우리가 2017 년에 먹은 최고의 피자

올해는 피자를 많이 먹기 때문에 올해 피자를 많이 먹었습니다. 그러나 진실은 : 나는 다만 많은 피자를 먹는다. 나는 피자를 식사 전 애피타이저로 먹고, 파티가 끝날 때마다 식사의 가치가있는 “진짜 저녁 식사”로 먹는다. 내 집에 피자 주문. 나는 로데타의 냉동 된 피자를 보데가에서 구입한다. 올 여름 임신 한 지 8 개월 반 동안, 나는 전체 파이도 아니고 2 시간을 기다렸습니다. 디 파라 (Di Fara)에서, 나는 수없이 많은 피자 순례를 한 번도 한 번도하지 않았습니다. 기다림이 가치가 있는지 질문했다..

피자 스타일에 무관심 해요. 그 뜻은 : 나는 할머니 조각 (나의 가장 좋아하는 것은 프린스 스트리트 피자에있다)과 디트로이트 스타일 조각 (윌리엄스 버그의 Emmy Squared에서 분명히) 사이의 차이를 안다. 나는 시카고의 깊은 접시 (Pequod ‘s는 장소 다)를 알고있다. 그리고 나는 그 선술집 스타일 정방형 파이를 알고있다 (Marie ‘s에 큰 소리를 질렀다!). 쿼드 시티 스타일의 피자와 뉴 헤이븐 스타일의 피자를 아는데, 뭐라구? 나는 그것 모두 다 좋아. 나는 나쁜 피자 같은 것이 없다는 오래된 격언을 믿지 않는다. 나는 그곳에 좋은 피자를 많이 가지고 있다고 생각한다.!

올해의 피자 집 : Timber Pizza Co.

많은 피자를 먹는 유일한 위험은 때로는 파이가 함께 흐려질 수 있다는 것입니다. 따라서 올해 내가 먹는 최고의 피자는 내가 가장 생생하게 기억하는 피자이며, 워싱턴 D.P. Petworth 지역의 목재 피자 사 (Garber Pizza Co.)라고 불리는 캐주얼하고 소박한 장소에서 나는 피자를 먹었습니다. 처음 목재를 보러 갔을 때, 실제로 다른 레스토랑 인 Himitsu (우리 최고의 50 개 레스토랑 중 하나)가 열리기 전까지는 그냥 시간을 보내고있었습니다. (전 피자를 전채로 먹는 것에 대해 농담을하지 않았습니다!) 목재는 DC에 살면 항상 놀고 싶을 것 같은 느낌이었습니다. 게다가 그들은 “The Julia”라는 원형을 가지고있었습니다. 그래서 약간의 시간을 죽이기 위해 나는 하나를 주문했다..

도착한 것은 나무 굽기 오븐에서 신선한 파이가 골고루 뿌려져서 pesto로 쏟아져 나오고 거대하고 거대하고 아름다운 완두콩 싹을 얹었습니다. 완두콩에 참깨가 뿌려지고 지저분한 레몬 드레싱으로 던져진 것을 나는 깨달았을 때, 나는 그것이 마치 추운 이웃 피자 가게보다 더 많은 것을 깨달았다. 두 명의 친구들 (Andrew Dana와 Chris Brady)이 농민 시장에서 빵 굽는 작업을 시작한 후 다니엘라 모레이라 (Daniela Moreira)라는 젊은 요리사를 데리고 와서이 점포를 열었습니다. 아름답게 손질 된 껍질은 비웃을 필요가 없지만, 농부의 시장 뿌리는 목재를 포장에서 따로 분리하여 페루 달콤한 고추에서 마이크로 – 아루 굴라 (micro-arugula)까지 모든 것을 뿌려주는 피자가되었습니다. 이것은 피자 순도가 아닙니다. 피자 완성품이야..

주자 :

Tinder Hearth, 브룩스 빌, ME

그만큼 Farm to Table Community of Blue Hill, Maine
Peter Frank Edwards / Redux

Scarr ‘s Pizza, 뉴욕시

흉터 pizza nyc
Alex Lau의 사진