사보이 아자 부주

“2009 년 사보이에서 처음 먹었습니다. 나폴리와 뉴욕 이외의 지역에서 나폴리 피자를 먹는 사람들이 많이 없었습니다. 반죽은 내가 이제까지 가지고 있었던 최고이었다 : 바다 소금의 암시와 더불어 바깥쪽에 그러나 공기가 잘 통하는 내부의 파삭 파삭 한. 피자는이 아름다운 목제 오븐에서 요리를합니다. 그리고 그 단순함에 놀랍습니다. 나는 어땠어, 너 어떻게 한거야? 그것은 마술입니다. “

– 필라델피아의 Beddia Pizzeria의 Joe Beddia