Tanqueray 말라카 진, 밥 Appetit Foodist에 의해 검토

Bon Appétit Restaurant and Drinks 편집자 Andrew Knowlton은 술 앞에서 술을 많이 마시고 있습니다. 이 칼럼에서 그는 하나씩 차례로 살펴 봅니다..

메이저 주류 회사가 브랜드를 죽이면 그것이 좋았던 것처럼 공정한 배팅입니다. “어이, 10 년 전에 잘 팔지 못했던 것을 다시 가져오고 싶니?” 그것은 대부분의 기업 전략 회의에서 비행하는 것처럼 들리지 않습니다. 그러나 지난 10 년 동안 주류 시장과 미국의 음주 문화가 얼마나 변화했는지를 보여주는 서명에서 Tanqueray Malacca Gin은 죽은 사람에게서 돌아 왔습니다..

우리는 오늘날 우리가 진행하고있는 대부분의 현대적인 칵테일 운동에 대해 바텐더에게 감사 할 수 있습니다. 그들은 오래된 요리법을 찾고, 미국에 없었던 병을 수 세대 동안 수입하려고 노력하며 끝없이 우리의 입맛을 넓혀줍니다 그들의 음료로 땜질하고 – 그리고 우리는 바 카르 테 수요에 대한 “직접적인 반응”이라고 부르는 말라카의 재 착수에 대해서도 그들에게 감사 할 수있다..

Malacca는 2001 년에 단종되었지만 (불과 4 년 전 도입 된 이후), 지난 10 년 동안 심각한 컬트를 쌓았습니다. “술집 사람들 사이에서 전설적인 지위에 이르렀습니다.”시카고 진 바 Scofflaw의 바텐더 대니 샤피로 (Danny Shapiro)가 미국 진 시장의 큰 구멍을 메웠다 고 설명했다. 수년 동안 사용할 수있는 유일한 다양성은 런던 드라이 진 (London Dry gin)이었습니다. 주니퍼 중심 스타일은 우리 대부분이 “진”이라고 생각합니다. 그러나 Malacca는 올드 톰 (Old Tom)이라고 불리는 스타일과 더 유사했습니다. 덜 습기 찬 식물 (덜 식물상의 식물)이었고, 약간 더 감귤류였습니다. (2001 년 말) 많은 시간의 모래밭 이었지만 바텐더가 19 세기 요리 책에서 파낸 고전적인 칵테일.

요즈음, 다른 증류주 (Scofflaw 자체 포함)는 올드 톰 (Old Tom) 병을 가져 왔지만 말라카 (Malacca)는 전체 개념을 되돌려 놓은 병이었습니다. 그리고 역사적인 의미는 제쳐두고, 그것은 아주 맛있는 진입니다. 런던 드라이의 주니퍼 펀치는 여전히 마티니를위한 나의 선택이지만 올드 톰은 미묘한 손으로 당신의 진을 던질 수있게 해줍니다. 감귤류 쪽은 톰 콜린스 (Tom Collins) 또는 마르티네즈 (Martinez)와 같은 고전적인 칵테일에서 완벽하게 작동합니다 진, 버몬트, 마라 키노 리큐어, 비터).

그러나 말라카가 돌아 왔기 때문에, 그것이 영원히 머무를 것이라고는 생각하지 마십시오. 이번에는 10 만 병 정도 밖에 생산되지 않습니다. 그렇게 많이 느껴질 지 모르지만, 그녀가 지하실에있는 사건을 숨기고있는 모든 진창에 빠져있는 바텐더를 만났을 때, 공급은 확실히 제한되어 있습니다. 그래서 기회가 생기면 병을 집어 들고 (약 $ 30 정도), 술집에서 한번 시도해보십시오. 그리고 그것을 snappy하게해라! 말라카가 3 라운드를 잡을 때까지 얼마나 걸릴지 누가 알 겠어??

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