# 1 : 뉴욕시 모모 후쿠

David Chang은 브뤼셀 콩나물을 측면에서 별 모양으로 변형시키는 것은 처음이 아니 었습니다. 그는 그가 원하는 음악을 연주 할 때 개척자가 아니며 큰소리로 외쳤습니다. 등 받침 의자와 식탁보는 새로운 것이 아닙니다. 그리고 그의 세계적으로 유명한 돼지 고기 만두는? 장은 그가 그걸 털어 놓았다고 인정합니다. 그러나 마이클 조던은 덩크 할 첫 번째 남자도 아니었다. Chang이 한 일은이 모든 것을 하나로 모아 작은 이스트 빌리지 점포를 지난 10 년 동안 가장 중요한 레스토랑 브랜드로 만들었습니다. Momofuku는 재미 있고, 예상치 못했고, 태도가 가득합니다 ( “편에 서서 무엇인가를 원한다면 너무 나쁨”). 음식은 쉬운 카테고리를 피하며, 항상 진화하고 있습니다. 돼지 고기 만두와라면은 보쌈 베이컨으로 각양 각색의 요리와 맛있는 음식을 먹을 수있는 최첨단의 맛있는 보쌈과 후지 사과 김치를 만들었습니다. Säms Bar, Ko, Milk Bar, Má Pêche, Booker와 Dax가 포함 된 Chang의 제국과 시드니와 토론토의 명소는 식사 문화를 좋게 (그리고 더 좋게) 바꾸어 놓았습니다. 나는 그것을 볼 수 있기 때문에 그것을 맛본다. 내가 외식 할 때마다 나는 그것을 안다..

Momofuku Inc .: 지금 미국에서 가장 중요한 식당