Get It Poppin ‘: طريقك المفضل الجديد لتناول الكينوا (وأمارانث ، والذرة)

أنت تعرف بالفعل أن الفشار هو هدية للبشرية ، والتي ينبغي علينا جميعا أن نجعل وتناول الطعام في كثير من الأحيان قدر الإمكان. لكن هناك أيضاً عالم كامل من الحبوب المنبثقة هناك ، وهي جيدة للطريقة أكثر من الوجبات الخفيفة الطائشة. الكينوا ، والذرة الرفيعة ، والقطيفة هي بعض من السهل أن ينفث وينفخ ، ولكن بمجرد الحصول على تلك بات بات ، تتفرع ومحاولة غيرها من الحبوب والبذور. قد لا ينتفخون بشكل كبير مثل الذرة أو الذرة البيضاء ، لكنهم سيأخذون طعم جوزي مذاق. الآن ، أليس كذلك عن الوقت الذي حصلت عليه فيه poppin?

الأرز بودنغ-مع-الزنجبيل قطيفة والمانجو
بيدن + مونك

بودنغ الأرز الكريمي + تتبيلة البذور المقرمشة = الفائز! الصورة: بيدن + مونك

كيفية جعلها

في حين أن حبات الذرة هي الأكثر ذوقًا في الشحم ، فإنك لا تحتاج إلى نفايات الزيوت الخاصة بكينوا الكينوا. يمكن أن تكون البذور الصغيرة والحبوب جافة. في الواقع ، أنها تخزن أفضل ، مع أقل من التكتل ، عندما برزت في مقلاة جافة. إليك كيفية القيام بذلك: سخن وعاء صلصة عميق على نار متوسطة عالية ، حتى يصبح السطح تقريبيا تدخين. أضف ما يكفي من الحبوب / البذور الخام لتغطي قاع الإناء في طبقة واحدة ، دون ازدحام أو تراكب. قم بتدوير الحرارة إلى متوسطة ، وقم بتغطية الوعاء ، وقم بالتخلص منه. إن هز القدر يضمن عدم حرق الحبوب / البذور ، وكذلك تحريكها ، مما يدفعها إلى البوب.

نظرًا لأنها صغيرة جدًا ، فإنها لا تستغرق وقتًا طويلاً لتسخينها ويجب أن تبدأ بالظهور فورًا بعد إضافتها إلى المقلاة. استمر في هز المقلاة ، وكسر الغطاء مرة أو مرتين للسماح للهروب من البخار ، حتى يتوقف الصوت. إذا كانت الرائحة ممتلئة قليلاً ، قم بإزالة المقلاة من الموقد ، واستمر في التخلص منها. من السهل أن تأخذ الحبوب والبذور من منتفخ تمامًا حتى تحترق ، لذلك انتبه لما يعرفه أنفك. وبمجرد توقف التفرقع ، اسكب الحبيبات على الفور على صفيحة الخبز الجاهزة حتى تبرد. إن تركهم في الوعاء الساخن يعني أنهم سيستمرون في الطهي ، الأمر الذي قد يعني حرق القطيفة قبل أن تعرفها. لا أحد يريد ذلك!

كلمة تحذير: تمامًا مثل حبات الذرة ، يطير هؤلاء الأطفال حقًا عند تسخينها. عندما تكسر الغطاء ، افعل ذلك في الاتجاه المعاكس لوجهك. فقط ثق بنا على هذا.

5-الحبوب-عصيدة-مع النحل حبوب اللقاح التفاح وجوز الهند
بيدن + مونك

حبوب الإفطار الساخنة هي مباراة رائعة لتتصدر البذور. الصورة: بيدن + مونك

كيفية استخدامها

الميزة الواضحة لطرح حبات الذرة هي أنها كبيرة بما فيه الكفاية للأكل من قبل حفنة. معظم الحبوب والبذور الأخرى التي يمكن أن تبرز هي أصغر من أن تتغذى عليها ، إلا إذا كنت تأكلها بالملعقة ، والتي قد تكون غريبة بعض الشيء في المسرح السينمائي. تتفجر الذرة الرفيعة على الذرة ، مما يجعلها بديلاً جيداً هناك. لكن حبات القطيفة أو الكينوا الصغيرة جدًا ممتازة في الأماكن التي لا يكون فيها الفشار. فهي كبيرة كصحن سلطة (انظر يا كروتونس) ، وتحرك إلى زبادي لذيذ أو حلو ، رشها على الخضار المشوي ، أو إضافتها إلى الجرانولا بعد أن تم خبزها. يضيفون نسيج وأزمة إلى حد كبير أي شيء. فكر في الحبوب والبذور المنبثقة كآخر ملحق لك ، مهما كان ما تأكله.

كمكافأة ، إنها طريقة أسرع لطهي الحبوب الخاصة بك – ليس عليك قضاء 15 إلى 30 دقيقة المطلوبة عادة لإغراقها في الماء أو المخزون. انهم مستعدون لتناول الطعام في أقرب وقت انهم برزت.

مجموعات لمحاولة

دع خيالك يتعرّض للاندفاع ، بدءاً من هذه الاستخدامات الإبداعية للحبوب والبذور المنبثقة:

بنجر محمص + Crème Fraîche + Popped Quinoa

بودينج الأرز + بزورق القطيفة + شيا + بذور السمسم

حصى + جمبري + قشور ذائبة

كلى بالبخار + زيت السمسم المحمص + كوافة الكينوا

بزرة الذرة الرفيعة + زيت تشيلي + ملح البحر

لبنة + براعم + كوبوا كوبيوا [في الصورة في أعلى هذه الصفحة.]