Virginia Speck에서 Oregon Chorizo에 이르는 미국 최고의 Charcuterie

다음 저녁 파티에서 치즈 보드 넘어갈 준비가 되었습니까? 손님들에게 맛과 질감이 섞인 미국 최고의 수저를 선택하고 나중에 요리하기 위해 저장하십시오.

육류

  1. Speck : Olli Salumeria, Manakin, VA
    북부 이탈리아로 여행을 갔다가 연기장에서 몇 시간을 보냈고 후추로 가루를 뿌린 퀴 토우 토를 상상해보십시오.. 4 온스 당 11 달러, 얇게 썬 것; murrayscheese.com

  2. Mocetta (Bresaola Piccola) : 솔트 레이크 시티의 Creminelli Prime Meats
    bresaola-paper-thin-air-dried beef는 이탈리안 억양이있는 육포로 생각하십시오.. 2.2 파운드에 $ 75; creminelli.com

머리

  1. 집에서 만든 토끼 팻 : Formaggio Kitchen, Cambridge, MA
    토끼가 pancetta, Madeira, 피스타치오와 결합하여 퀴토 뚜트에 싸여있을 때 토끼를 좋아하지 않는 것은 어렵습니다.. 1/2 파운드에 13 달러; formaggiokitchen.com

경화 소시지

  1. Chorizo ​​Navarre : 올림픽 규정, 포틀랜드, 또는
    스페인어 쵸 리자 (신선한 멕시코 품종과 혼동하지 마십시오)는 훈제 파프리카와 카이엔에서 불타는 붉은 색을니다. 약 6 온스 당 $ 10; olympicprovisions.com

  2. Finochietta : Salumeria Biellese, NYC
    전설적인 제조사의 클래식 토스카나 살라미 (회향 씨앗과 회향 꽃가루를 함께 맛 보았습니다.). 1 파운드에 15 달러; salumeriabiellese.com

퍼짐

  1. Nduja : Boccalone, 샌프란시스코
    부드럽고 매운 살라미 소시지의 아이디어는 이상하게 들릴지 모르겠지만 따뜻한 빵에 얼룩덜룩 한이 칼라브리아 스타일의 페이스트는 의심 할 여지없이 당신의 최신 중독이 될 것입니다. 8 온스 당 24 달러; boccalone.com

  2. 아이오와 백색 퍼짐 : La Quercia, Norwalk, IA
    경화 된 퀴 토우 토 지방, 땅 고수풀, 로즈마리 및 만 잎의 유분 혼합. 버터가 천국에 간다면, 이것이 맛이 좋을 것입니다.. 1 파운드에 10 달러; laquercia.us

Oddball

  1. 커피 Lomo : 소금 & 시간, 오스틴, 텍사스
    최근 미국에서 가장 인기있는 빵 굽는 번화기 중 하나 인 스페인 풍 돼지 고기 허리는 나무 볶은 커피, 칠레 및 커민으로 문질러서 4 개월 동안 치료했습니다..2 온스 당 7 달러. saltandtime.com