كيفية بناء BLT الكمال: بيكون

البيكون
الخس
الطماطم |
مايو
الإضافات | إن BreadThere هو السبب في أن “B” يأتي أولاً: إن بطن لحم الخنزير المجهد هو العمود الفقري الذي لا غنى عنه لـ BLT. المطبوخة إلى هش مغر ، فإنه يجلب الملمس والملح ، وتلميح من الحلاوة إلى المعادلة. بدون لحم الخنزير المقدد ، سيكون لديك سلطة على الخبز المحمص.

أنت تعرف ما يمكنك الحصول عليه من متجر البقالة المحلي الخاص بك ، ولكن هذه العلامات التجارية الأربع الحرفية الصغيرة ستأخذ شطارك إلى المستوى التالي:

FLYING PIG FARM
في وادي Battenkill في شمال ولاية نيويورك ، أنتج مايكل يزي وجينيفر سمول لحم الخنزير المقدد من خنازير تراثية نادرة (مثل تامورث ، بلاك آولز ، وجلوسترشير أولد سبوتس). www.flyingpigsfarm.com

لوس انجليس QUERCIA

شركة charcuterie عبادة المستندة إلى ولاية ايوا المعروفة المعروفة باسم prosciutto الأمريكية الصنع هي الآن في الأعمال لحم الخنزير المقدد. نحن نحب اللحم المملح طبيعياً لنكهته الدخانية والحلوة ولطريقته في المقلاة. مكافأة: يمكنك أن تأكله نيئًا. www.laquercia.us

BENTON’S

خارج مدينة نوكسفيل بولاية تينيسي ، كان آلان بنتون يصنع لحم الخنزير الريفي ولحم الخنزير المقدد منذ عام 1973. يفرك لحم الخنزير المقدد المحمر بالملح والسكر ، ويشفى لمدة شهر ، ثم يدخن فوق جوز الهند و applewood. www.bentonscountryhams2.com

NUESKE’S
للحصول على طبقات رقيقة من حلاويات حلوة (مع أقل قدر ممكن من الانكماش في المقلاة) ، جربي لحم الخنزير المقدد المليء باليد المليء بالأشجار ، والذي أطلق عليه اسم روبرت نويسكي ، ويطلق عليه اسم بيكو لحم الخنزير المقدد ، ولسبب وجيه. www.nueskes.com

تلميح:
خندق أن مقلاة! لتحضير لحم الخنزير المقدد الجاهز للشهية ، قم بتحميصه في الفرن بدلاً من ذلك. تتيح لك خدعة المطعم هذه طهي أكثر من بضع شرائح في وقت واحد ، مما يؤدي إلى الحصول على لحم الخنزير المقدد المطبوخ بشكل أكثر توافراً ، وهو خفيف على الفوضى. وإليك كيفية القيام بذلك: سخن الفرن إلى 375 درجة. خط ورقة الخبز انعقدت مع احباط أو ورق رق ، ووضع رف في المقلاة للسماح لتتدفق الهواء الساخن حتى للطهي. (لأكثر من 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد ، استخدم صفيحة من الصفيحتين.) قم بترتيب الشرائط على الحامل والشوي ، قم بتدوير المقلاة مرة واحدة في منتصف الطريق خلال الطهي ، حتى يصبح اللون البني ومقرمش ، 15 دقيقة.