블랙 아웃 케이크는 우리가 만든 적이있는 초콜릿 케이크 일 가능성이 큽니다.

바탕 화면에는 탭을 닫을 수 없습니다. 위의 사진, 완전하고 맛있는 고해상도 – Blackout Cake의 뚱뚱한 조각입니다. 아주 축축하고 부드러운, 다크 초콜릿 케이크 세 계층. 종류 브루스 Bogtrotter는 안으로 챔피언 같이 먹었다 마틸다. 두 개의 중간 레이어는 설탕 장식과 약간 색이 다른 크림처럼 보입니다. 그거 초콜릿 푸딩이야. 친구들. 그것에 조금 더.

나는이 훌륭한 창조물에 대한 칭찬을 받고 싶지만,이 요리법은 전설적인 Ebinger Baking Company의 케이크를 기본으로합니다. 1906 년 이후, 브루클린 빵집은 초콜렛 푸딩과 가나 케이크 설탕을 입힌 레이어가있는 트리플 레이어 악마의 음식 케익을 만들어 케이크 부스러기로 코팅했습니다..

케이크는 초콜렛에서 아닙니다 그러나 1940 년대에있는 부루 클린에있는 통제 된 정전에서 그것의 이름을 얻었다. 제 2 차 세계 대전 중 군대는 해안가를 따라 전력을 차단하여 전함이 탐지되지 않고 브루클린 해군장을 떠날 수있게했습니다. Blackout drill notifications가 보로 전역에 게시되었으며 Brooklyn Blackout Cake의 이름이 보류되었습니다..

빵집이 1972 년에 문을 닫았을 때, Ebingerists (베이커리 전도자들)는 케이크를 되찾기 위해 필사적으로 그것을 재창조하려고 노력했습니다. 원래의 조리법과 그 비밀 초콜릿 제제는 결코 출시되지 않았습니다. 그러나 그것의 기억은 수많은 모방에 영감을주었습니다..

나는 그들 중 하나를 구웠다. 그리고 나는 그것에 동의하지 않았다. 나는 원본을 시도하기 위해 살아 있지 않았기 때문에 그것이 무엇인지는 모르겠다. 가정의 맛이 좋아. 그러나 어떤 훌륭한 초콜릿 케이크 광신자도 그렇듯이, 나는 Blackout Cake라는 이름의 케이크가 무엇인지에 대해 매우 강한 생각을 가지고있다. 할까요 맛. 부자, 어두움, 축축한, 퇴폐적 인 – 나는 계속 갈 수 있었다. 그러나 당신은 내가 무엇에 대해 말하고 있는지에 관해 안다..

나는 가능한 한 원래 케이크에 맞는 것으로 나의 조리법을 유지하고 싶었다; 나는 단지 푸딩과 ganache와 함께 초콜릿 케이크를 먹고 싶었습니다. 그러나 나는 그것을 단순화시켜야했다. 내가 찾은 모든 모방 레시피는 너무 “steppy”(복잡한 AF의 부엌 용어)였습니다. 나는 미친 빵집을 먹는 것을 좋아한다. 요리사 군대가 완벽하게 대접한다는 것이지만, 나는 케이크를 굽는 데 24 시간을 보내고 싶지 않다.!

케이크 레이어

나는 생일을 위해 만든 초콜릿 케이크 조리법으로 시작했습니다. 간단하고 부드러 우며 촉촉합니다. 그러나 Blackout을 위해서는 더 어두워지고 부자가되어야했습니다. 그래서 나는 더 많은 코코아와 진한 갈색 설탕을 넣어 초콜릿에있는 당밀 노트를 꺼내 들었습니다. 풍성하고 탱탱한 신맛의 크림. 케이크 조립은 시간이 조금 걸리기 때문에 가능한 한 쉽게 케이크를 만들었습니다. 1 개의 사발, 믹서 덤프 없음, 약동하고, 굽으십시오.

저 푸딩 푸

푸딩은 내가 제일 좋아하는 요리법입니다. 나는 푸딩을 좋아하고 다음 번에 고침을해야 할 때 100 % 푸딩을 만들 것입니다. 그것은 당신이 어렸을 때 먹은 푸딩 컵의 업데이트 된 버전처럼 맛볼 수 있습니다..

낮은 키 설탕 장식

가장 어려운 부분은 서리로 덥기입니다. 온라인에서 발견 된 테스트 레시피에서는 설탕 프로 스팅이 너무 힘들어서 그 아래에있는 케이크를 먹고 슬픈 치즈 껍질 같은 설탕을 남겼습니다. 처음 두 가지 구성 요소에는 초콜릿, 설탕 및 일반적인 풍부함이 너무 많기 때문에 설탕을 입히는 과정에서 균형을 이루고 케이크를 함께 가져와야합니다. 나는 당신이하는 모든 일이 초콜릿을 녹여서 크림을 저어주고 실온으로 두껍게 만드는 것을 단순화했습니다. 나는 케이크의 풍성함을 자르고 달콤한 푸딩과 약간의 대비를주기 위해 사워 크림을 여기에 더했습니다..

어셈블리

나는 거짓말하지 않을거야,이 케이크를 함께 넣어 조금 지저분한. 푸딩은 분명히 약간 느슨한 것이고, 그런 식으로 원한다. 그러나 케이크 레이어 사이에 샌드위치 칠 때 너무 세게 누르면 측면 밖으로 스며들 수 있습니다. 설탕 프로 스팅도 꽤 느슨합니다. 그러나 완성 된 케이크를 냉장고에 넣으면 두껍게됩니다. 내가 처음 만들었을 때, 나는 내가 만든 엉망을 조금 두려워했다. 그러나 그것이 바로 영리한 Ebinger 베이커가 부스러기로 케이크를 코팅 한 이유입니다! 일단 조립 및 냉장되면, 그것은 아름답게 자르고 레이어는 놀라워 보입니다. 그리고 아무도 미친, 진흙 투성이 푸딩의 알몸 케이크가 어떻게 생겼는지 결코 알 수 없습니다..

제조법 얻기 :

1017- 블랙 아웃 - 초콜릿 케이크

블랙 아웃 케이크