Siggi ‘s Dairy의 Siggi를 만나십시오 (그는 실제 사람입니다!)

너 Siggi를 안다. 2006 년에 Siggi ‘s Dairy가 처음으로 상용화 된 브랜드 중 하나 인 Siggi ‘s Dairy는 우리가 알고있는 요구르트 게임을 흔들며 그리스 요구르트에 돈을달라고했습니다. 하지만 기다려. 아시나요? Siggi는 진짜 사람이다.? 음식 세계의 Betty Crockers와 Aunt Jemimas와 달리 Siggi Hilmarsson은 두꺼운 아이슬란드 식 요구르트에 대한 열정을 가진 실제 사람입니다. 우리가 요구르트 뒤에있는 사람에게서 배운 것들이 있습니다..

아이슬란드에서 태어 났습니까??

나는 ~이었다; MBA를 받기 위해 컬럼비아 대학원에 갈 때까지 여기로 이사하지 않았습니다. 나는 NYC의 경영 컨설팅에서 일을 끝 냈어. 정말로 뉴욕과 사랑에 빠졌지 만, 나는 기업 세계에서 잘 적응하지 못했다. 나는 “그냥 있기 때문에”힘든 시간을 보내고있다.

어떻게 요거트 제작을 할 수 있었습니까??

나는 옆에 요구르트를 만들기 시작했다. 내가 뚱뚱한 아이 였을 때 나는 아이슬란드 음식이나 어머니의 요리에 대해 완전히 감사하지 않았습니다! – 대부분의 아이들은 그렇지 않습니다. 그것은 고전적인 노르딕, 스칸디나비아 식단입니다. 많은 뿌리 채소, 생선과 감자, 고밀도 호밀 빵. 12 살이면 피자, 파스타, 버거, 마카로니가 필요합니다. 그러나 제가 자라면서, 특히 뉴욕으로 이주했을 때, 저는 제가 개발 한 전통과 미각에 대해 얼마나 감사하고 있는지 깨달았습니다. 나는이 음식의 단순함을 얼마나 사랑하는지 깨달았다. 나는 여기 음식이 아이슬란드 음식과 다르다는 것을 이해했다. 특히 설탕에 관해서. 요구르트를 포함하여 너무 많은 설탕이있었습니다. 일부 브랜드는 탄산 음료 캔과 같은 양의 설탕을 함유하고 있습니다..

이 브랜드 중 상당수는 사람들이 할까요 요구르트를 먹고 있지만, 실제로 그것을 좋아하지 않았다. 그래서 그것은 빨간 벨벳 케이크, 키 라임 파이와 같은 달콤한 향이 가려져있었습니다. “요구르트지만 진짜 케이크 야!” 나는 설탕이 적고 재료가 적기를 원했기 때문에 나 자신의 요구르트를 만들기 시작했는데 아이슬란드 어 하늘을 그리워하기도했다. 나에게 그것은 “왜 너는 그것을 만들고 싶어 하느냐? 적게 요구르트? “

당신이 재정에서 일하고 있었기 때문에 이것은 부차적 인 일 이었습니까??

나는 2005 년에 부엌에서 요리하기 시작했습니다. 때로는 위대하고 가끔 끔찍했습니다. 어느 날 Murray ‘s Cheese에서 일하는 내 친구에게 시험 배치를 보냈습니다. 그녀의 구매자 중 한 명이 제게 돌아 왔고 “당신이 이것을 정기적으로 만들고 있다면 우리는 그것을 재고 할 것입니다.” 그것은 열광 자에서 사업가로 물건을 가져 오는 나의 신호였습니다. 나는 그 해 말 직장을 그만 두었고 유제품 공장에서 요크트 풀 (full-time) 요구르트 실험을 시작했습니다. 나는 2006 년 La Esquina 근처의 시장에서 팔리고있었습니다. 그것은 소변의 모호한 냄새가 항상 나는 도시의 일부입니다. 그러나 그것이 제가 시작한 곳입니다. 2007 년 말 Whole Foods가 전화를 걸어 “이 아이슬란드 전체를 좋아합니다. 우리는 저 설탕을 좋아합니다.”라고 말하면서 2008 년에 판매를 시작했습니다..

siggis 요구르트
Siggi ‘s

그 라 놀라 톱. 완전! 사진 : Siggi ‘s

어떤 맛을 내야 하나??

우리는 작지만 충성도가 높은 팬 층을 가진 자몽 풍미를 만드는데 사용되었지만 그것을 유지하기에 충분하지 않았습니다. 우리가 그걸 중단했을 때 나는 슬 was다. 우리는 미국인의 입맛에 너무 딱딱 할 것이라고 느꼈기 때문에 오랫동안 체리 맛을 견뎌 냈습니다. 최근에는 인공 또는 기침 시럽이 아닌 방식으로 할 수 있다고 생각했습니다. 이제 효과가 있습니다..

넌 여가 시간을 어떻게 보내니?

내가 정말로 사로 잡힌 것은 농구 경기 다. 나는 최대한 많이하려고 노력한다. 체육관에있는 사람들 중에 전문 심판이 아닌 사람들이 있습니다. 나는 또한 한 무리의 사람들과 함께 큰 등산 여행을하기 위해 일 년에 한두번 정도 아이슬란드에 돌아 간다. 테스토스테론이 많이 있습니다. 우리는 우리가 필요로하는 모든 것을 등 뒤에서 가지고 다니며.

스칸디나비아 샌드위치 -646
Ditte Isager

물고기, 감자 및 “짙은 호밀 빵”. 우리에게 좋은 소리! 사진 : Ditte Isager

집에서 너 자신을 위해 무엇을 요리 하나??

내 요리는 스칸디나비아 식이므로 향신료를 많이 사용하지 않습니다. 단순한 생선, 감자 및 튀긴 신선한 야채보다 좋아하는 점이 거의 없습니다..

최근의 “Scandi food boom”에 대한 귀하의 생각은 무엇입니까??

나는 그것을 먹기에 더 많은 것이 있기 때문에 나는 아주 행복하다. 그리고 우리가 10 년 동안 아이슬란드 요구르트를 만들고 있기 때문에, 나는 Siggi ‘s가 그 중 일부라고 생각합니다. 아이슬란드에서 먹는 음식은 정말 탁월합니다. 물고기와 양고기입니다. 아이슬란드 어 양고기는 정말로 훌륭합니다. 그들은 여름에 산에서 자라고 지방을 얻을 때까지 전국으로 로밍합니다..

이 믹스 인 및 토핑으로 요구르트 게임을 강화하십시오..