검은 리코리스가 놀랍습니다.

검은 감초 : 사탕의 검은 커피, 사탕의 호밀 위스키, 내가 결코 먹지 않을 12 살 때 맹세 한 사탕. 나는 할로윈 인 아니면 스웨덴의 물고기 애호가였습니다. 영화를 보던 중, 젖을 먹을 사람이 없기 때문에 젖소처럼 씹을 수 있었기 때문에 젖을 먹을 수있었습니다. 그 사이에, 우리 엄마는 항상 Good & Plenty에갔습니다 : 그들이 낡은 양말 냄새와 같은 맛 이었기 때문에 완전히 난처한 선택이었습니다. 때때로 나는 하나를 시도 할 것이고 매번 오래된 양말을.

언젠가는 하루가 바뀌었다. 나는 대학에 있었다. 내 입맛은 세련되었거나 바카디 라즈 (Bacardi Razz)와 뜨거운 엿 같은 피자를 끓여 버렸습니다. 어쩌면 나는 엄마를 그리워했다! 비용을 개의치 않고, 나는 Good & Plenty의 박스를 사서, 도서관에서 뜯어 먹었다. 단단한 캔디 껍질이 기분 좋았습니다. 실제 감초는별로 나쁘지 않았습니다. 10 년 전 쓴 맛이 설탕처럼 맛이났다..

대학 졸업 후 노스 캐롤라이나에 살면서 채플 힐 (Chapel Hill)의 특색있는 음식 메카 인 A Southern Season을 발견했습니다. 이곳에는 흔치 않은 사탕이 가득한 곳이 있습니다. 나는 Haribo 까만 감초 바퀴 및 오스트레일리아 연약한 씹기를 위해 내렸다. 나는 감초의 세계에서 Good & Plenty는 기본적으로 카페인이없는 다이어트 콜라라는 것을 깨달았습니다..

몇 년 후, 나는 베를린에 있었는데, 감초에 헌신하는 가게에서. 저는 소금에 절인 감초, 북유럽의 섬세함, 암모늄으로 만든 소금기가있는 소금물 인 살무크 (salmiak)에 대해 배웠습니다. 독일 보건 당국은 “아이들에게 적합하지 않습니다.”라고 생각했습니다. 아이들이 먹지 말아야 할 사탕.

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감초, 나는 배웠습니다. 사탕만큼 강장제입니다. 그것은 변비뿐만 아니라 염증 및 바이러스 성 감염과 싸우는 것으로 밝혀진 식물의 뿌리에서 비롯됩니다. 건강 지침서가 하루에 5 그램을 초과하지 않도록 제안하는 것은 매우 강력합니다 (걱정하지 마십시오. 시도하면 캔디 형태로 많이 섭취 할 수 없습니다). 미국에서 잘못 취급되고 오해 된 감초는 중국과 아유르베 다 의학에서 사용되며 위장을 열고, 폐를 열고, 마음을 편안하게한다고합니다. 사실, 나는 지금 감초 차 한 잔 마시고있다. 그리고 감각이있다. 매우 여유있는.

시간이 지남에 따라 나는 내성을 더 뜨겁고 소금기있는 방향으로 밀었습니다. 나는 내가 여행 할 때 그것을 찾는다. 그리고 결코 전에 가지지 않고 있었던 타입을 찾는다. 이제 저는 식사 후 아마 모로를 마시는 방식으로 샐비어 리코리스 (salmiak licorice)를 먹습니다. 나는 맛이 좋아요. 이는 바닷물과 같고 건강에 도움이된다는 것도 믿습니다. (Salmiak은 뉴욕에서도 미국에서는 찾기 힘듭니다. 스칸디나비아의 사탕 가게 인 Sockerbit에서 온라인으로 배송됩니다.)

사람들이 까만 감초를 싫어한다고 말하면, 나는 그것을 방어하려고하지 않습니다. 진실은 모든 사람에게, 심지어 대부분의 사람들에게도 해당되는 것이 아니기 때문에 (엄마는 내가 먹는 음식을 먹어 치울 것입니다). 게다가, 감초에는 당신의 사랑이 필요하지 않습니다. 그 물건을 좋아하는 세계의 모든 부분이 있습니다. 그들은 맛있고 어른스럽고 사탕 슈퍼 푸드이기 때문에 수세기 동안 먹었습니다. 그것은 내가 얻을 수있는 지혜입니다..

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감칠맛 나는 검은 감초 - 캐러멜

소금에 절인 검은 감초 캐러멜