하와이에서는 아무 것도 당신이 맥 샐러드처럼 가정이라고 말하지 않습니다.

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이것은 미국의 가장 좋아하는 인근 레스토랑을 기념하는 시리즈의 일부입니다. 우리는 가장 흥미로운 사람들 중 80 명에게 그들이 가장 좋아하는 지역의 명소를 밝혀달라고 요청했습니다..

나는 호놀룰루에 가보는 가게가 뜨거운 쌀 위에 찔러 먹는 오노 해산물이라고 말할 수 있으면 좋겠다. 또는 imu (지하 오븐)에서 곧 나오는 칼루아 돼지 고기 용 헬레나; 또는 심지어 궁전 Saimin wonton mein, pancit와라면의 이름이 같은 누들 수프 잡종을 위해.

그러나 뉴욕시에서 호놀룰루까지 10 시간 비행 후 코코 마리나 몰 Kuli’ou’ou Valley에있는 우리 할머니 집에서 Zippy가 2 마일 거리에 있습니다. 52 년 동안 하와이의 상징적 인 식당가 체인은 섬 전체에 흩어져있는 24 개 장소와 한 달에 100 톤 이상의 고기가 많은 칠리를 현지인들에게 공급해 왔습니다..

지평 exterior
지포스의 의원

예, 쇼핑몰에 있습니다..

물론, 메뉴에는 poi가 없습니다. 찌르지 않습니다. 하지만 스팸이 있습니다.. 하와이의 모든 메뉴에서 필수품이되는 마요네즈 – 엘보 – 마카로니 반찬이 있습니다. 패티 용융물과 Kraft Singles-topped의 얇은 패티 치즈 버거가 있습니다. saimin이 있습니다. 그 다음, 칠레 고추가있다, 그것은 하와이의 스파게티 (또는 쌀 한 그릇)에 쌓아 올리는 완전히 정상적인 물건이다. 이것은 국가의 짧지 만 역사적인 역사에서 흔들린 것입니다. 가득한 역사 수업을 시작하지 않고 많은 세력이 하와이 요리를 만들었으며이 요리의 문자 적 ​​융합이 남아 있습니다. (우리는 스팸에 대한 미군의 존재감에 감사 할 수있다.) 그리고 현지인들은 정말로 그것을 좋아한다..

내 동생은 통통한 작은 원톤을 saimin에 넣는다. 우리 엄마는 최소한 3 개의 작은 그릇을 코에 뿌리는데, 지역에서 생산 된 열대 지방의 중국 핫 겨자를 그녀에게 부어 넣습니다. 내 동생은 닭 튀김을 좋아하고, 아빠는 Zip Pac을 주문합니다. (k가 아니라, 가족 텍스트를 통해 나를 교정했습니다.) 그것 안에, 그것의 자신의 지방질 안에 요리에서 가장자리의 주위에 튀겨지고 딱딱 거리는 스팸이있다; 험준한 프라이드 치킨; 쇠고기 데리야끼; 빵가루를 넣고 튀긴 hoki (파란 hake); 백미는 후리 카케 얼룩덜룩하다. 하와이에서 자란 십대 때 먹은 것은 그가 하와이에서 자란 것입니다. LA 공항을 떠날 때마다 변호사 아빠에서 지역 소년으로 즉시 변형됩니다. 약간의 피진이 그의 연설에 미끄러 져 간다. 하와이 셔츠가 나옵니다. 우리 아이들은 항상이 말을 즐기기 시작했습니다. 얼마나 빨리 우리가 문장의 끝까지 “나중에”소리를 내기 시작하는지에 대한 내기를했습니다. 그러나 이제는 이해합니다..

지평 saiman
Zippy ‘s의 의례

saimin, 내 동생이 좋아하는.

집에 바다 거품 녹색 가죽 부스가있는 경우 Zippy ‘s로 들어가기는 마치 집에있는 것과 같습니다.. 여름 축구 캠프가 저녁을 위해 깨고, 나이 든 커플은 일상적인 저녁 식사를 중단하고 가족은 우리와 똑같은 것을 알게 될 것입니다. 캘리포니아의 발렌시아에있는 Zippy ‘s와 같은 곳은 없었습니다. 로스 엔젤레스의 북쪽에있는 작은 교외 지역으로 자랐고 부모님은 아직 살고 있습니다. 그래서 우리는 우리 자신의 종류의 하와이를 아빠의 어린 시절에 대한 존경으로 모아야했습니다. 방문 할 때마다 부모님께서는 할머니 집 근처의 코스트코 (Costco)에있는 냉동 포르투갈어 소시지를 구입하고 여행 가방으로 밀수 쳤습니다. 그들은 발렌시아에서 유일한 면도 얼음을 발견했습니다. 우리는 기본적으로 그것을 몇 년 동안 사업에 사용했습니다. 발렌시아의 가장 좋아하는 모두 먹을 수있는 스시 레스토랑 인 Light & Healthy에서 아빠는 쇠고기 데리야끼, 맥 샐러드, 쌀과 함께 매우 약식 Zip Pac으로 정착했습니다..

지평 zippac
Zippy ‘s의 의례

우리 아빠가 사랑하는 Zip Pac.

우리는 여전히 전국에 살고 있음에도 불구하고 거의 매년 하와이로 여행합니다. 그리고 Zippy ‘s는 매번 식사를 준비하는 매물로 서로에게 부딪쳐서 하와이 고유의 요리를 탄생시킨 이민자 메뉴를 제공합니다. 혼자 오아후에서만 24 명의 Zippy가 생중계됩니다. 우리는 섬의 어느 곳에 나있을 수 있습니다 – 확장 된 가족들과 Kailua Beach에서 놀다 – 그리고 스팸, 튀김 치킨, 칠리 껍질을 벗기지 않은 스파게티가 언제나 도달 할 수 있음을 알아라..

Elyse Inamine은 Bon Appétit의 디지털 레스토랑 편집자입니다..