치킨 스킨에서 두부 아이스크림까지 교토에서 먹어야하는 모든 것

도쿄가 더 많은 네온과 술을 가진 뉴욕시라면, 교토는 여분의 신사와 사원이있는 시애틀입니다. 처음에는 당신이 아래에있는 윙윙 거리는 음식을 보지 못하는 도시입니다. 게이샤 가옥과 조약돌 거리 속에서 도쿄의 광란없이 총알 열차로 북동쪽으로 약 3 시간 가량 갈망하는 모든 가능한 일본 음식을 발견 할 것입니다. 교토를 걸어 다니거나 자전거를 타는 것이 더 좋습니다. 어디서나 대여가 가능합니다. 왜냐하면 구운 닭 꼬챙이, 바삭 바삭한 돼지 고기, 국수를 즐기기 위해서라면 계속 움직이는 것이 현명 할 것입니다. 길을 막을 곳은 다음과 같습니다..

1. 현대 가이세키

이 일본의 도시는 기본적으로 역사를 살리는 데 전념하고 있습니다. 놀라운 것은 아니지만 계절에 따라 정교한 1 시간의 전통 식사 인 가이세키를 먹을 수있는 곳입니다. 지로기로 히토시나 (Giro Giro Hitoshina)에서 젊은 요리사, 술, 어두운 나무 카운터와 바 스타일의 좌석으로 둘러싸인 오픈 키친에서 허위와 고비용을 줄입니다. 멀티 코스 저녁 식사는 지금까지 보아온 것 중 가장 작은 튀김 오징어 또는 녹색 완두콩과 새우로 만든 계절 튀김을 포함 할 수 있습니다. 그것은 사나운, 영원히 대중적이고, 당신이 절대적으로 예약해야하는 1 개의 예약이다.!

쿠즈 키리 noodle service kyoto
사진 : 하마 츠 와키

카기젠 요시 후사 혼텐 찻집에서의 쿠즈 키리 국수 서비스

2. Slurp ‘Em All Up

당신이 원한다면, 당신은 상징적 인 접시의이 거룩한 삼위 일체에 전적으로 의존 할 수 있습니다 :

우동 : 오 멘 (Omen)에있는 두꺼운 밀가루면을 주문하십시오. 미끄럽지 만 튼튼한 편이며, 국물에 담그는 데 최적입니다.

메밀 국수 : 1700 년대에 제국 궁전에서 메밀 국수를 만들기 시작한 Honke Owariya는 지역 주민들이 메밀 국수를 빨리 마시기 때문에 다른 사람들은 맛을 잃어 버립니다. 그러나 가장 좋은 부분은 식사의 마지막에 제공되는 진정 작용의 회복 소바 수병입니다. 뼈 국물을 생각하되 더 온화하다고 생각하다..

라면 : 일부는 교토 역 바로 옆에 있습니다. 8 개의 포장 마차마다 삿포로의 유명한 된장에서 후쿠시마 지방의 돼지 고기 배추 까 타카타라면에 이르기까지 지역 버전이 제공됩니다.이 가게는 후쿠시마 지역에서 도야마 교구의 불길한 “검은 색라면”으로 간장 국물로 명명되었습니다..

교토 tsuki pancake
사진 : 하마 츠 와키

3. 우리와 함께 말해봐 : 오코노미 야키

이 맛있는 팬케이크는 돼지 고기, 새우, 양배추 등을 결합하여 지저분한 오후의 간식을 제공합니다. 만 마루 노 츠키 (Manmaru no Tsuki)에서이 맛있는 매시업은 마요네즈와 평행 한 줄무늬가있는 깨끗한 동그라미와 맨 위에 마른 해초의 무거운 뿌리로 만들어져 걸작으로 변합니다. 더 얇은 프로필을 가진 교토 스타일의 네기야끼와 같은 다양한 팬케이크가있는 메뉴에 있습니다. 손님은 일반적으로 싼 맥주를 몇 라운드 동안 안락한 바닥 매트에 휴식하면서 그들을 즐길 수 있습니다. 낮잠 지 마세요. 제발.!

4. 야키토리를 잡아라.

히토미 (Hitomi)는 구운 꼬치 형태로 가장 맛있는 닭고기를 제공합니다. 폰즈 (ponzu)와 강판 무 (grated radish)을 얹은 파삭 파삭 한 닭고기 껍질이 있는데, 왜 그 전에 다른 프라이드 치킨과 함께 시간을 낭비했는지 궁금해하게 만듭니다. 요리사들도
닭의 목, 다리, 마음을 털어 내고, 씹는 기분이 든든한 맛있는 연골, 모두 열린 불꽃 위에서 요리 한 음식.

교토 make your own sushi
사진 : 하마 츠 와키

스시 만들기는 마치 누군가와 비슷하게 보이기 시작합니다.

