지금 밴쿠버에서 먹고 마시는 모든 것

태평양 북서부와 매우 흡사 한 음식에 사로 잡힌 미국인들의 환상을 나타내는 것은 없습니다. 생선이 항상 신선하고 농산물이 풍부하며 사람들이 (다소 유쾌하게) 열정적 인 때묻지 않은 원더 랜드입니다. 그러나 포틀랜드와 시애틀에 대한 우리의 매혹은 스릴 넘치는 진실을 가린다 : 잔디는 49 번 평행선의 다른쪽에 더 푸르고 (더 신선하고 더 맛있고 저렴하다). 밴쿠버는 원시 태평양 해산물과 실내 브리티시 컬럼비아의 현상금, 다양한 이민자 전통 및 순간적인 요리 트렌드를 모두 활용하는 폭발적인 음식 현장을 갖춘 온화한 낙원입니다. “바다, 땅, 공기로 우리는 번영한다”는 도시의 좌우명을 읽습니다. 그리고 음식 작가와 지역 사람들과 함께 도시 곳곳에서 며칠 동안 식사를 한 후 린제이 앤더슨, 우리는 동의하는 경향이있다..

1. 동부 보증

밴쿠버 다운타운은 훌륭하고 훌륭하지만 시내 중심가 동쪽의 번잡 한 동네 인 개 스 타운 (Gastown)에서는 레스토랑 르네상스가 한창 피어납니다. 꼭 방문해야 할 사항은 다음과 같습니다.

밴쿠버 - 네비게이터 - 조류 및 야생 동물
Kamil Bialous

새들과 사탕무
집에서 만든 kombucha 탭. 집에서 만든 영화 ö릭 집에서 만든 곡물 그라 놀라 위에 요구르트. 현지에서 불에 구워진 활 & 화살 에스프레소와 함께 집에서 만든 현지 과일 소다 추적기. 이 열대 식물이 가득한 카운터 서비스 카페는 심각한 식사의 날을 계획하는 동안 머물기에 완벽한 장소입니다. (우리는 그들이 신선한 꽃도 판매한다고 언급 했습니까? ?)

밴쿠버 - 네비게이터 - 래 버트 토르
Kamil Bialous

L’ Abattoir
스포트라이트를받은 술집의 자리는이 프랑스 풍의 화려한 곳에서의 움직임입니다. 그들의 다음 수준의 칵테일 중 하나 (아보카도 잔보다 초본 아보카도 잔물결이 100 배 더 좋음)를 먹고 마늘 버터에 담긴 부드러운 굴 몇 개를 물에 적셔 놓고 그 뒤의 기울어 진 선반 위에 유리 제품을 똑바로 세워 놓는 방법에 대해 알아 봅니다. 바.

vancouver-navigator-for-luigi-meatballs-aperol-spritz
Kamil Bialous

Luigi에게 묻기
이 도시에서 가장 많이 언급되는 신입생 / 구식 이탈리아인 관절은 병에 담긴 Aperol 스프라이트, 육즙이 많은 미트볼, 집에서 만든 파스타 (오징어 잉크로 만든 국수 주문)와 함께 과장된 반응을 보입니다. 거기에 황금빛 빛이 있습니다. 싫어하는게 뭐야? Pro tip :이 예약 레스토랑이 열리기 전에 최소 30 분 정도 기다려야 테이블에 걸릴 수 있습니다. 항상 라인이 있습니다..

밴쿠버 - 네비게이터 - 알리 방
Kamil Bialous

알리바이 룸
이 10 년 된 선술집은 밴쿠버에서 특색있는 비눗물을위한 장소입니다. 훌륭한 지식을 갖춘 직원이 현지 및 수입 된 50 개의 초안을 안내해 드릴 것입니다. 그러나 Brassneck Brewery의 고향 영웅들이 만든 독창적 인 괴상한 맥주는 반드시 주문해야합니다..


밴쿠버 - 네비게이터 - 농부 - 견습생
Kamil Bialous

2. Terroir 맛보기

BC 농장 대 테이블이 무엇인지 알고 싶습니까? 너를 구해라. 파머의 견습생. 고도의 Instagrammable 시식 메뉴 ( “Herbivore”및 “Omnivore”형식 모두에서 사용 가능)는 멋진 PacNW가 환상적인 조개에서 흙이 많은 버섯에 이르기까지 조기 돌 (비닐에)에 제공되는 최고를 선보입니다. 좀 더 캐주얼 한 분위기를 위해 레스토랑의 옆집에있는 천연 와인과 칵테일 바 인 Grapes & Soda를 타서 알래스카 참치와 같은 작은 접시를 찾으십시오..


3. 해산물의 죄책감

도시 곳곳의 레스토랑들은 밴쿠버 아쿠아리움의 Ocean Wise 로고를 메뉴에 게시하여 지속 가능한 (그리고 맛있는) 해산물 옵션을 표시합니다. 다음은 우리가 즐겨 찾는 몇 가지 예입니다..

밴쿠버 - 네비게이터 - 링 코드 - 메나 멘
Kamil Bialous

링코드
파삭 파삭 한 8 개의 향미료 lingcod는 Maamam에 캐러멜로 처리 한 타마 린드 및 야자 설탕 소스에서 봉사했다.

밴쿠버 - 네비게이터 - 세이블 피시 - 농민 - 견습생
Kamil Bialous

스패 피쉬
농부의 견습생에 버섯과 바베큐 오리 dashi와 섬세 한 찐된 sablefish 필렛.

밴쿠버 - 네비게이터 - 굴 - 푸른 물 - 카페
Kamil Bialous


브리티시 컬럼비아 주 전역의 반쪽 껍질에 차가운 염색 된 굴이 가득합니다. Blue Water Cafe.

