سمك باس البحر

غالبًا ما يتم تطبيق مصطلح باس البحر على مجموعة كبيرة ومتنوعة من أسماك المياه المالحة التي لا تكون جهيرًا على الإطلاق. باس البحر الأسود ، باس مقلط ، و branzino (باس البحر الأوروبي) هي باس حقيقية. باس البحر التشيلي والبيض ليست كذلك.

لباس البحر الأسود لون بشر يتناسب مع اسمه والجسد الأبيض اللامع مع النكهة الرقيقة والملمس الثابت. وهو يسبح قبالة سواحل ولاية كارولينا الشمالية والولايات الأطلسية ، ولكن في الربيع يهاجر شمالاً إلى نيويورك ونيو إنجلاند..

وتشمل البدائل سمك النهاش الأحمر ، ماهي ماهي ، والهامور.

كيف اشترى

باس البحر الأسود هي الأفضل في الخريف والشتاء لأنها لا تزال لديها الدهون قبل هجرتها. السمك الكامل يجب أن يكون له خمائر قوية ولامعة وخضراء. شراء شرائح باللون الوردي إلى اللون الأبيض وليس كدمات حمراء.

كيف تستعمل

باس البحر الأسود رائع لطهي الطعام كله بسبب حجمه. كامل أو شرائح ، يمكن أن يكون على البخار ، مقلية ، مشوية ، مشوية ، مقلي ، أو مسلوق. الجلد ، الكبد ، و رو كلها صالحة للأكل.

أنظر أيضا:

فيديو: صيد السمك بأسره الجامع

فيديو: تجمُّع سمكة مطبوخة

كيفية صيد السمك