كيفية جعل سلطة المعكرونة الباردة ، والأغذية الصيف الأكثر مثالية

هناك شيء من هذا الحق حول الحفر في سلطة المعكرونة الباردة في فصل الصيف. من السهل إعداد وجبة غداء في المكتب أو نزهة ، أنيقة بما فيه الكفاية للشركة ، ولا شيء يضاهي مزيج الشعرية المسنن ، والخضار المقرمش ، واللباس الزيبي الذي يجمع كل شيء معًا. والأفضل من كل ذلك ، لا تحتاج إلى وصفة لرميها معًا عندما تضرب الحالة المزاجية (التي ، بالنسبة لنا ، غالبًا ما تكون). محرر الغذاء الرقمي داون بيري ومساهم اختبار المطبخ جيسي داماك شرح كيف يتم ذلك.

الشعرية

رامين ، سوبا ، الشعيرية ، udon – في عالم واسع من الشعرية ، يمكن أن خياراتك (وينبغي!) يشعر لا حصر لها. سواء كنت تفضل رامين أو أكثر من المعكرونة الأرز الرقيقة ، شطفها جيدا في الماء البارد بعد الطهي هو المفتاح لمنع فوضى من خيوط clumpy ، أوفيركوكيد. بعد أن تقوم بطهي المعكرونة ، صفيها في مصفاة ، اشطفها تمامًا تحت الماء البارد ، ثم تخلصي من الماء الزائد بأكبر قدر ممكن ، ثم جفّف بالمناشف الورقية. إرم مع قليل من الزيت المحايدة مثل الكانولا أو العنب قبل تخزين لمنع التكتل. يمكنك صنع المعكرونة الخاصة بك في الليلة السابقة وتخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة ، وسيكون من الجيد الذهاب في اليوم التالي.

الفول موضوع الشعرية مع مخلل-الخضار-646
كريستينا هولمز

فول الصويا الشعرية مع مخلل الخضار صور: كريستينا هولمز

الخضروات

قطع الخضار النيئة المقرمشة ، هي مكمّل مثالي للشعرية الناعمة. نحب أي مزيج من الخيار والجزر والبازلاء المفاجئة والملفوف المقطعة إلى شرائح رقيقة وبراعم الفاصوليا المونغية – ولكن أي شيء طازج ومقرمش ومقطوع بشكل صغير بما يكفي لالتقاطه مع عيدان الطعام سوف يعمل. الحفاظ على معظم الخضار النيئة ، ورمي في بعض الفطر مختلطة مقرمش متموج إذا كنت ترغب في ذلك.

كبير-رقيق-عجة
مايكل جرايدون + نيكول هيريوت

أومليت رقيق. الصورة: مايكل جرايدون + نيكول هيريوت

البروتين

سلطات المعكرونة الباردة هي الوسيلة المثالية لأي لحم لديك بقايا من العشاء ، من شرائح اللحم الرقيقة إلى الروبيان إلى الدجاج المشوي المتبقي المغطى. إن الخيارات النباتية مثل التوفو المحمص أو المحمص الخام أو البيض – إما مسلوقة أو مطبوخة في شرائح رقيقة ، على غرار العجة – هي أيضا جميلة. مرة أخرى ، المفتاح هو الحفاظ على القطع على الجانب الأصغر.

الفول السوداني خلع الملابس، أكبر
مايكل جرايدون + نيكول هيريوت

صلصة الفول السوداني. الصورة: مايكل جرايدون + نيكول هيريوت

خلع الملابس

يقول بيري: “إن الأطعمة الباردة تحتاج إلى أن تكون أكثر قوة لتذوق المذاق الجيد”. يتم طبخ معظم المعكرونة الآسيوية في مياه غير مملحة ، بحيث يمكن تشغيلها على الجانب المبتذل. هذا يعني الملح هو صديقك هنا ، سواء من صلصة الصويا ، صلصة السمك ، أو الملح القديم كوشير. كما يحب بيري إضافة لمسة من الحلاوة بالعسل أو الأغاف أو السكر البني. المكونات الحمضية مثل عصير الليمون الطازج أو خل الأرز غير المنتظم سوف تبث الحيوية في كل شيء. أخيرًا ، يمكنك إضافة بعض شرائح شيلي إلى حميتك من أجل الحرارة ، إذا أردت ذلك.

بالنسبة للضمادات الكريمة مع زبدة الفول السوداني أو الطحينة ، استخدم الماء (نعم ، الماء!) لتخفيفها إلى تناسق القشدة ، وبهذه الطريقة ، سوف يتم تغليف كل شيء بالتساوي دون التصلب والصلابة. تذكر: لا يوجد شيء كخطوة خاطئة عندما يتعلق الأمر بتوابل سلطة المعكرونة – إذا كان أي شيء ، فهذا وقت رائع لتجربة نسب مختلفة لمعرفة النكهات التي تحبها. يقول بيري: “هذا لا يجب أن يكون أكثر أنواع الملابس توازناً”. “أنت تريد أن تكون قاتمة.” ضعه جانباً في الوقت الحالي – سوف ترمي الصلصة مع النودلز قبل أن تكون جاهزًا للخدمة.

السمسم الشعرية مع الفلفل الحار للنفط والبصل الأخضر

نودلز السمسم مع زيت الفلفل الحار والكراث. تصوير: كريستينا هولمز

الاضافات

لقد قلنا ذلك من قبل: تعامل مع الأعشاب الطازجة مثل سلطة الخضار وتستخدمها كلها في كل شيء – مثل سلطة المعكرونة. استخدمي أي مزيج من الريحان والنعناع والكزبرة والمكسرات المقطعة ، والبصل الأخضر المقطع (البيض والخضر) لتنشيط الطبق الكامل وإضافة طبقة أخرى من النكهة الكبيرة. المكسرات المحمصة والبذور مثل الفول السوداني والكاجو ، وبذور السمسم توفر قليلا أزمة إضافية لاستكمال الخضار الخام. ومجرد مزيج من زيت التشطيب النكهة بقوة مثل السمسم المحمص أو شيلي حار ستفعل المعجزات. إذا كنت ترغب في الحصول عليها حقيقة يتوهم ، ويرش بعض الفجل شرائح رقيقة ، والفاكهة الطازجة ، أو الكراث مقرمشة لإنهاء.

المجسم

يمكنك تحضير جميع مكونات سلطة النودلز الخاصة بك أو إعدادها مسبقًا ، ولكن يمكنك تخزين الصلصة بشكل منفصل عن مكونات السلطة ، حيث تميل المعكرونة والخضار إلى الحصول على فطير أثناء الجلوس في الصلصة. انتظر إرم جميع المكونات الفردية معًا قبل أن تكون جاهزًا للعرض. سوف يكون الشعرية مطاطية تماما ، مقدد الخضار ، وتلك الملابس الخفيفة والباقة ستجلب كل شيء معا. الآن اعجب بعملك واحصل على “gramming ، بالفعل!

احصل على الالتهام! لدينا وصفات المعكرونة الباردة المفضلة لدينا هي على التوالي