나나의 초콜릿 식초 케이크는 모든 시간의 가장 위대한 요리법입니다

그 조리법이 우리의 마음에 가깝고 사랑 스럽다는 것을 압니다. 글쎄, 우리의 가장 위대한 모든 시대의 요리법 시리즈는 우리가 그들에 대해 시적을 털어 놓는 곳입니다. 오늘, 고위 디자이너 Alaina Sullivan은 초콜릿 식초 케이크에 대한 그녀의 나나의 요리법을 공유합니다 (우리를 신뢰합니다 – 작동합니다).

전체 공개 : 나는 케이크의 팬이 아니야. 생일이 아니고 결혼식이 아니고 서리로 덥지도 않고, 겹겹이 쌓이지 않고, 특히 뿌리가없는 것이 좋습니다. 나는 생일 파티에서 “더블 아이스크림, 케이크 없음”을 요구하는 아이들이었고, 그 컵케잌 전체가 쏟아져 나올 것을 기대할 수 있습니다. 그러나 거의 눈물을 흘리는 케이크가 하나 있습니다. 그것을 저항하십시오. 나의 케이크 kryptonite : 우리 할머니의 초콜릿 식초. 전통으로서, 그녀는 서부 뉴욕에있는 우리 호숫가에서 우리를 방문 할 때마다 7 월 4 일에 하나씩 만듭니다. 그리고 그날은 결코 살아남지 못합니다. 우리가 디저트 전에 음식 의무를지기로되어 있었을 때, 형제와 나는 1 년 동안 은밀하게 전체 깡통을 몰래 훔쳤다. 이제 그녀는.

그 이름에 식초를 넣은 디저트에 이상한 소리가 난다는 것을 나는 인정할 것이다. 기본적으로 레시피에는 버터, 설탕, 코코아, 밀가루, 소금, 베이킹 소다, 달걀 … 등의 고전적인 초콜릿 케이크에 대한 일반적인 용의자가 포함되어 있습니다.하지만 비밀 무기 – 증류수 흰색 식초가 들어 있습니다. 식초와 베이킹 소다 사이의 교환은 예외적으로 공기와 촉촉한 케이크를 만듭니다. (대공황 시대에 채택 된 천재 제빵 기술 – 우유, 버터 및 계란 같은 성분이 부족하고 값 비싼 경우). 당신이 2 학년 과학 박람회에서 만들었던 식초 화산 분화가 기억 나십니까? 초콜릿과 같은 원리입니다..

정말로 나를 위해 거래를 봉인하는 것은 frosting (단순한 모카 숫자)입니다. 나나는 분말 가루 설탕, 코코아 및 양조 한 인스턴트 커피를 사용합니다. 그러나 나는 보통의 물줄기가있는 커피를 사용하는 경향이 있으며, 여분의 신선한 기초를 자극합니다. 의복. 몇 년 전 그녀에게 조리법을 집어 넣었으므로 나는이 케이크를 셀 수없는 친구의 생일에 맞춰 만들었으며 모두가 증명할 수 있습니다. 우리 사이에서 가장 큰 케이크 싫은 사람까지도 흔들 수 있습니다..

나나의 초콜릿 식초 케이크

케이크
¾ 컵 무염 버터, 실내 온도
설탕 2 컵
달걀 1 개
밀가루 2½ 컵
찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 소다
½ 컵 코코아 가루
½ 작은 술 소금
1 작은 술 바닐라
물 1½ 컵
흰 식초를 증류 한 2 큰 스푼

설탕 프로 스팅
가루 설탕 1½ 컵
¼ 컵 무염 버터, 실내 온도
⅓ 컵 코코아 가루
양조 커피 ¼ 컵
갈아서 만든 커피, 맛보기

오븐을 350 °로 예열하십시오. 믹싱 볼을 혼합하여 버터, 설탕, 달걀을 섞으십시오. 다른 사발에서는, 가루, 베이킹 소다, 코코아 가루 및 소금을 결합하십시오. 결합 할 포크로 저어. 천천히 버터 – 설탕 혼합물에 건조한 성분을 추가하고 바닐라, 물 및 식초를 첨가하십시오. 잘 결합 될 때까지 혼합.

깡통을 굽고 균등 한 층으로 배터를 퍼지기 9 “x13″를 윤활하십시오. 삽입 된 이쑤시게가 깨끗하게 나올 때까지 20-30 분 동안 구우십시오..

그 사이에 설탕을 바르십시오. 풍미를 높이려면 가루 설탕, 버터, 코코아 및 양조 커피와 더 많은 새로운 근거를 결합하십시오. 원하는 취향과 일관성에 맞게 조정.

서리로 덥기 전에 케이크를 완전히 식히십시오..

모든 시간의 가장 위대한 요리법

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