Jianbing은 맛이 가득한 유쾌한 짭짤한 크레페입니다.

눈길을 피하십시오. 지앤빙 (진 빙 (gin-bing)이라고 발음 함), 점점 더 많은 미국인들이 등장했다. 계란, 실란트, scallions, 쏘는 콩 페이스트, 싱싱한 wonton 크래커로 일반적으로 계층화 된 부드러운 녹두 래퍼는 베이징과 천진에서 인기있는 아침 식사이지만, 여기에 언제든지 휴대용 간식으로 잡는거야.

샌프란시스코의 Tai Chi Jianbing 주인 인 Cheng Hu는 그가 중국 북부에서 자란 거의 매일 jianbing을 먹었으며 베이 지역에서 인기가 없다는 사실에 놀랐다. “나는 미국에서 먹어 본 맛있는 음식과 정통 중국 음식의 균형을 이루기 위해 뭔가 다른 것을 만들어야한다고 생각했습니다. 그는 고전적인 jianbing을 싫어하며, 붉은 양배추와 돼지 고기 (위 사진) 또는 참치와 마요네즈와 같은 서양식 콤보를 쌓아 놓습니다..

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사진 Aubrie Pick

그는 녹두와 유기농 밀가루로 만든 느슨한 배터로 시작하여 뜨거운 철판 위에 혼합물을 뿌린다. 요리를하는 동안, 그는 맨 위에 달걀을 스크램블하고 실란트, 참깨, 그리고 scallions로 샤워합니다..

달걀이 놓인 후, 그는 그것을 샅샅이 뒤져 버린다. 후진타오의 기술이 동료들과 떨어져있는 곳은 다음과 같습니다. 전통 주의자들은 싱싱한 원턴이나 짭짤한 중국 도넛을 단팥죽으로 접고 거기에서 멈 춥니 다. 그러나 후 주석은 한 걸음 더 나아가 채식과 단백질, 그리고 약간의 여분의 소스를 추가했다. “중국의 일부 사람들은 오늘날 서구 국가의 소시지, 마요네즈 또는 재료를 추가하고 있습니다. “나는 그것에 영감을 얻었다.”

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사진 Aubrie Pick

모든 것이 다시 접혀서 두 개로 자르고 마늘 칠레 소스로 덮여 있습니다. 거기에서 젓가락으로 먹거나 그냥 손으로 직접 잡을 수 있습니다..