كيفية جعل في نهاية المطاف ماك والجبن …. لأنه مهم

لا يوجد حقاً جدل في هذه المرحلة – المعكرونة والجبن مقبول إلى حد كبير كغذاء الراحة المطلق. لكن الطبق يأتي بأشكال عديدة ، وبعد اختبار صارم فإننا نشعر بثقة كبيرة بأن هذه الوصفة هي التي تحتاج إلى إتقانها. محرر الغذاء الرقمي داون بيري هنا لتوجيهك خلال الوصفة خطوة بخطوة. ماك والجبن هي واحدة من الأطباق المفضلة لدينا لطهي الطعام – الجبن المذاب هو مجرد يفتن الرتق ، تعرف يا?

في ما يلي أربعة أمور يجب وضعها في الاعتبار لإتقان نظام mac:

البشاميل

هناك شيء سحري حول صنع صلصة البشاميل ، وهي خطوة لا يتجزأ في عملية الماك والجبن. بدونه ، فإن ماك الخاص بك سوف تفتقر إلى دسم. سيكون أساسا المعكرونة مع الجبن المذاب (ليس هناك أي شيء خطأ في ذلك …) جعل béchamel هو عملية بسيطة تنتج نتائج فاخرة. كل ما عليك فعله هو وضع رو مع الزبدة المذابة والطحين ، ثم إضافة الحليب تدريجيا. خفقت في مساعدة صلصة السمك ، وهناك تذهب. نوصي بإضافة البصل المبشور والثوم للحصول على نكهة إضافية هنا ؛ إنه يستحق ذلك.

الجبنة

هناك أربعة أنواع مختلفة من الجبن في ماك الخاص بنا ؛ كل الجبن يضيف شيئا مختلفا. أول ما يخلط في البشاميل هو فونتينا ، الجبن الإيطالي المعتدل مع قوة ذوبان جميع النجوم. انها واحدة جيدة لرمي فقط لجولة كل شيء. ثم يأتي الشيدر الحاد و Gruyère. السرد من هذين الجبن هو ما يجعل من ماك والجبن حقا الغناء. إنهم كلهم ​​يريد ذلك كزوجين أصدقاء باردين (حسناً ، إذا كان الجبن زوجان حقيقيان وليس منتجًا للألبان). وأخيرًا ، نمزج البارميزان مع طبقة خبز الفجل (أكثر من ذلك أدناه) للحصول على لحظة انخفاض الميكروفون.

المعكرونة

سنكون مقصرين ألا نتحدث عن شكل المعكرونة هنا – إنه مهم. لقد حصلنا على بعض الحجج السخيفة حول شكل المعكرونة المثالي ، ونشعر بارتياح حول اختيار cavatappi كالفائز. إن شكلها المتدفق يسمح لصلصة الجبن بالتشبث والتشبث بالمعكرونة بشكل ممتاز. إذا لم تتمكن من العثور على cavatappi ، فنحن أيضًا معجبين بـ gemelli و lumaconi و campanelle. جيدة ole ‘fusilli الطراز أو الأكواع العمل كبيرة أيضا. تجنب الأشكال المعكرونة جدًا.

القمة

هناك بعض الناس الذين لا يؤمنون بتفطير الخبز كالمكسرات والجبن. نحن لسنا هؤلاء الناس. نوصي بتناول خبز البانكو قليلاً (فتات الخبز اليابانية) على الموقد على نار متوسطة مع بضعة ملاعق كبيرة من الزبدة. لإضفاء لمسة جمالية إضافية ، اخلطي بعض جبن البارميزان المبشور والزعتر الطازج. أعلى الماك و الجبن مع خليط الخبز بعد الطبق للخبز لمدة 10 دقائق. وبهذه الطريقة يبدأ الطاجن في الطهي مسبقاً ، ويصل الخبز المتفتح إلى اللون البني الذهبي المثالي دون حرق.

الحصول على وصفة: أفضل BAR المعكرونة والجبن