밴쿠버 - 네비게이터 - 무모한 게
Kamil Bialous

더그 제니스 크랩
Rodney ‘s Oyster House의 부드럽고 고기가 잘 어울리는 소박한 찜 요리.


4. 리치몬드 재물

다운타운에서 차로 20 분 거리에있는 리치몬드 (Richmond)는 태평양에서 가장 정통 중국 요리가있는 곳입니다. 인구의 60 % 가량을 차지하는 아시아 이민자들은 패스트리에서 북경 오리에 이르기까지 다양한 음식점과 야생 쇼핑몰의 천국입니다. 이 지점을 확인하십시오..

어부의 테라스
겸손한 애버딘 센터 (Aberdeen Centre) 쇼핑몰에 들어가면 꿈꾸던 딤섬에서 멀리 떨어져있는 두 명의 에스컬레이터가됩니다. 표준은 모두 완벽하게 수행되었지만 찢어진 치킨 콜드 플레이트 – 즙이 많은 고기, 파삭 파삭 한 중국 셀러리, 튀김 국수, 악몽 같은 vinaigrette가 우리를 위해 거래를 봉인했습니다..

밴쿠버 - 네비게이터 - 리도 - 파인애플 - 벤
Kamil Bialous

리도 레스토랑
이 떠들썩한 홍콩 스타일 카페에서 한 가지를 주문하면 설탕, 달걀, 밀가루, 라드를 거칠 수없는 모래 토 핑과 함께 과일없는 광둥 식 차 케이크 인 파인애플 빵으로 만드십시오. 버터로 주문하십시오. (그냥하십시오) 따뜻한 롤빵을 쪼개서 거기에 거대한 짠 슬라브를 붙이십시오..

Dinesty Dumpling House
방 안에 딤섬이 있다면 (또는 그렇지 않은 경우 라 할지라도) 한 레벨 아래에서 Dinesty로 가십시오. 장식은 원하는 것을 남길 수 있지만 육즙이 풍부한 수프 만두 (XO 소스와 돼지 고기)는 8 가지 종류가 있습니다..

O ‘트레이 국수
프레지던트 플라자 (President Plaza)까지 길을 건너고 O ‘Tray ‘s의 푸드 코트로 한 번 가세요. 천진 진 징징. 짭짤한 녹두 크레이프는 달걀, scallions, 콩 페이스트, 그리고 껍질을 벗기고 튀긴 생과자로 깔끔한 패킷으로 접어 들었습니다. 아마도 $ 4.75의 값을 치를 것입니다..

밴쿠버 - 항해자 - 우수한 두부와 스낵 두부 푸딩
Kamil Bialous

우수한 두부 및 간식
따뜻하고 진정한 수제 두유는 마라톤 식사 후에 필요한 유일한 것입니다. (좋아, 부드러운 두부 푸딩도 주문 해.)


5. 섬 생활

만약 그랜빌 아일랜드– 밴쿠버 다운타운에서 가까운 도보 거리에있는 쇼핑 지구는 관광객 함정처럼 보일 것입니다. 레일 스퍼 지구 (Railspur District)는 Artisan SakeMaker에서 현지 양조 한 술, Liberty Distillery에서 현장에서 증류 한 술을 모으는 곳, 수공예품을 판매하는 부티크를 찾는 곳입니다. Tony ‘s Fish & Oyster Cafe에서 로얄 미야기 (Royal Miyagis)를 반갑게 쳐다 보지 않고 떠나십시오..


밴쿠버 - 네비게이터 -beaucoup-bakery-jackie-kai-ellis
Kamil Bialous

Jackie Kai Ellis, Beaucoup Bakery의 주인이자 생과자 요리사.

6. Beaucoup 베이커리 & 카페 방문

그것은 밴쿠버 최고의 크로와상 (우리는 의견이 맞지 않음)의 고향일지도 모릅니다. 그러나 그것은 싱싱한 카 다몬입니다 코우안 – 아만, 땅콩 – 버터 샌드위치 쿠키, 그리고 하루 종일 여기에서 우리를 계속 지킬 수있는 49 번째 병렬 커피 로스터 에스프레소의 사진을 전문적으로 가져 왔습니다..


밴쿠버 - 네비게이터 - 어류 - 카운터 - 어류 및 칩
Kamil Bialous

7. 예, 물고기와 칩을 먹을 것입니다.

그것은 브리티시 컬럼비아 아무튼. Go Fish와 같은 장소는 물놀이를위한 멋진 곳이지만, 우리의 선택은 landlocked Fish Counter입니다. 오션 와이즈 (Ocean Wise) 프로그램 창립자 중 한 명이 열면 모든 물고기는 책임감있게 출처를 밝히고 완벽하게 신선하며 섬세하게 튀긴 음식을 제공합니다.


밴쿠버 - 네비게이터 - 도크 - 점심 메뉴
저작권 Kamil Bialous Photograhy.

도크 런치 (Dock Lunch)의 필기 메뉴.

8. 집을 떠나기

미국 태생 엘리자베스 브라이언 (Elizabeth Bryan)의 도크 런치 (Dock Lunch), 마운트 플레전트 (Mount Pleasant) 동네의 거실로 바꿔 놓은 거실에있는 한낮의 식사는 조용히 도시에서 가장 힘들 수 있습니다. 바삭 바삭하고 육즙이 많은 튀긴 닭고기, 울트라 플레 키 비스킷, 딸기 파이를 생각하면 매일 제공되는 만족스럽고 맛있는 접시가 Instagram에 게시 할 수있는 것보다 빨리 팔리는 경우가 많습니다.