Roset을 주문할 때 사람들이 가장 큰 실수를 저지른다.

나는 왜 사람들이 술을 마시기 위해 원래의 로제가있을 때 사람들이 끊임없이 “새로운”로제를 찾고 있는지 모른다. 여전히 좋습니다! 그것은 입안에 껌의 썩은 맛이 섞인 과일 물처럼 여전히 맛이 있습니다. 그리고 지옥 예, 나는 그것을 마시고 싶습니다! 그러나 문제는, 분홍색 물건에 대한 거대한 오해가 있습니다. 정확히 그 것입니다. 우리는 색상을보고, 빛, 발레리나 슬리퍼 핑크는 그것이 건조하고 깊은 마젠타가 될 것임을 의미한다고 생각합니다. “나는 그것을 립스틱 “은 Kool-Aid처럼 달콤합니다.. 그러나 이들은 거짓말입니다.. 거짓말, 나는 너에게 말한다..

나는 물었다. 그랜트 레이놀즈, 이전에 깊고 내성적 인 로제에 대한 질문을 받았던 찰리 버드 (Charlie Bird)의 와인 디렉터는 왜 로제의 색깔을 잘못 읽었는지 설명합니다..

왜 핑크색인가?

Duh, 포도의 가죽. 당신은 (일종의?) 이미 그것을 알고있었습니다. 무슨 일이 일어나는가? 포도가 눌려진다. (나는 루시가 그들에게 쾅쾅 거리는 것을 상상해 본다.) 그리고 끈적 끈적한 포도 껍질이 배럴에 남아 있거나 꺼내진다. 왼쪽 = 빨간색, 적포도주. 꺼내 = 화이트 와인. Reynolds는 “rosé가 ‘빨간색’이 아니라는 이유는 피부와 주스가 평상시와 같이 많은 시간을 보내지 않기 때문입니다.”Rosé = 중간 어딘가에.

실제로 * 와인을 달콤하게 만듭니다.

피부 왼쪽 물건은 “남은 설탕과 절대 상관 관계가 없습니다.”- 사람들이 어두운 장미에 대해 생각하는 것 – “그 사실이 뒤 따른다.”포도주의 달콤함은 두 가지 방법으로 일어날 수 있다고 Reynolds는 덧붙였다. 사람들은 사탕과 같은 와인 맛을 내기 위해 실제 설탕을 다시 첨가합니다. 달콤한 포도주를 만들기위한 간단한 버전은 발효를 조기에 막음으로써 적은 양의 설탕 대신 설탕을 남겨두고 있습니다. “

더 진한 장미가 당신에게주는 의미, Rosé Drinker

나는 천천히 맛이 나기 시작하는 “슈퍼, 슈퍼 드라이”로세보다 맛이 더 많기 때문에 지금은 그들 속에 있습니다. 그리고 그 위험한 물을 마지막으로 마셨을 때 나는 Etsy에 주문 고양이 가구를 사왔고, 나는 그것을 돌려 보내지 않을 것이다. Reynolds는 어두운 장미가 더 풀 바디 (bulie-bodied) 인 경향이 있다고 말했다. , 괜찮아? 그것은 과일 또는 짭짤한 모든 재미있는 와인 단어를 의미하며 일반적으로 더 흥미로운 향기가 더 많이 계속됩니다..

프리즈 - 언 로즈
알렉스 라우

그리고 당신은 더 어둡고 더 풀 바디 한 로제로 무엇을해야하는지 압니까? 재밌어, 사람들! 사진 : Alex Lau

레이놀즈는 맛이 좋고 밝은 색의 슈퍼 드라이 로즈는 “차가운 것을 마시는 즐거움과 술 마시는 즐거움”이라고 현명하게 말했습니다. “그들은 파삭 파삭하고 키가 크고 웅크 리고 물이 떨어지는 안경입니다. 오직 여름에만 – 그리고 빨리. “

이제 Pantone 스펙트럼의 로제를 주문하고 직접 맛보기로이 수업을 실습 해보십시오..

레이놀즈의 추천

새서르 - 로즈 - 찰리 - 버드
찰리 버드의 의례

사진 : Charlie Bird의 의례

로제의 OG 스타일을 원한다면, ‘로세’가 들리면 어떻게 생각하니, 프로방스 스타일의 로제를 원한다고 말하면됩니다. 이것은 당신이 고전을 원한다는 것을 의미합니다. 단순하고, 건조하며, 선명하고, 과일 같지만 달콤하지는 않습니다. 시험:

– 프로방스 자체에서 나온 트리 에네스 로제
– 파타고니아의 Chacra Pinot Noir rosé. 굉장한 물건들.
– 프랑스 북부의 Vacheron Sancerre rosé

당신이 뭔가를 완전히 원한다면, 이탈리아 무언가를 요구하십시오. 이것은 이탈리아 인에게 새로운 영역이며 다양한 포도와 작풍을 실험하고 있습니다. 와인은 더 풍미있는 경향이 있으며, 날카로운 산미도가 있으며, 정말 훌륭합니다. 이탈리아의 거의 모든 주요 적포도주 지역에는 지금 장미의 예가 있습니다. 이것은 또한 어두운 장미의 땅이기도합니다..

다음은 어두운 색의 예이지만 완전히 건조하고 완전히 정통한 와인입니다.

– Burlotto는 Barolo에서 훌륭한 로제를 만듭니다..
– 나는 Custodi delle vigne del Etna에서 시칠리아의 화산에서 놀라운 와인을 만듭니다. 그것은 연기가 자욱하고, 짜임새가 있고, 맛이 좋은 재료입니다. 내가 할 수 있으면 내가 항상 마실거야..

당신이 뭔가 이상한 것을 원한다면, 와인이 산소에 노출되어 있음을 의미하는 ‘산화 적’로제를 요구합니다. 와인을 오래 만들기 때문에 로즈마리 와인 메이커는 일반적으로 피해야합니다. 그들의 장미에 대한 포도주 양조법을 매우 진지하게 받아들이는 소수의 사람들이 있습니다 : 그것은 오크 배럴에서 더 오랜 시간을 소비 할 수도 있고, 다른 종류의 효모에 노출 될 수도 있습니다. 이들이 얼마나 신선하고 과일 같습니까? 짭짤하고 맛있습니다. 그러나, 이것들은 햇빛을 쬐는 와인에서 베란다에 앉아있는 것에 관한 것이 아닙니다. 그들은 빨강과 같이 제공되는 와인을 마시는 것에 관한 것입니다. 이들의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

– De Fermo Cerasuolo d’ Abruzzo
– Clos Cibonne Tibouren

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