نعناع

هناك أكثر من 30 نوعًا من عشب الزعفران هذا ، ولكن أكثرها شيوعًا هما النعناع والنعناع. يمكن التعرف على النعناع أكثر لاذًا من خلال سيقانها الأرجوانية والأوراق الخضراء الناعمة. عند التجفيف ، غالباً ما يستخدم الشاي بالنعناع. النعناع هو أكثر اعتدالا ، والأذواق أفضل بكثير في الطبخ ، وعادة ما ستجد في سوق المنتجات. أوراقها – غالبا ما تستخدم من قبل صناعة العلكة – هي شكل بيضاوي مدبب مع حواف مسننة. جرب أيضًا أنواعًا مثل النعناع والشوكولاته والنعناع ، والتي غالباً ما تُرى في أسواق المزارعين. كل لديه نغمات مفاجئة من تحمل الاسم نفسه.

كيف اشترى

متاح على مدار السنة ولكن أكثر وفرة في فصلي الربيع والصيف ، يجب أن يكون كل من أوراق النعناع والنعناع لا ذبول وألوان متساوية.

كيف تستعمل

لتقطيع النعناع ، قم بترتيب الأوراق في كومة ، ثم دحرجها على شكل سيجار ، وقم بتقطيع اللفة على نحو رقيق قدر الإمكان. كلمة لهذه التقنية (يجب أن تهتم بالفرشاة على الفرنسية الخاصة بك أثناء شريحتك) هي chiffonade (shihf-uh-NAHD). للحصول على تلميحات أكثر فائدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا حول كيفية قطع الأعشاب.

ست طرق لاستخدام النعناع:
  1. صب شراب السكر مع أوراق النعناع والرذاذ فوق شرائح رقيقة من الأناناس والبابايا والمانجو.
  2. إرم أوراق النعناع كاملة في سلطة من الخس ، والزبدة ، والبقدونس ، والثوم المعمر. اللباس ببساطة مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
  3. يترك قطعة النعناع المرقّطة بشكل رقيق ، وينثر بسخاء على المعكرونة المغطاة بالخضار المشوية وجبنة الفيتا.
  4. يقلب النعناع والثوم إلى الزبادي. بمثابة غمس أو مع الكاري على الطريقة الهندية.
  5. أوراق النعناع بوريه مع البقدونس والكزبرة وزيت الزيتون والثوم. نكهة مع عصير الليمون أو الخل ورذاذ فوق شريحة لحم ، دجاج ، قطع لحم الغنم ، أو لحم الخنزير.
  6. أوراق النعناع مع الجير والقليل من السكر أو الرحيق الصبار. إضافة الماء الفوار لشرب المشروبات الغازية المنعشة. سبلاش في بعض الروم خفيفة ، وسيكون لديك موخيتو.

كيفية تخزين

مجموعة من النعناع في كوب من الماء تبدو ورائحة رائعة على العداد ، ولكن محاولة تخزين النعناع في الثلاجة بهذه الطريقة يمكن أن تكون خرقاء. وبدلاً من ذلك ، اشطف الأوراق واتركها جافة ثم لفها في مناشف ورقية. يختم النعناع بالبلاستيك لمدة تقارب الأسبوع.

الشؤون الصحية

كميات معتدلة من النعناع هي مساعدة في الجهاز الهضمي فعالة ومعطر التنفس الفعال. يحتوي النعناع على مضادات الأكسدة المعروفة باسم flavanoids.