Sagatiba Cachaca, 앤드류 놀턴 (Bon Appetit Foodist)에 의해 검토 됨.

본 Appetit Andrew Knowlton은 술 앞에서 술을 많이 마시고 있습니다. 이 칼럼에서 그는 하나씩 차례로 살펴 봅니다..

당신은 아마도 그것을 “caipirinha에있는 것들”이라고 생각하지만, 브라질의 정신은 그다지 많지 않습니다.
cachaca는 입맛에 딱딱한 이름 (카사 사)에도 불구하고 주류 캐비닛에 합법적 인 추가로주의를 기울일 필요가 있습니다..

미국의 수입 법에 따르면 cachaca의 모든 병에는 “브라질 럼”이라는 단어가 인쇄되어 있지만 그다지 옳지 않습니다. 대부분의 주류 럼은 당밀로 만들어 지지만 cachaca는 사탕 수수를 눌러 신선한 주스로 만들어집니다. 당신이 잘 알고있는 끈적 끈적한 것들로 삶아지고 캐러멜로 처리되었습니다. 한가지 예외가 있습니다 – 캐리비안의 Rhum Agricole은 cachaca와 같은 지팡이 주스로 만들어 지지만 처리의 차이 (매실에서 줄기와 함께 증류되어 다른 숲에서 노화됩니다)가 서로 떨어져 놓습니다.

그 과정에서 어떤 부분이 맛을 차별화 하는지를 말하기는 어렵지만 (모든 작은 차이는 중요), 확실한 cachaca 맛이 있으며 각 브랜드는 조금 다릅니다. 이 두병,
Sagatiba Pura
Sagatiba Velha는 6 월에 미국 시장에 소개되었으며 cachaca 스펙트럼의 양측 대표를 대표합니다..

Pura는 노가 화되어 있으며, 대부분의 흰 럼주에서 얻지 못할 향신료가 있습니다. 사탕 수수의 맛이 분명히 나기는하지만, 마른 고추는 데킬라와 거의 비슷합니다. 그것은 caipirinha – 근본적으로 cachaca daiquiri에서 멋지다 – 그리고 단지 밖에서 어떤 칵테일이라도의 하얀 럼을위한 잠수함으로서 잘 작동한다..

반면 Velha ( “old”는 포르투갈어로)는 오래된 Jim Beam 통에서 3 년 만에 캐러멜 색소와 부드러운 맛을 뽑았으며 바위 위에서도 훌륭합니다. 고령화 후에도 가볍고 상쾌한 상태를 유지하기에 충분한 열이 남아 있습니다. 고급 중년 럼은 조금 부드럽고 달콤해질 수 있습니다. 따라서 술을 조금 마시고 마시는 것이 좋습니다..

Pura의 경우 25 달러, Velha의 경우 30 달러 (750 밀리리터 모두)로 cachaca가 가계 이름이되지 않았다는 사실은 당신이 동등한 멋진 럼이 당신에게 달리는 것보다 적은 양으로이 병을 집을 수 있다는 것을 의미합니다. 다음에 여름 파티를 위해 술집에 모일 때 술병 (특히 Velha)을 들고 몇 명의 손님을 브라질 식 음료수로 바꿀 수 없는지 확인하십시오..