماء أو مخزون على الأقل لتبدأ في تكوين الدهون. أثناء الطهي ، ستستمر الأرجل في إطلاق كمية كافية من الدهون في العملية لتصبح مغمورة فيها ، مما يعطي النتائج نفسها تقريبًا كما لو كنت قد بدأت بتناول عدة أكواب من الدهون في الوعاء..

بمجرد الانتهاء من طهي البط ، قم ببساطة بإزالة الدهون من العصائر وقم بتخزينها في وعاء زجاجي. لكل أربعة أرجل البط ، يجب أن ينتهي بك الأمر كوبان من الدهون, التي سوف تبقي لعدة أسابيع مبردة ، أو عدة أشهر مجمدة. وتلك العصائر المذكورة؟ تقليلها إلى صلصة الانتهاء لذيذ لبطك مطهو ببطء جميل.

ما الذي يجب فعله مع الذهب السائل الذي تم تقديمه حديثًا؟ استخدم بعض الدهون الذهبية الغنية لطهي البطاطا أو الخضر أو ​​البيض. ضعيف على الخبز المحمص مثل الزبد ؛ أو إضافة إلى braise. وللمتشددين حقا ، هناك دائما الفطائر.

الحصول على وصفة: دراج الساق مطهو ببطء مع بولينتا وشرير الذائب