لماذا يجب عليك تناول الخضروات سوتيه على الافطار

معاون محرر الويب روشيل بيلو يحب حقا الإفطار. بالتأكيد ، إنها شخصية صباحية بطبيعتها ، ولكن ما تحفره حقًا حول وجبة الإفطار هو أنها فرصة لبدء اليوم على القدم اليمنى. إنها فرصة لتناول شيء صحي وسريع ومحلي الصنع. هنا ، تشارك المخترقين المفضلين لديهم لسهولة تناول وجبات الإفطار خلال أيام الأسبوع.

ليس عليك أن تخبرني مرتين أن تأكل خضرتي. الشوربة السويسرية ، الكرنب ، الخردل ، الكبش … إذا نمت في الأرض ولها قمم خضراء داكنة ، أريدها على طبقتي وفي بطني. وعلى الرغم من أنني أحب أن تتراكم الخضروات على طبق العشاء ، فإن الوقت المفضل لي لتناول الطعام في وجبة الإفطار.

ابدأ يومك مع الخضار المسكينة ويبدأ يومك ويضعك على طريق حميمي من الخيارات الصحية. أو يمنحك ترخيصًا للتسلل إلى قطعة ثانية من 3 مساءً. كعكة عيد ميلاد المكتب. لأننا لنكن صادقين: نصف الوقت ، تسير الأمور من أسفل إلى أسفل من وجبة الإفطار ولكن يا ، على الأقل حاولت.

ويساعد طهي الخضروات على تكسير بعض الأوراق القاسية أو المطاطية أو الليفية ، مما يجعلها أسهل في الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، من اللطيف أن يكون لديك طبق ساخن من الطعام في الصباح ، مخلوقًا بردًا باردًا ، واللفت غير مدرج في قائمة الأشياء المفضلة التي أقوم بها.

Stir-Fried Pea Shoots هي طريقة حلوة وغريبة للحصول على الخضر. الصورة: مايكل جرايدون + نيكول هيريوت

لجعل الخضر على الفطور, تبدأ بشطفها تحت الماء البارد وتمزيقها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. بينما يستنزفون ، يفرمون شيئا من البصل (مثل البصل الأصفر ، البصل الأخضر ، البصل الأخضر ، أو الكراث) ويطهى في زيت الزيتون على درجة متوسطة / متوسطة في مقلاة سوتيه. إذا كنت ستقوم بإضافة الثوم ، قم بتحطيم فصوص أو اثنين وإرمه في المقلاة مع الثوم. الحفاظ على القرنفل يضمن عدم حرقه ، وكدماته تساعد على إطلاق زيوته العطرية. وأود أيضا أن أضيف التوابل المجففة في هذه المرحلة ، حتى يحمروا ويصبحوا أكثر عطرة.

مرة واحدة في alliums شفافة وناعمة ، إضافة الخضار المطفأة. لا تقلق بشأن جعلها جافة تمامًا – حيث أن وجود القليل من الماء المتبقي على الأوراق يساعدها على تذويبها في المقلاة الساخنة. إذا كان لديك خضروات أو دجاج في متناول اليد ، أضف ملعقة طعام من ذلك ، أيضًا. اضبط الموقد إلى درجة عالية وحرك الخضروات حول المقلاة ، مع التأكد من أن جميع الأجزاء تتلامس مع الحرارة. سوف يقوموا بالطهي بسرعة كبيرة ، على الرغم من أنك قد تضطر إلى إضافتها على دفعات. إزالة الخضر من الحرارة قبل أن تبدأ في الحصول على طري أو تحويل اللون الكاكي. انهم أكثر إرضاء مع القليل من العطاء ، وأكثر جاذبية عندما الأخضر مشرق في هوى. أضف الملح والفلفل ، بالإضافة إلى أي شيء آخر تدخل إليه ، وتناول الطعام على الفور. ضعهم على خبز محمص ، استخدمهم كسرير للبيض المقلي ، أضيفي إليه زبدة من اللبن الزبادي العادي ، أو تناول الطعام مباشرة من المقلاة.

المكافأة: إذا قمت بعمل دفعة ضخمة ، فإنها سوف تبقى في الثلاجة ويمكن إعادة تسخينها طوال الأسبوع.

كايل: ليس فقط للسلطات. الصورة: ديتي إيزاغر

الآلات الخضراء في محاولة

شورم سويسري + ثوم + ليمون

كالي + ليمون مخلل + زبدة

خردل جرينز + كزبرة + بصل حلو

البازلاء يطلق النار + البصل الأخضر + البرتقال تلذذ

سبانخ + جوزة الطيب + فلفل أبيض