5. 나만의 스시 만들기

D.I.Y. 완전히 키치 한 느낌이 들지 않는 롤? 있을 수있다. 미니 멀리 스 도자기를 판매하는 식당이자 상점 인 Awomb에서 스시는 큰 슬레이트에서 분해됩니다. 물고기, 조미료, 채소는 옆에 노리, 쌀, 대나무 롤러가있는 예술가 팔레트처럼 나누어 져 있습니다. 보통 용의자 (연어, 말 또는 가다랭이)는 고구마 및 연근과 같은 물기에 마칩니다. ‘먼저 그램 그램을 잊지 마라..

6. 두부는 결코 두부를 먹지 않았습니다.

두부를 먹지 않고 교토에가는 것은 마치 파리에 가서 크루아상을 맛보지 않는 것과 같습니다. Shoraian은 모든 것들을 콩에 바쳐 도시의 유명한 대나무 숲에있는 고요한 요리 사원입니다. 신발을 벗고 다다미에 앉아서 차를 마시 며 동반자에게 속삭이고, 오이 강에서 창문을 응시하고 다음과 같은 스타일을 체험 해보십시오.

Yudofu : 두부는 가장 간단한 형태로 콩물 한장과 함께 뜨거운 물에 삶습니다. 실크 질감에서부터 깨끗한 맛까지 두부가 얼마나 뛰어난지를 증명합니다..

아지시 : 감자 전분에 코팅 한 두부에 튀긴 후 두위로 얹어서 dashi-soy-mirin 배지에 담가 두르고.

유바 : 부드럽고 크림 같은 반죽 모양의 반죽과 같이 맛이 거의 burrata-esque 인 두부의 피부층.
아이스크림 : 네! 향이 맵시고 바닐라 같은 맛을 지녔지 만 과장하지 않고 달콤합니다..

말 kakigori shaved ice kyoto
사진 : 하마 츠 와키

7. 차 상승, 두 가지 방법

교토의 카모가와 (Kamo River)가이 도시를 흐르는 모든 성냥에서 녹색을 띠지 않는다는 것은 놀랍습니다. 즉, 다음 두 가지 궁극적 인 방법으로 다이빙을 할 수 있습니다.

OG : Kagizen Yoshifusa Honten에서는 성냥이 두껍고 서버는 전통 의상을 입습니다. 당신의 뜨겁고 잔디가 많은 양조주를 수복물을 위해 천천히 모으거나 간단한 시럽과 함께 아이스 마차를 선택하십시오.

현대: 기온의 중심에있는 매력적인 거리에 찻집을 만나는 찻집을 지나치고 지나간 고풍스런 지방 주민들은 엄청난 양의 눈살을 흘리며 간다. 다음 아마 그들은 의상 보석 및 복고풍 펌프에 시도합니다.

교토 chef tonkatsu
사진 : 하마 츠 와키

그의 레스토랑 밖에있는 Takahiko Yamanaka, Piggy 양과 어리 석다.

8. 위기 시간이야.

당신은 모든 시간에 바쁜 tonkatsu 명소를 찾을거야; 파삭 파삭 한 찌그러진 팬코 크러스트가있는이 육즙이 풍부한 돼지 커틀릿은 일본에서 종교입니다. 야마나카는 요리사가 반세기 동안 돼지 고기를 전문화 한 작은 장소입니다. 그는 영어를 말하지 않지만 그는 벽을 장식 한 Babe와 Piggy의 건방진 사진을 지적하면서 의사 소통 할 수있는 방법을 찾습니다..

9. 당신은 무엇을 마시고 있습니까?

교토의 모든 술집에 걸어 다니지 마십시오. 특별한 술을 전문으로하는 술집을 찾으십시오..

술의 경우 : 조용한 여덟석 인 요라 무 (Yoramu)는 양조 한 쌀을 선택하기 위해 올바른 방법으로 학교를 다니는 이스라엘 국적의 외국인이 지키고 있습니다. 항공편은 $ 15 이하입니다. 코코넛에서 버섯까지 다양합니다..

진을 위해 : 주간 스무디 카페 Nokishita711은 밤에는 세계적인 공예품을 엄선하여 작은 바에 모핑합니다. 칵테일은 라벤더 진, 로즈마리, 후추로 만든 Laundry & Tonic과 같은 곳입니다..

맥주 : Before9에는 교토에서 만든 IPA (Whole-Heartedness)와 같은 8 가지 일본어 양조장이 있습니다. 라운지는 고전 무사 영화를 연주하고 단단한 튀김을 제공합니다..

교토 squid
사진 : 하마 츠 와키

니시키 시장의 반딧불 오징어

10. 시장 자산

니시키 시장은 일본 최고의 시장 중 하나가 아니며 최고의 시장 기간 중 하나입니다. 깨끗하고 덮힌 옥외 공간은 훌륭한 해산물과 짭짤한 스낵류를 제공하며 모든 것을 절인합니다. 일찍 와서 지역 주민과 요리사가 함께 포장 마차에서 공간에 대한 Jostle. 참깨 떡, 고구마 핸드 파이, 참깨 소프트 서브, 녹차 떡, 보존 된 무, 생선회 꼬치, 술 찌꺼기 조롱박, 초콜릿 éclairs, 튀겨 진 문어 반죽 (타코 야끼) , 아기 오징어는 메추라기 달걀로 채워져있다..