لا تكن الشخص الذي يضغط على بطاطس مشوية – تجنب هذه الأخطاء الشائعة

هناك بطاطا مشوية ، يقول ريك مارتينيز, بالعافيةمحرر الطعام المنتسب … ثم هناك البطاطا المخبوزة. هناك فجوة تشبه الفوهة بين الوحي و “فقط بخير” ، وسنوضح لك كيف تمشي على جانب من نعيم البطاطا المخبوزة. فقط لا تجعل هذه الأخطاء ، وسوف تعلن قريبا كل ليلة خبز البطاطس ليلة.

1. استخدام البطاطا الخاطئة

اسأل نفسك: هل هو روسيت؟ هل هوكبير؟ نعم فعلا؟ تقدم. إذا كانت إجابتك لا للسؤالين ، فقم بالدور مرة أخرى. أنت في حاجة إلى “روزيتس” للحصول على جودة النشويات المخبوزة. أما بالنسبة للحجم: نعم ، من المهم. يقول مارتينيز: “من المحتمل أنك لا تصنع البطاطا المخبوزة طوال الوقت”. “اذهب كبيرة ، وجعلها العد.” هذا ليس طبق جانبي. هذا هو الحدث الرئيسي. لذلك اختر البهارات التي تحتوي على الكثير من الطبقات ، مثل لحم الخنزير المقدد المفتت ، والجبن المبشور ، والزبدة ، والقشدة الحامضة ، وأي شيء آخر يمكنك التفكير فيه.

2. الغش مع الميكروويف

نعم ، باستخدام الميكروويف لتحميص البطاطس بسهولة وسرعة. لكن الأمر ليس كما لو كنت تأخذ الوقت الكافي لخبزه في الفرن ، كما يقول مارتينيز. إن تركيبة البطاطا المخبوزة بالكامل في الفرن هي أفضل بكثير (“أكثر دسمًا” ، كما يقول مارتينيز) إلى مادة نقية. الى جانب ذلك ، لا يمكنك الحصول على هذا الجلد الذهبي المصقول من الميكروويف.

لاحظ أعلى شرائح تماما. الصورة: مات داكور

3. وضع البطاطس مباشرة على ورقة عموم

أنت لا تضع البطاطا على المقلاة ، أليس كذلك؟ “هذا هو ما يسبب وجود بقعة بنية أو يحتمل أن يحرق على البطاطس” ، ويوضح مارتينيز. تجنب هذا النقص من خلال دعم البطاطس على كومة من الملح كوشير أو ، كما يفعل مارتينيز ، على رف فوق ورقة الخبز. لن تتفادى فقط البتات المفرطة ، بل ستتدفق أيضاً الهواء حول البطاطس بالكامل ، ثم تطبخها بالتساوي. أنت استطاع لف البطاطس المخبوزة في رقائق الألمنيوم ، لكنك ستضحّي بالبشرة ذات اللون البني الذهبي. مكالمتك.

4. تحت الخبز البطاطا

هناك أشياء قليلة أكثر حزناً من البطاطا المخبوزة. ليس فقط الملمس هو كل شيء خاطئ ، والنكهة ليست كبيرة كما هو الحال في بطاطس مخبوزة تماما. ولكن كيف يمكن معرفة ما إذا كنت قد قمت بذلك بشكل صحيح دون التقسيم إلى ’em pre-emptively؟ خذ الوقت الكافي للتدفئة المسبقة للفرن – 350 درجة ثابتة هي التذكرة. يُخترق الجلد بفرش الشوكة للسماح للهروب من البخار ، وفركه بالزيت للحصول على لمعان ذهبي.

عليك أيضا الحصول على القليل من سهل. أخرج البطاطا من الفرن واختبرها بالضغط بلطف. استخدمي منشفة الصحون أو حامل الوعاء ليكون بمثابة حاجز بين يديك والجلد (سمعت مصطلح “البطاطا الساخنة؟ نعم …). لا تكن حازماً جداً ، لا تريد أن تسحق البطاطا. إذا كانت يشعرون بأنهم ثابتون أو يقدمون أي مقاومة ، لا يفعلون ذلك تذكر: الصبر فضيلة.

5. ببساطة التقطيع والانفتاح

هذا هو المكان الذي يصاب فيه معظم الناس بالخطأ: لا يمكنك فقط فتح البطاطا وتسمية ذلك اليوم. لا ، يشرح مارتينيز ، أن سحر البطاطا المخبوزة بالكامل موجود في القوام ، وهو دسم ، خفيف ، وكثيف في نفس الوقت. إنها مفارقة بطاطس ، ويتم تحقيقها عن طريق التدليك. وبمجرد طهي البطاطا بشكل كامل ، قم بإخراجها من الفرن واتركها حتى تصبح باردة بما يكفي للتعامل معها. ثم استخدم أصابعك بلطف لتدليك البطاطا وكسر “اللحم” الداخلي. تخطي هذه الخطوة ، والملمس هو أقرب إلى البطاطا المسلوقة أو على البخار ، وهو أمر جيد ، ولكن ليس عظيماً بقدر ما يمكن أن يكون.

ستحتاج أيضًا إلى تجنب تقطيع البطاطس إلى حد بعيد. اترك شبرًا على أي من الجانبين ، ثم اضغط على الحواف بإبهامك والسبابة ، واضغط لأسفل أثناء الضغط على منتصف الجزء الداخلي والداخلي من البطاطس لأعلى. كل شيء في المعصم!

انها البطاطا الخاصة بك. اذهب كما bacony كما تريد. الصورة: مات داكور

6. تخدم توبينجس الباردة

لا شيء يقتل لدينا مشاعر البطاطا المشوية الجيدة مثل الطبقة الباردة الطازجة من الثلاجة. أزيلي الكريم والجبن والزبدة من الثلاجة عند بدء تحضير البطاطس. عندما تُخبز البطاطا ، ستصل الطبقة إلى درجة حرارة الغرفة. تذوب الطبقة في درجة حرارة الغرفة في البطاطس أفضل من تلك الباردة ، غارق في كل زاوية ، وركن ، وجيب مع الخير الزبداني ، دسم والملح والفلفل. (حمية غذائية ليست هذه ، ولكنها ليست كذلك). لا تنسي الثوم المعمر. ستحتاج إلى شيء أخضر وجديد لإضفاء لمسات النكهة الغنية بالملح والجبن.

طهيها: الكمال البطاطا المخبوزة