뜨거운 바위, 돌, 운석으로 요리하는 법

“락으로 요리하기”(제공 : Erik S. Peterson)

지난 밤, 카자흐스탄 국경 근처의 남서부 러시아에서 10 톤의 유성이 폭발했다. 900 명이 넘는 사람들이 부상 당했고, 대부분 전문가들이 말하는 것은 우주에서 화염에 빠지거나 우주 암석에서 소리 장벽을 깨는 것입니다. 어떤 사람들은 이것이 음식에 대해 생각할 시간이 없다고 말할 수 있습니다. 그러나 창공의 불타는 덩어리가 당신의 지역의 힘과 가스 기반 시설을 파괴하고 당신을 쫓아 다니는 경우, 너에게 처리 된도 (아마도) 운석의 손. 다행히도, 뜨거운 바위 더미만으로 조리 할 수있는 많은 검증 된 방법이 있습니다..

불의 길들이기와 석기 (고밀도의 점토 도기의 일종)와 금속 화분의 발명 사이에서 암석은 평평한 표면에서, 오랫동안 또는 증기로 물건을 요리하기 위해 인간이 사용할 수있는 최고의 기술이었습니다. 현대 아메리칸 스타일의 석조 요리 팬들은 좋은 그을린이 실제 그릴보다 스테이크를 굽는 것이 더 좋다고 주장합니다. 뉴 잉글랜드 주민들은 매 여름마다 낡은 뜨거운 바위 오르네 오븐 전통을 부활시킵니다. 바닷가.

뜨거운 바위 오븐은 여러 가지 형태로 나 왔지만 덩어리 스타일은 가장 기본적인 것 중 하나입니다. 구덩이를 파고 불을 피우고 바위 꼭대기에 바위를 놓습니다. 일단 불이 대부분 불타고 바위가 빛나면, 너는 바위 주위에 재를 뿌리고, 젖은 해초로 덮고, 그 다음 해초를 당신이 굽고 싶은 것 (조개, 옥수수, 바닷가 재 등)으로 덮는다. 가능한 한 많은 해초와 음식을 추가하고 무언가로 덮으십시오 (하드 코어 케이 퍼스는 맥주에 젖은 캔버스 방수제로 갈 것입니다). 그리고 뜨거운 바위가 그들의 마법을 발휘하게하십시오. clambake 기술은 뜨거운 바위 오븐이라고 부르는 하와이 섬의 표준입니다. imu, 그리고 뉴질랜드에서, 그것이라고 불리는 곳 항이, 그러나 전 세계의 고고 학적 유적지에서 유사한 방법의 흔적이 발견되었습니다.

아메리카 인디언들은 또한 나무 껍질이있는 구덩이를 만들고, 물로 채우고, 뜨거운 암석을 넣어서 끓게 만들거나, 난파 한 탐험가 Cabeza de Vaca에 의해 묘사 된 바와 같이 빈 속에 배치 된 콩을 요리합니다. – 아웃 몇 가지 뜨거운 바위에 튀어 나와 조롱박, 컵 누들 이전 콜롬비아 동급 만들기.

오늘날 일본과 한국에서는 암석을 그릴 표면으로 사용하는 것이 여전히 인기가 있습니다. 한국 식당에 가본 적이있는 사람이라면 돌솥 비빔밥–밥 플러스 토핑의 무리 지글 지글 돌 그릇에 재직했습니다. 일본과 마찬가지로 한국에서도 마찬가지지만, 여전히 찾을 수 있습니다. 이시 야키 (글자 그대로 “바위 그릴”) 식당에서는 생 재료를 먹고 테이블에있는 커다란 평평한 바위 위에서 직접 요리합니다..

유성이 지난 밤에 쏟아져 나온 러시아의 지역에는 최근의 뜨거운 바위 요리의 전통이없는 것 같지만 이제는 언제든지 되돌릴 수있는 좋은 시간입니다. 양배추는 열이 어디서 왔는지에 관계없이 거의 비슷합니다..

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