Sriracha와 Pho를 먹는 귀찮은 음식 놉의 가이드

한 가지 방법을 벗어나게하십시오. 내가 말하고자하는 것은 음식에 대한 모든 최악의 고정 관념을 충족시키는 것입니다. 나는 해외에서의 생활을 언급 할 것입니다. 나는 외국 용어를 이탤릭체로 바꿀 것이다. 나는 옳은 길과 잘못된 길이 있다고 말할 것입니다. 그리고 아마도 당신은 잘못된 길을 가고있을 것입니다. 그러나 나와 함께 감싸 십시요 – 나는 음식 속물일지도 모르지만 나는 돕기 위해 왔습니다. 정말. 그리고 이렇게 :

다음은 미국의 베트남 레스토랑에서 볼 수있는 것입니다. 친구들이 걸어 들어가 앉고 주문합니다. , 베트남의 국수 요리 인 향기로운 쇠고기 국수 스프. 어떤 사람들은 희귀 한 쇠고기, 양상추와 힘줄이있는 사람들, 닭고기 나 두부를 가진 사람들도 있습니다. (내 아내는 생선 구이로 그것을 좋아합니다.) 아주 빨리 그릇이 부엌에서 나오고 콩나물, 얇게 썬 잘게 잘게 썬 것, 얇게 썬 것, 라임 쐐기, 태국 바질 등의 조미료를 곁들이며 테이블에 털어 놓습니다. 흩어져서 . 그런 다음 테이블에있는 와이어 랙에있는 병에주의를 돌립니다 : 생선 소스, 호이신, Sriracha.

그리고 이것은 문제가있는 곳입니다. 왜냐하면 내가 생각할 수있는 것보다 더 많은 시간을 사람들이 아름다운 곳곳에서 스리 챠를 뿜어내는 것을 보았 기 때문입니다. . 아니! 잘못 잘못된 잘못! 아니!

아직 배고파?

근본적인 육수는 종종 옥 테일로 만들어 지지만 육체가있을 수 있습니다. 향이 나는 향신료 – 그 중에서도 스타 아니스, 까악 까마귀 및 계수 나무 껍질 -은 훌륭하게 향기롭지 만 Sriracha 앞에서는 비극적으로 사라집니다. (그러나 생선 소스는 훌륭하게 보완합니다.)

세계에서 Sriracha를위한 자리가 없다고 말하는 것은 아닙니다. . 그러나 그것을 직접 추가하는 대신, 그 선반에서 그 얕은 작은 접시 중 하나를 잡고, 그것의 절반 이상에서만 Sriracha를 뿜어 라. 나머지 절반에서는 호이신, 달콤한 콩 소스를 붓는다. 이제 원시 쇠고기 (또는 양지 또는 생선 덩어리) 조각을 접시에 담아서 섞어서 소스와 소스를 충분히 섞어서 고기, 향신료 및 단맛이 굉장히 즐거운 믹스를 음미 해보세요. 마지막으로, 숟가락으로 수프를 마시고 섬세한 풍미를 느껴보십시오. 그런 다음 그릇을 거의 비울 때까지 계속하십시오..

그리고 그게 다야. 내가 호치민시 (베트남)에 살고 있었고, 지방 주민이 그들의 국수를 어떻게 가져 갔는지 밀접하게 관찰하면서, 1990 년대 후반의 내가 이제까지했던 방식 (허세 부리는 “나는 해외에서 살았다”경고!) 다. 그거 알아? 그것은 작동합니다..

외! 단 한 번만 제외하고 나는 테이블에 여분의 소스를 더할 것입니다 : 물리게 하다, 지상 chiles의 기름진 혼합. 그리고 내가 그것을 볼 때, 내가 말했던 모든 것은 내가 건강한 덩어리를 내 , 모든 입에 내 입술에 화상을 음미, 계수 나무 껍질이 저주받을. 나는 위선자입니까? 예. 하지만 내 배꼽 가득 , 나는 행복한 사람이다..