ما الفرق بين ميوسلي وجرانولا؟ مهمة جدا جدا

يتكون كل من ميوسلي والجرانولا من الشوفان والمكسرات والبذور والفاكهة. انهم على حد سواء خيارات الإفطار صحية. كلاهما يتم تقديمه مع الحليب ، اللبن ، أو اللبن. وهم لذيذون على حد سواء. ما الفرق بالضبط بين الاثنين؟ للوصول إلى الجزء السفلي من هذه القضية الملحة للغاية ، تحدثنا معها اليزابيث ستاين و بوب مور. شتاين هو مؤسس شركة Purely Elizabeth ، وهي شركة أغذية طبيعية تتجنب السكر المكرر وتهدف إلى إعادة تعريف السلع المعبأة مثل الحبوب الساخنة والباردة ، وتبيع كل من الجرانولا والموسلي. مور هو مؤسس شركة بوب ريد ميل ، وهي شركة للأغذية الطبيعية مقرها في بورتلاند ، تقوم بإنتاج حبوبها الخاصة وتبيع الفاصولياء والبقوليات ، بالإضافة إلى المويسلي والجرانولا..

الجرانولا مقابل Muesli | خلق الرسوم البيانية

وفقا لشتاين, هذا المزيج هو “الحبوب غير المطبوخة التي تجمع بين الحبوب والمكسرات والبذور والفواكه.” يشير مور إلى أن المويسلي يمكن أن يؤكل إما ساخناً أو بارداً. لأكلها ساخنة ، طهي على السميد في الماء أو الحليب. و جرنولة? يقول شتاين: “إنه عبارة عن حبوب مخبوزة تجمع عادة الحبوب مع التحلية والزيت من أجل ربط المكونات معا”. ويضيف مور أنه “جاهز للأكل مباشرة من الحقيبة” ، وهو ما سوف نعترف به في كثير من الأحيان.

كلاهما مصنوعان تقليديا مع الشوفان الملفوف ، على الرغم من أنه يمكن استخدام الحبوب الأخرى. يحب شتاين أن يصنع الجرانولا والميوسلي مع الحبوب القديمة ، مثل القطيفة والكينوا والدخن والكانوا ، والتي ، من الناحية الفنية ، بذور ، متشابهة في نسيج الكينوا. يمزج Bob’s Red Mill الشوفان مع الحبوب الأخرى ؛ في Muesli على الطراز القديم ، يتم الجمع بين الشوفان الملفوفة مع القمح والجاودار والشعير و triticale (هجين من القمح والجاودار). في كل من المويسلي والجرانولا ، يتم تدحرج الحبوب بشكل أكثر شيوعًا ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام الحبوب الكاملة (والتي يشار إليها كثيرًا باسم “الجريش”) بدرجات متفاوتة من النجاح. فقط تأكد من أنها قد تم تقشيرها (وهذا هو ، وقد تم إزالة قشور) ، ثم نقعها لتليين وجعلها أسهل لمضغه وهضم.

على حد سواء يمكن القيام به وغالبا ما تشمل مزيج الإضافية من مجموعة مقدد والمطاطية. ستجد المكسرات المفرومة ، والبذور المحمصة ، والفواكه المجففة مثل الزبيب ، والتوت البري ، والتوابل ، والمشمش ، والكرز إضافة إلى كل من الجرانولا والموسلي. مور هو من محبي السمسم ، شيا ، وبذور الكتان ، فضلا عن رقائق جوز الهند المحمص.

أما الملمس ، فإن المويسلي أكثر مرونة من الجرانولا. في الواقع ، يتم غالبًا تقدير الجرانولا بسبب كتلها ومجموعاتها – وهو منتج من الدهون (الزيت أو الزبد) يستخدم لربطها معًا.

كيف تأكلهم؟ في حين أننا في كثير من الأحيان نتناول وجبة خفيفة على الجرانولا أو نشربها على السلطة ، فإن المويسلي جافة جدًا بحيث لا تأكل من تلقاء نفسه. ستتحسن بشكل أفضل مع المويسلي من خلال مزجه مع الحليب أو تحريكه إلى زبادي. (بالطبع ، يمكنك أيضًا إعطاء الجرانولا معالجة الألبان). يقترح مور تحضير المويسلي بالطريقة السويسرية التقليدية – تم إنشاؤه من قبل أخصائي التغذية السويسري الدكتور ماكسيميليان بيرشر-بينر في نهاية القرن التاسع عشر. نقع المزيج الجاف في الحليب واتركه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، سوف تمتص الحبوب السوائل ، وتغليها وتغرسها بنكهة.

الحصول على الجرانولا على … أو جعل بعض المونسلي.